모든 주부들은 겨울 동안 주스기에서 준비된 구스베리 주스의 신성한 맛을 얻을 수 있습니다. 이 음료에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 추운 계절에 수요가 높습니다. 구스베리는 매우 육즙이 많은 열매라는 사실에도 불구하고 구스베리로 주스를 준비하는 데에는 고유 한 특성이 있습니다. 집에서 준비하는 방법, 특히주의해야 할 사항을 고려해 봅시다.
일반 정보
구스베리는 훌륭한 맛과 냄새뿐만 아니라 다양성에 따라 색상도 다릅니다. 그들은 소량의 칼로리를 함유하고 있지만 열매에는 유기산, 비타민, 미네랄, 거대 및 미량 원소가 풍부하여 약용으로 분류될 수 있습니다.
유기산 함량으로 인해 구스베리에는 살균, 이뇨제, 항염증제 및 기타 의약 특성이 있습니다.
구스베리는 조리법에 따라 주스 밥솥에서 겨울 동안 준비된 주스의 모든 특성을 유지합니다. 의학에서 구스베리 꿀은 면역 체계를 강화하고 방사선 질환, 빈혈, 피부 질환, 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 기타 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
펙틴 함량이 높기 때문에 주스의 점성이 매우 높고 짜내기가 매우 어렵다는 점을 기억해야합니다.
제품 선택의 특징
겨울 동안 맛있는 구스베리 꿀을 준비하려면 올바른 베리를 선택하는 것이 중요합니다. 어떤 유형이든 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 열매가 익었지만 여전히 약간 탄력이 있다는 것입니다. 완제품의 색상은 구스베리 품종에 따라 다릅니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
통조림 공정을 시작하기 전에 겨울 내내 구스베리 주스를 저장할 용기를 적절하게 준비해야합니다.
유리병은 먼저 뜨거운 소다 용액에 1.5시간 동안 담가야 합니다.
그런 다음 각 병을 비누로 씻고 용기 목에 특별한주의를 기울이고 흐르는 물로 헹구고 멸균해야합니다.
살균 과정은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있지만 오븐을 사용하면 가장 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.병의 목 부분을 베이킹 시트 위에 놓고 온도를 180°C로 설정한 후 15분간 살균합니다.
병을 밀봉하는 데 사용할 주석 뚜껑은 사용 직전에 끓는 물에 10분간 소독해야 합니다.
플라스틱 뚜껑을 3~5분 동안 소독하고 주스가 담긴 병을 즉시 닫습니다.
겨울용 구스베리 주스를 준비하는 방법은 무엇입니까?
구스베리 주스를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 주요 내용을 살펴 보겠습니다.
고전적인 요리 방법
진전:
- 잘 익고 탄력 있는 구스베리를 골라 찬물로 씻어 줄기를 제거합니다.
- 체에 놓습니다.
- 에나멜 그릇에 베리를 넣고 물을 1:1 비율로 첨가합니다.
- 중간 불로 끓입니다.
- 30분 후 열매가 부드러워지면 두꺼운 체로 갈아줍니다.
- 여러 겹으로 말아올린 거즈를 통해 걸러냅니다.
- 다시 그릇에 붓고 끓입니다.
- 준비된 용기에 붓고 즉시 밀봉하세요.
- 주스 병을 실온에서 식히십시오.
- 보관을 위해 보냅니다.
주서기 사용하기
주서기를 사용하여 주스를 만드는 것이 조금 더 쉽습니다. 열매가 맛있다는 사실에도 불구하고 열매에서 꿀을 얻는 것은 그리 쉽지 않습니다. 주서기는 이 작업에 훨씬 더 잘 대처하는 동시에 열매의 모든 유익한 특성이 보존됩니다.
프로세스:
- 구스베리를 찬물에 씻어 줄기를 제거해 주세요.
- 소쿠리에서 배수하십시오.
- 열매를 주스기 그릇에 넣고 갈아주세요.
- 결과 꿀에 과립 설탕을 1 리터당 150 그램의 비율로 첨가하십시오.
- 에나멜 용기에 붓고 체계적으로 저어주며 끓입니다.
- 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 100°C로 식혀주세요.
- 깨끗한 병에 붓고 완전히 식혀주세요.
주서기에서
주서기를 이용해 만든 구스베리 주스는 현대 주부들이 가장 선호하는 레시피다. 주스 밥솥에서 요리하는 구스베리는 주스를 최대한 많이 방출하는 것으로 알려져 있습니다.
베리를 준비하는 과정은 다른 요리법과 동일합니다. 시퀀싱:
- 깨끗하고 적절하게 가공된 베리를 소쿠리에 넣어 물을 모두 빼냅니다.
- 주서기 용기에 물 2.5리터를 붓고 끓입니다.
- 액체 수집기를 설치하고 그 위에 구스베리가 달린 메쉬를 놓습니다. 주서기를 닫습니다.
- 클램프로 출구 파이프를 닫습니다.
- 케이싱 밸브에서 증기가 빠져나가기 시작하면 출력을 줄이십시오.
- 주스를 1시간 동안 끓입니다.
- 준비된 꿀을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.
- 실온에서 식힌 뒤 서늘한 곳에 보관하세요.
자체 주스에
가장 흥미로운 요리 방법은 자신만의 주스를 만드는 것입니다.
- 우리는 열매를 씻고 줄기를 제거하고 이쑤시개로 껍질을 뚫습니다.
- 소독된 병에 베리를 채우고 수조에 넣으세요.
- 주스가 배출됨에 따라 열매의 크기가 줄어 듭니다. 주스 수준이 항아리 걸이까지 올라갈 때까지 항아리에 추가해야합니다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하도록 설정하십시오. 말아서 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
각종 베리와 함께
맛있고 향긋하며 건강한 꿀은 구스베리와 다양한 베리로 만들 수 있습니다. 예를 들어 검은색과 붉은색 건포도가 있습니다. 식욕을 돋우는 음료를 얻으려면 건포도 0.5kg과 구스베리 1kg을 섭취해야합니다.
다음에 무엇을할지:
- 줄기와 난소에서 건강한 열매를 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다.
- 구스베리를 끓는 물에 넣고 4분간, 건포도를 3분간 데칩니다.
- 찬물로 옮겨 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.
- 베리를 조심스럽게 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 뚜껑을 덮고 소독하세요.
- 병을 밀봉하고 실온에서 식혀주세요.
주스 저장
구스베리 꿀을 서늘한 방에 보관하십시오. 권장 온도는 12도입니다. 보관 중에 흐림이 발견되면 발효 또는 곰팡이 과정이 시작된 것입니다. 이 경우 주스를 즉시 팬에 붓고 5 분간 끓여야합니다. 가능한 한 빨리 사용해야 합니다.
