양파는 거의 모든 요리에 없어서는 안될 조미료이며 흰 양파도 그 종류 중에서 발견됩니다. 아시아 국가에서 우리에게 온 흰 양파의 효능을 자세히 살펴 보겠습니다. 모든 양파 친척과 마찬가지로 건강한 비타민과 미량 원소가 풍부하고 달콤한 맛과 기분 좋은 향이 있습니다. 이 품종의 특징과 다른 품종의 차이점을 자세히 살펴보겠습니다.
품종
적절한 종류의 양파를 선택하기 전에 여름 거주자는 저장이 잘되고 맛이 좋은 양파를 선택하려고 노력합니다.
흰 양파는 이 범주에 속하며 자체 품종이 있습니다. 그 이름과 특징은 다음과 같습니다.
- 혜성. 구근은 6개월 동안 잘 보존됩니다. 단점은 숙성 시간과 작은 크기입니다.
- 알바. 익히는 데 오랜 시간이 걸리지 만 농업 기술의 모든 요구 사항에 따라 관리를 수행하면 구근은 중간 또는 대형 (최대 200g)이 될 수 있습니다.
- 네바다. 이것은 조기 숙성 품종입니다. 여름이 매우 짧은 지역에 심는 것이 좋습니다. 전구는 약 90g의 중간 크기로 자랍니다.
- 스노볼. 평균 숙성 기간이 있습니다. 전구의 크기는 크며 무게는 160g에 이릅니다. 또한 기억할 필요가 있습니다. 양파 품종 3개월 이상 보관할 수 없습니다.
- 영화. 질병에 강합니다. 약 4개월간 보관됩니다. 달콤한 맛이 특징. 전구의 무게는 약 120g입니다.
다른 양파와 흰 양파의 독특한 특성
흰색 품종은 아름다운 모양을 가지고 있습니다. 일반적인 노란색, 보라색과 달리 보관이 더 어렵지만 전구의 크기가 더 큽니다.
맛과 향이 다르며 날카로운 쓴맛이 없습니다.
맛있는 샐러드와 프렌치 양파 수프가 만들어집니다. 스페인, 미국, 프랑스에서 인기가 높습니다.
껍질의 색이 어쩐지 기록되지 않은 파피루스를 연상시키기 때문에 흰색이라고 불립니다. 노란색과 보라색 품종에 비해 다양한 물질의 함량에도 상당한 차이가 있습니다. 흰 야채에는 철염뿐만 아니라 비타민과 미량 원소, 에센셜 오일, 설탕이 많이 포함되어 있습니다.
귀중한 재산
다른 모든 종류의 화이트 샐러드 양파와 마찬가지로 건강한 제품으로 간주됩니다.그것은 개별 박테리아와 곰팡이에 해로운 영향을 미치는 피톤치드를 포함하고 있습니다.
양파 주스는 약효가 있어 감기 치료 및 예방에 사용됩니다. 구내염과 인후통에 대한 추가 치료법으로 사용할 수 있습니다. 가을-봄 기간에는 예방 조치로 미리 갈거나 접시에 자른 양파 냄새를 흡입하는 것이 좋습니다.
아스코르브산의 공급원으로 이 야채를 매일 식단에 포함시켜야 합니다. 그것의 유익한 특성은 신선하고 삶아서 보존됩니다.
사용 금기 사항
흰 양파의 이점은 부인할 수 없지만 해로울 수도 있습니다. 1세 반 미만의 어린이에게는 신선한 흰 양파를 권장하지 않습니다. 구강점막은 매우 연약하여 화상을 입을 수 있습니다. 삶을 때 1세부터 야채퓨레나 수프에 첨가하는 것이 좋습니다.
야채는 특히 열처리를 거친 경우 모든 사람이 견딜 수 있습니다. 주요 금기 사항은 신선한 소비입니다.
의사는 다음과 같은 경우에는 권장하지 않습니다.
- 불명증;
- 두통;
- 고혈압;
- 빈번한 자만심;
- 흰색 야채는 식욕을 개선하고 위액 생성을 자극하기 때문에 과체중입니다.
언제 침대에서 양파를 제거해야합니까?
흰 양파를 수확하는 시간을 정확하게 결정하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 보관할 수 없습니다. 익지 않으면 목이 즙이 많고 두꺼워지며 전구는 비늘로 잘 덮이지 않습니다. 그러한 양파는 잠시 후에 썩기 시작합니다.
오랫동안 제거하지 않으면 비늘이 날아가고 뿌리가 더 자라며 구근이 갈라지기 시작하고 유익한 특성이 손실됩니다.
흰 양파 수확의 주요 징후는 다음과 같습니다.
- 새로운 깃털의 성장을 멈추고;
- 잎의 주요 부분의 황변과 건조 시작;
- 대부분의 깃털이 죽은 경우;
- 비늘이 하얗게 변했습니다.
