무에는 다양한 종류가 있습니다. 그 중에서도 일본 육종가가 사육한 붉은 고기 무는 여러 가지 특징이 두드러집니다. 고대부터 뿌리채소는 약용 및 예방제로 매일 식단에 포함되어 왔습니다.
다양성에 대한 설명
붉은 고기 품종은 여름 별장과 농장에서는 거의 발견되지 않습니다. 보급률이 낮음에도 불구하고 과일은 육즙이 많고 밀도가 높은 흰색 과육과 풍부한 맛으로 인해 가치가 있습니다.맛 특성 측면에서 과일은 Daikon 품종과 유럽산 무 작물을 연상시킵니다. 조리 방법에 관계없이 야채는 실제로 쓴맛이 없으며 일년생 무와 공통된 특성을 가지고 있습니다.
붉은 무는 무게가 300g에 달하는 큰 과일로 구별되며 뿌리 채소는 둥글거나 원통형이며 껍질이 얇고 짙은 붉은 색입니다. 피부가 흰색이고 살이 분홍색에서 붉은색인 잡종도 있습니다.
야채의 윗부분은 거의 항상 풍부한 녹색 색조를 띠고 있습니다.
뿌리 채소에는 베타카로틴, 아스코르브산, 티아민 등을 포함한 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 구성에는 거시적 및 미량 요소, 유기산 및식이 섬유가 포함됩니다.
유익한 기능
뿌리채소를 주기적으로 섭취하면 거친 섬유질이 체내로 흡수되어 소화 과정에 유익한 효과를 주는 데 도움이 됩니다. 무는 식욕을 개선하고 독소와 유해 물질의 빠른 제거를 촉진합니다. 야채는 담석증과 변비를 예방하는 역할을 합니다.
무의 항균 특성으로 인해 장 질환에 사용할 수 있습니다. 근염 및 통풍의 경우 무로 만든 압축을 사용하고 야채 주스를 피부에 문지르면 탈모를 예방할 수 있습니다. 뿌리 팅크는 검버섯과 주근깨를 제거하는 데 사용됩니다. 제품의 저칼로리 함량을 고려하여 적극적인 체중 감량 중에 사용하는 것이 좋습니다. 무 100g에는 약 35kcal이 들어 있습니다.
이점과 금기 사항
유익한 특성이 풍부함에도 불구하고 뿌리 채소를 다량 섭취하면 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다.특히 위벽이 더부룩해지거나 자극을 받을 수 있습니다. 붉은 무 섭취에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.
- 위 및 십이지장 궤양, 위염, 분비 기능이 증가한 장염을 포함한 소화 시스템의 염증 과정의 존재.
- 신장, 심장, 간 및 췌장의 일부 질병.
- 최근 심장마비.
- 제품에 대한 개인적인 편협함과 알레르기.
성장과 보살핌
문화에는 특별한 재배 조건과 세심한 관리가 필요하지 않습니다. 뿌리 작물은 점토질 토양에도 얕게 심으면 자랄 수 있습니다. 그러나 풍부한 수확은 유기비료를 사용하는 비옥한 토양에서만 얻을 수 있습니다. 콩과 식물, 겨울 곡물 및 초기 감자를 심은 후에 심는 것이 가장 좋습니다. 작물은 늦봄이나 여름에 파종할 수 있습니다.
심기 전에 토양을 준비해야합니다. 토양을 파고 비료 (퇴비 또는 부식질)를 추가하고 토양이 산성이면 소석회를 추가해야합니다.
파종 후에는 흙에 물을 충분히 주고 멀칭을 해야 합니다. 묘목을 익히는 과정에서 침대에서 잡초를 지속적으로 제거하고 안정적인 물을 공급하며 질산 암모늄, 칼륨 염 및 과인산 염으로 토양을 비옥하게해야합니다. 분뇨는 식물 질병의 가능성을 증가시키므로 비료로 사용해서는 안 됩니다..
묘목은 15도에서 18도 사이의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 붉은 고기 품종은 내한성으로 간주되며 가벼운 서리를 견딜 수 있습니다. 온도 변화로 인해 수확량이 감소할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
해충 및 질병
모두 무의 종류 십자화과에 속하며 이 과에 내재된 해충과 질병은 야채에 위험합니다.가장 흔한 질병은 검은다리병으로, 심은 식물과 씨앗 모두에 영향을 미칠 수 있습니다. 질병이 발생하면 식물 줄기가 얇아지고 수축이 발생합니다. 그 이유는 침수, 토양에 다른 식물의 잔류 물 존재 및 급격한 온도 변화 때문입니다. Blackleg를 퇴치하는 방법은 표백제로 토양을 소독하는 것입니다.
