토마토를 보존할 때 성가신 일이 발생합니다. 살균하는 동안 토마토가 균열로 덮입니다. 이런 일이 발생하는 이유는 알려져 있지 않습니다. 그것들은 같은 종류일 수 있고, 동시에 수확될 수 있으며, 대략 같은 크기일 수 있습니다. 따라서 많은 주부들이 나중에 터지지 않도록 토마토에 소금을 뿌리는 방법을 묻는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 몇 가지 기본적인 팁을 살펴보겠습니다.
토마토를 통조림으로 만들면 터지는 이유는 무엇입니까?
여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 염분이 없는 품종이 사용됩니다. 비틀기용 야채는 껍질이 두껍습니다.소금에 절여도 깨지지 않습니다.
- 너무 익은 과일을 채취했습니다. 표면이 매끄럽고 단단한 것을 선택해야 합니다. 크림을 복용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 고기가 많습니다. 실제로 균열이 발생하지 않습니다.
- 급격한 온도 변화. 따라서 뜨거운 소금물을 천천히 부어야 합니다.
토마토는 보존 후 따뜻한 담요 아래에 보관하면 갈라집니다.
통조림으로 만들 때 토마토에 구멍을 뚫어야 합니까?
꼭 필요한 것은 아니지만 자신을 보호하려면 줄기가 있는 베이스를 뚫어야 합니다. 포크, 바늘, 이쑤시개를 사용하세요. 이는 필름 장력을 감소시킵니다.
피어스는 채소의 중간부분까지 해줘야 합니다. 그러면 실제로 깨지지 않습니다. 항아리 안에는 균열이 있는 조각 몇 개만 찾을 수 있습니다. 구멍을 뚫은 깊이가 얕으면 토마토의 70%가 터진다.
뚫고 싶지 않다면 75°C의 매리네이드에 야채를 말아주세요. 따라서 온도 차이가 크지 않고 그대로 유지됩니다.
토마토가 터지지 않도록 적절하게 소금에 절이고 담그는 방법은 무엇입니까?
항아리에 토마토를 담글 때 뜨거운 매리 네이드를 항아리 바닥에 조금 부어주세요. 안개가 자욱한 후 나머지 액체를 붓습니다. 이렇게 하면 야채와 병이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
절인 경우 양 고추 냉이 잎으로 과일을 덮으십시오. 이렇게 하면 뜨거운 액체가 시트 위로 떨어집니다. 토마토를 오이와 함께 반으로 통조림으로 만든 경우 후자가 위에 놓입니다. 끓는 물에 닿아도 깨지지 않습니다. 몇 초 간격으로 채워야 합니다. 이렇게 하면 병과 야채가 점차적으로 따뜻해집니다.
토마토에 소금을 뿌리는 방법에는 차가운 방법, 뜨거운 방법 두 가지가 있습니다. 피부가 얇다면 구멍을 뚫어야합니다. 차가운 방법으로는 탄력이 있는 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 소금에 절이는 동안 소금물을 부어 위에 압력을 가합니다. 부드러운 것은 완전히 부서질 것입니다.
