뚱뚱한 꼬리 지방에는 치유력이 있습니다. 미용과 요리에 사용됩니다. 녹인 원유는 필라프, 룰라 케밥, 일반 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다. 모든 요리는 식욕을 돋우는 양고기 냄새를 풍깁니다. 지방 꼬리 지방은 양 시체에서 얻습니다. 그러나 모든 양고기 지방이 뚱뚱한 꼬리로 간주되는 것은 아닙니다. 양고기 지방이란 무엇이며 일반 지방과 어떻게 다른지 더 자세히 고려해야 합니다.
지방 꼬리의 화학 성분 및 칼로리 함량
아시아 양 품종은 뚱뚱한 꼬리라는 특별한 기관을 가지고 있기 때문에 뚱뚱한 꼬리 양이라고 불립니다.천골에 위치하고 있으며 머리카락으로 덮여 있으며 가방처럼 늘어져 있습니다. 지방 꼬리에는 지방 덩어리와 영양분이 축적됩니다. 숫양은 식량을 얻을 수 없을 때 축적된 비축량을 모두 사용합니다.
뚱뚱한 꼬리 지방은 혹이 낙타를 돕는 것처럼 양이 음식 없이도 살아남는 데 도움이 됩니다. 이것은 매우 고칼로리 제품입니다: 100g = 990킬로칼로리. Fat tail에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.
- 산 - 스테아르산, 팔미트산, 올레산;
- 비타민 - A, D, E, B1 및 베타카로틴;
- 미네랄 - 나트륨, 셀레늄, 마그네슘, 아연, 구리.
생양고기는 콜레스테롤을 함유하고 있지만 돼지나 소 지방에 비해 그 양이 적습니다. 뚱뚱한 꼬리는 쇠고기 라드보다 밀도가 높고 더 높은 온도에서 녹습니다.
양고기 지방의 종류
"꼬리 지방"의 정의는 지방 꼬리 주머니에서 나온 생 라드만을 의미합니다. 주로 중앙아시아, 다게스탄, 카라바흐 양 품종에서 얻습니다. 가장 큰 지방 침전물도 Gissar 숫양에서 형성되며 무게는 55kg에 이릅니다. 꼬리가 지방으로 자란 품종이 있습니다-Romanovskaya, Merino.
다양한 품종을 얻기 위해 원료를 녹입니다.
| 다양성 | 설명 |
| 더 높은 | 녹은 지방 꼬리 지방, 완전 투명 |
| 첫 번째 | 꼬리 지방을 녹여서 얻으며, 색깔은 회색이지만 녹으면 맑아지고 투명해진다. |
| 두번째 | 색깔은 녹회색이며, 고온에 노출되면 딱딱거리는 냄새가 나고 흐려진다. |
양고기 지방이 더 진하고 탁할수록 등급이 낮아집니다. 녹으면 신선한 꼬리 지방이 보기에도 좋고 냄새도 좋아집니다. 양고기의 풍미를 더하기 위해 고기 요리에 특별히 첨가됩니다. 썩은 제품에서 불쾌한 냄새가 납니다.
유익한 기능
뚱뚱한 꼬리 지방의 장점은 무엇입니까?
- 호흡기 감염, 감기에 대한 온난 효과가 있으며 기관지염 중 기침 및 가래 배출을 완화합니다.
- 호르몬 균형을 회복하고 폐경에 수반되는 불면증과 신경 긴장을 제거합니다.
- 강렬한 스포츠 훈련과 육체 노동 후에 신체의 에너지 보유량을 보충합니다.
- 항산화제 역할을 하고, 피부를 매끄럽게 하고 톤을 정돈하며, 지방을 렌더링하여 건조함과 동상 치료에 도움을 줍니다.
- 췌장을 지원하고 당뇨병의 설탕 수치를 정상화합니다.
- 성분의 비타민과 미네랄 덕분에 면역력을 높이고 감기 위험을 줄입니다.
- 외모를 개선하고 머리카락과 손톱을 강화합니다.
- 뇌의 혈액 순환을 자극하고 뇌졸중 예방 효과가 있으며 기억력, 주의력을 향상시키고 시력을 보존합니다.