줄기가 어두워지고 잎이 떨어지면 식물이 푸사리움에 영향을 받을 가능성이 높습니다. 이 질병으로 인해 과일이 왜곡되고 추가 사망이 발생할 수 있습니다. 작물 손실을 방지하려면 특히 더운 날씨에 정기적인 물 공급이 필요합니다.
질병 외에도 다양한 해충이 무 수확을 망칠 수 있습니다. 가장 흔한 곤충은 붉은 벼룩 딱정벌레, 양배추 흰자위 및 잎벌레입니다. 해충을 제거하려면 식물에 살충제를 뿌리고 적시에 토양을 비옥하게해야합니다.
수확 및 저장
성장한 식물은 서리가 내리기 전에 수집해야 합니다. 원칙적으로 9월에 수집이 이루어집니다. 과일을 보관하려면 얇은 껍질이 손상되지 않고 나중에 썩는 것을 방지하기 위해 조심스럽게 땅에서 파내야합니다.
특정 조건에 따라 수확물을 지하실, 지하실 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 붉은살무의 적정 보관온도는 0도 정도, 습도는 85~90%이다. 뿌리 작물이 겨울 동안 실내에 남아 있으면 지하수와 녹은 눈이 저장고에 들어가서는 안됩니다.
요리에 사용
대부분의 경우 붉은 무는 신선하게 섭취됩니다. 야채는 다양한 샐러드를 준비하는 기초로 사용됩니다.잘게 썬 뿌리채소는 야채와 고기 요리에 사용하기에도 적합합니다. 무를 첨가하면 다른 음식이 몸에 몇 배 더 빨리 흡수되고 요리 자체가 특별한 맛과 매운 향을 얻습니다.
붉은 무 샐러드를 준비하려면 가장 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다. 무는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 얇게 썬 양배추, 양파, 옥수수를 추가합니다. 별도의 용기에 오일, 고수풀, 사과 식초를 넣은 소스를 섞습니다. 준비된 드레싱을 샐러드 위에 붓고 섞기만 하면 됩니다.
기름지고 뜨거운 요리를 제공할 때 닭 간을 추가로 샐러드로 만들 수 있습니다. 뿌리 채소를 갈거나 조각으로 자르고 간이 부드러워질 때까지 끓이는 것이 좋습니다. 맛을 내기 위해 양파, 기름, 향신료를 샐러드에 첨가할 수 있습니다.
달콤한 여름 샐러드를 좋아하는 사람들은 포도를 첨가한 이 레시피를 좋아할 것입니다. 그 외에도 뿌리 채소와 함께 삶은 감자와 셀러리를 섞을 수 있습니다.
그리고 정원 침대에서 다른 식물을 재배하는 여름 거주자는 완두콩과 무를 곁들인 샐러드 요리법에 관심이 있을 수 있습니다. 그것을 준비하는 방법은 간단합니다. 뿌리 채소는 껍질을 벗기고 갈아서 찬물에 15-20 분 동안 보관하여 과도한 쓴맛을 제거해야합니다. 야채에 고리 모양으로 자른 양파와 완두콩을 넣고 해바라기 기름, 소금을 부어 섞습니다.
단식 기간과 엄격한 식단을 고수하는 사람들에게는 쌀을 곁들인 샐러드 조리법이 적합합니다. 요리 자체에는 삶은 쌀, 붉은 무, 당근, 허브 및 사과가 포함됩니다. 준비하려면 재료를 잘게 자르고 저칼로리 소스로 양념해야합니다. 취향에 따라 샐러드에 삶은 계란을 추가할 수 있습니다.
전통적인 치료법
붉은 고기 무의 치유력으로 인해 감기와 인후통을 포함한 다양한 질병에 사용할 수 있습니다. 또한, 뿌리채소의 즙은 박테리아를 제거하고 외부 궤양과 상처를 치료할 수 있습니다. 야채에 함유된 피톤치드는 신체 보호 특성에 긍정적인 영향을 미치고 면역력을 높여줍니다.
다양한 비타민 덕분에 붉은 무는 장을 정화하고 신장과 담낭의 작은 돌을 녹입니다. 이것은 소화 기관과 인체 전체의 기능을 안정화시키는 데 유용한 제품입니다. 뿌리채소를 주기적으로 섭취하면 음식 흡수가 향상되고 독소가 제거됩니다.