- 양파 목 부분이 약간 부드러워졌습니다.
양파 숙성 시기는 다음을 포함한 다양한 요인의 영향을 받습니다.
- 성장 지역;
- 날씨;
- 토양;
- 종의 특징.
일반적으로 양파의 재배 기간은 2~3개월입니다. 대부분의 품종은 이미 7월 중순에 수확할 수 있으며 이후 품종은 8월 초에 익습니다. 여름이 건조하고 덥다면 양파가 훨씬 빨리 익을 것입니다. 비가 오거나 시원한 날씨에는 이 야채 작물의 수확 준비가 느려집니다. 수확 마감일은 8월 20일인데, 그 때부터 비가 내리기 시작하는 것으로 알려졌습니다.
수확시기를 나타내는 음력을 따를 수 있습니다. 비가 오기 전에 양파를 수확하지 않으면 유통기한이 줄어들고 부패 및 기타 질병에 취약해질 수 있습니다.
7월 중순 이후 작물 성숙의 외부 징후를 관찰하기 시작하는 것이 가장 좋습니다. 날씨가 건조하고 화창할 때 제때에 수집해야 합니다.
작물을 올바르게 수확하고 저장하는 방법은 무엇입니까?
건조하고 화창한 날에 정원에서 잘 익은 양파를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 일하려면 삽이 필요합니다. 깃털로 활을 당겨서는 안됩니다. 구근 근처의 흙을 가볍게 파낸 다음 조심스럽게 뽑아내고 남은 흙을 손으로 털어내는 것이 좋습니다. 야채의 목 부분에 수분이 많으면 익지 않았다는 뜻이므로 구근을 보관하지 말고 즉시 부엌으로 가져갈 수 있도록 따로 보관하는 것이 좋습니다.
양파를 파낸 후에는 바닥이나 판지 위의 같은 침대에서 건조를 위해 깃털과 함께 직접 배치해야 합니다.따뜻한 태양 광선이 그 위에 떨어지는 것이 좋습니다. 저녁에는 구근이 아침 이슬에 젖지 않도록 건조한 곳에 두거나 필름으로 덮는 것이 좋습니다. 날씨에 따라 건조 - 7~10일.
양파가 바스락거리고 매끄럽고 미끄러워지면 손을 쉽게 넣을 수 있습니다. 이는 이미 잘 건조되었음을 의미합니다.
이제 가위를 사용하여 구근의 잎을 자르고 목 부분을 약 5-6cm 남겨 두어야합니다.
을 위한 양파 저장 실온의 건조한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 그물, 나무 상자, 판지 상자, 천 가방 또는 나일론 스타킹에 넣을 수 있습니다. 잎을자를 수는 없지만 끈 형태로 끈을 엮습니다. 부엌에 호모를 걸어보세요. 이 형태에서는 야채가 잘 보존됩니다.
비가 오는 날씨에 야채를 캐내야 한다면 올바르게 처리하는 것 외에는 할 수 있는 일이 없습니다.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 즉시 깃털을 자르고 목에서 5cm 후퇴하십시오.
- 조심스럽게 뿌리를 제거하십시오.
- 저울을 청소하십시오.
- 양파를 한 번에 하나씩 건조한 곳에 놓아 2~3주 동안 말립니다.
방이 건조하고 통풍이 잘되면 양파를 보존할 수 있으며 껍질은 다시 자랄 것입니다.
작물의 숙성 속도를 높이는 방법은 무엇입니까?
비가 내리기 전에 양파를 파낼 시간을 갖기 위해서는 양파 숙성 과정을 자극해야 하는 경우가 많습니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 중요한 것은 식단에서 뿌리 채소를 제한하는 것입니다.
머리가 땅속에 깊이 박혀 잘 보이지 않는 경우에는 머리 표면의 흙을 가볍게 쓸어내어 햇빛이 충분히 노출되도록 하는 것이 좋습니다.
날씨가 건조하더라도 수확 2~3주 전에는 물주기를 중단해야 합니다. 이때 비가 내리기 시작하면 양파를 비닐로 덮어두는 것이 좋습니다. 갈퀴로 전구를 들어 올릴 수 있습니다.
전구 아래에 삽을 삽입하고 5cm 깊이의 뿌리를 자르는 것이 좋습니다.
전구가 꼭대기에서 영양분을 빼앗기므로 꼭대기를 자르는 것은 권장되지 않습니다. 익으면 녹색에서 구근으로 변해야 합니다.
양파는 종류마다 고유한 맛과 향이 있습니다. 달콤한 맛을 좋아하는 분들에게는 흰색이 딱 맞는 선택이에요. 비타민과 미량원소의 건강한 공급원으로 다양한 요리에 추가하여 매일 섭취하는 것이 좋습니다.