수술 및 피로 회복을 위해 양고기 지방이 치료 식단에 포함되어 있습니다. 이 제품은 일반적인 이영양증 및 지방간 조직이 부족한 경우 지질 대사를 확립하는 데 도움이 됩니다. 지방꼬리에 함유된 물질은 세포막을 강화시켜 악성변성으로부터 보호해줍니다. 내부 장기의 피부와 조직은 자유 라디칼과 독소에 덜 민감하고 더 천천히 수분을 잃고 퇴색됩니다. 세포 수준의 지방은 신체의 노화를 지연시키고 암을 예방합니다. 양고기 지방을 정기적으로 섭취하면 생체 활동이 증가하고 신경계가 강화됩니다.
어디에 사용되나요?
Kurdyuk은 미용, 건강 및 요리 예술 분야에서 사용됩니다.
미용술
노화 방지 크림의 기본은 지방 꼬리 지방으로 만들어집니다. 녹이면 갈라진 피부를 부드럽게 하고 염증을 완화시킵니다. 적용하기 전에 피부를 쪄줍니다. 양고기 지방은 빠르게 흡수됩니다.얼굴과 몸에 바를 수 있습니다.
가정 화장품에는 뚱뚱한 꼬리 지방을 추가하는 마스크 요리법이 있습니다.
- 주름 방지 - 녹은 제품 3 큰술에 겨자 가루와 꿀 한 스푼을 추가하십시오.
- 땀을 줄이려면 - 렌더링된 라드 100ml와 갓 짜낸 크랜베리 주스 70ml를 섞으십시오.
- 보습을 위해-장미 꽃잎이나 블루 베리 주입 2 큰술, 레몬 1 개 주스에 녹인 지방과 꿀 1 티스푼을 추가합니다.
지방 꼬리 지방은 샴푸, 발삼, 헤어 마스크를 강화하고 영양을 공급하는 데에도 사용됩니다. 뚱뚱한 꼬리는 산업용 및 가정용 비누 제조에 사용됩니다. 양고기 지방은 야자유, 코코넛유, 견과류, 바바수유와 결합하여 물을 부드럽게 하고 거품이 잘 납니다.
요리
양고기 지방을 먹는 방법:
- Adyghe 관습에 따르면 삶아서 조각으로 자르고 식힌 다음 마늘과 응유 소스에 담그고 흰 빵과 함께 먹습니다.
- 향신료나 와인에 12시간 동안 재워서 구운 것입니다.
- 라드처럼 소금에 절인 것;
- 마늘, 소금, 파프리카로 훈제합니다.
- 소금에 절여 냉장고에 2일, 실온에 5일 보관한 후 거즈로 덮어 신선한 공기에 건조시킨다.
Kurdyuk은 아랍 및 중앙 아시아 국가의 전통 요리의 일부입니다. 동양 과자는 양고기 지방으로 만들어집니다. 냉장보관하지 않고 식품을 보관하는 데 사용됩니다. 두꺼운 라드를 곁들인 고기는 더위에도 상하지 않습니다.
약
지방 꼬리 지방으로 압축하면 기침 치료에 도움이 됩니다. 3겹의 거즈를 녹인 제품에 적셔 가슴과 등에 도포합니다. 천이나 접착 필름과 담요로 윗부분을 덮으십시오. 압축은 2시간 후에 제거됩니다.
구운 지방 꼬리는 마른 기침을 치료하는 데 도움이 됩니다. 따뜻한 우유 한 잔에 라드 한 스푼을 넣고 마십니다. 꿀이 함유된 양고기 지방은 허브 주입의 치유력을 향상시킵니다.
녹인 라드를 사용하여 Wen을 줄입니다. 따뜻한 덩어리를 피부에 바르고 면직물로 덮습니다. 제품은 식을 때까지 보관됩니다. 뚱뚱한 꼬리 지방으로 만든 압축은 관절 건강에 좋습니다. 냉동 녹인 제품을 갈아서 탈장에 바릅니다. 정맥류의 경우 갓 다진 지방 꼬리를 정맥에 적용합니다.
요리법
전통적으로 뚱뚱한 꼬리 지방을 사용하는 요리는 필라프입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 쌀 - 200g;
- 양고기 - 1.5 킬로그램;
- 양고기 뼈 - 500g;
- 지방 - 600g;
- 당근 - 2kg;
- 양파 - 500g;
- 뜨거운 고추 - 2 개.
소금, 후추, 마늘과 향신료를 넣어 맛보십시오. 고전적인 요리를 위해서는 커민과 후추 반 잔을 섭취하십시오.
요리법:
- 쌀을 헹구고 소금물에 30분 동안 담그십시오.
- 조각으로 자르고 뚱뚱한 꼬리를 녹여 가마솥에 넣으십시오.
- 양파를 잘게 자르고 녹인 라드에 첨가하십시오.
- 지방과 양파에 뼈를 넣고 센 불로 빠르게 볶습니다.
- 뼈를 제거하고 고기를 로스팅 팬에 넣고 중간 불로 볶습니다.
- 당근을 5cm와 1cm 두께의 조각으로 자르고 고기와 함께 가마솥에 넣으십시오.
- 양고기와 당근이 튀겨지면 커민을 뿌리고 뼈를 다시 접시에 담습니다.
- 후추와 소금을 뿌린다.
- 물의 높이가 고기보다 2cm 높도록 물을 부으십시오.
- 덮은 접시를 중간 불로 한 시간 동안 끓입니다.
- 뼈, 마늘, 후추를 제거하십시오.
- 위에 밥을 얹어라;
- 뜨거운 물을 부어 향신료를 넣고 약한 불로 30 분 더 끓입니다.
가마솥을 불에서 내린 후 수건으로 싸서 밥이 완전히 익을 때까지 40분간 놓아두세요.
살찐 꼬리지방 녹이는 방법
요리 단계:
- 입방체로 자르고 믹서기로 으깨십시오.
- 찬물을 붓고 30분간 방치하여 실수로 갇힌 혈액 입자를 제품에서 제거합니다.
- 내열성 그릇에 혼합물을 붓고 한증탕에 넣고 오븐에 바닥이 두꺼운 프라이팬에 녹일 수도 있습니다. 뚱뚱한 꼬리는 40-90 도의 온도에서 녹습니다.
- 준비 상태는 균일한 액체 일관성과 투명성에 의해 결정됩니다.
완성된 뚱뚱한 꼬리는 식혀줍니다. 덩어리가 따뜻해지면 거즈를 통해 걸러냅니다.
금기 사항 및 피해
다음과 같은 경우에는 양고기 지방의 사용이 금기입니다.
- 과체중, 과체중, 비만 경향;
- 높은 혈중 콜레스테롤, 죽상경화증, 심장 및 혈관 질환;
- 위염;
- 위와 장 궤양;
- 대장염;
- 담즙 정체를 동반하는 간 질환;
- 알레르기가 발생하기 쉬운 피부.
양고기 지방은 모유수유 중에 주의해서 사용해야 합니다. 유아의 소화 불량과 복통은 제품의 부정적인 영향으로 설명됩니다. 9개월부터 이유식에 지방이 첨가될 수 있습니다. 아이에게 설사, 메스꺼움, 무관심이 나타나면 식단에서 제외해야 합니다. 또한 유아에게 압축을 가해서는 안됩니다. 민감한 피부에는 자극과 알레르기가 발생할 수 있습니다.
선택 및 보관 규칙
어린 동물의 뚱뚱한 꼬리는 잘 녹고 덩어리나 침전물이 없이 깨끗하고 투명해지기 때문에 요리에 적합합니다. 그의 징후 :
- 고기 줄무늬가 없는 조밀한 지방 구조;
- 약간의 황색을 띠는 흰색;
- 가벼운 양고기 향.
손가락으로 표면을 누르면 신선한 지방 꼬리에 움푹 들어간 부분이 남습니다.찌그러진 것, 누렇게 된 것, 냉동, 해동된 제품은 시장에서 사지 마세요. 녹으면 접시나 화장품을 망칠 수 있는 강한 냄새가 납니다. 오래된 뚱뚱한 꼬리는 쓴 냄새와 표면의 막으로 식별됩니다. 신선한 시체에서 손질된 뚱뚱한 꼬리를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 꼬리가 뚱뚱한 양의 지방은 냉동하여 4개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 또한 냉장고 상단 선반이나 문에 있는 유리병에 보관됩니다.
