고기 요리와 샐러드의 맛을 향상시키는 중요한 제품 중 하나는 마늘인데, 2018년에는 아마도 나중에 파내야 할 것입니다. 이 농작물은 모스크바 지역과 블라디미르, 울리야노프스크, 볼고그라드, 사마라 지역 및 바쉬키리아 지역에서 재배됩니다. 러시아 북부 지역에서는 겨울용 마늘을 8월 말에 뿌리고, 남부 지역에서는 10월 말까지 마늘을 심기 때문에 서로 다른 시기에 익습니다.
정확한 수확 날짜는 해당 지역의 기후 특성에 따라 다르지만 머리를 늦게 파거나 조기에 파는 경우 유통 기한이 단축됩니다.
마늘의 종류
문화는 흙과 빛을 요구합니다. 양토와 모래 토양, 햇빛이 비치는 침대에서 자랍니다. 이 제품은 천연항생제로서 많은 비타민, 유기산, 미량원소를 함유하고 있습니다. 봄마늘 지구가 5도까지 따뜻해지는 5월 초, 4월에 눈이 녹은 후에 심습니다. 서리를 두려워하지 않지만 발아에 추가 일이 필요한 정향에 의해서만 번식합니다.
겨울마늘은 일정한 시기에 땅에 심어야 한다. 일찍 심으면 싹이 트고 얼 수 있으며, 늦게 심으면 서리가 내리기 전에 작물이 뿌리를 내릴 시간이 항상 없습니다. 식물이 추운 날씨를 정상적으로 견딜 수 있도록 화단에 이탄, 솔잎, 톱밥 또는 마른 잎을 덮고 눈이 내리지 않으면 플라스틱 필름으로 덮습니다.
겨울 품종은 정향뿐만 아니라 싹에 형성되는 구근에 의해서도 번식합니다. 이 파종 방법을 사용하면 머리 크기가 점차 작아지기 때문에 심기 재료를 업데이트하고 머리를 확대할 수 있습니다.
마늘은 언제 수확하나요?
작물의 수확 시기는 작물의 다양성과 기후 조건에 따라 달라집니다. 날씨는 구근의 숙성을 가속화하거나 지연시킵니다. 겨울 종은 보통 7월에 익습니다.
- 남부 - 10-12시;
- 중부 지역 - 월 중순까지;
- 북부 지역-마지막 숫자.
건조하고 더운 여름은 이 식물의 성장을 늦추고, 비는 성장을 촉진합니다. 언제 마늘을 파야하는지 알려면 달력을 볼뿐만 아니라 특정 징후의 모양도 모니터링해야합니다. 3일 후에 수확하더라도 머리 부분은 다음과 같습니다.
- 그들은 정향으로 떨어질 것입니다.
- 마늘 맛을 잃게 됩니다.
- 저장되지 않습니다.
설익은 구근은 껍질이 촘촘하고 목이 두껍습니다. 그들은 치유력을 잃고 빨리 건조됩니다.
사라토프 지역에서 마늘을 파는 정확한 날짜를 제공하는 것이 불가능한 경우 겨울 작물은 일반적으로 7월 말, 볼고그라드에서 일주일 전, 사마라, 우파에서 조금 늦게 수확됩니다.
수확은 아래쪽 잎이 모두 노란색을 띠고 땅에 놓일 때 시작되며, 씨앗이 들어 있는 화살표 상자가 열립니다. 단단한 머리는 정향으로 분해되기 전에 파내야 합니다. 그렇지 않으면 구근이 헐거워지거나 맛이 떨어지거나 싹이 납니다.
봄 마늘은 언제 파낼까요?
구근이 익었다는 표시는 이 작물을 재배하는 지역에 관계없이 모든 정원사에게 알려야 합니다. 봄 마늘은 겨울 품종과 달리 수확 준비의 지표가 되는 화살과 꼬투리가 없습니다. 날씨가 좋지 않으면 잎의 색이 변할 수 있으며, 아래쪽이 노랗게 변하지만 위쪽은 녹색으로 남아 있지만 누워 있으면 머리가 익은 것입니다.
단단하고 손에 닿으면 부서지지 않아야 하며, 껍질은 쉽게 분리될 수 있어야 합니다.
봄 품종의 생육기간은 3개월부터 120일까지인데 정향은 파종 후 싹이 트기까지 시간이 필요하므로 봄 마늘은 겨울 마늘보다 2주 늦게 파야 한다. 봄에 심은 품종은 저장이 더 잘되며 9월 중순 이전에 머리를 제거하고 8월 말에 시작합니다.
전구 준비 및 수집
2018 년에 마늘을 파야 할 때-날씨에 따라 늦거나 일찍 다르고 봄은 늦으며 여름이 어떨지 알 수 없습니다. 겨울 품종은 새싹이 땅에서 나온 후 100일 이내에 익습니다.수분이 너무 많으면 구근이 썩어 잘 보관되지 않을 수 있습니다. 따라서 6월 하순부터는 물주기를 멈추고 흙을 긁어냅니다. 수확 과정은 여러 단계로 구성됩니다.
- 머리는 갈퀴나 삽으로 파내고 흙을 제거합니다.
- 마늘은 5일 동안 야외 테라스에 줄지어 놓여 있습니다.
- 깃털 중 일부는 제거되어 태양 광선으로부터 전구를 덮는 데 사용됩니다.
- 말린 뿌리를 잘라서 몇 밀리미터만 남기고 끝 부분을 불에 태운다.
- 머리는 크기별로 분류되고 다음 심기 재료가 선택됩니다.
꽃차례가 달린 화살은 수확 일주일 전에 준비되어 묶음으로 묶입니다. 그 안의 씨앗은 빨리 익어 다음 시즌에 심습니다. 전구를 파는 작업은 맑은 날씨에 수행됩니다. 아침이나 저녁에 하는 것이 좋습니다.
가능하다면 마늘을 햇볕에 말려야 합니다. 전구는 아프지 않지만 죽을 것입니다.
- 선충류;
- 진드기;
- 진균류;
- 미생물
파낸 머리의 흙을 청소하려면 여름 거주자는 먼저 물로 씻고 비늘을 제거합니다. 이 처리 방법은 소수의 전구에 적합합니다. 물을 빼낸 후 마늘을 삼베 위에 놓고 공기 중에 건조시킵니다.
보관방법
작물은 다양한 지역에 재배됩니다. Ufa와 Penza는 모두 지역 기후 조건에 적응하고 높은 수확량을 생산하는 새로운 겨울 및 봄 품종을 자랑합니다.
보관 규칙을 준수하면 익고 껍질을 벗기지 않은 봄 마늘 머리는 다음 시즌까지 마르거나 썩지 않습니다.
전구는 여유 공간이 남지 않도록 톱밥, 나무 재, 모래 또는 소금으로 채워진 상자 또는 항아리에 배치됩니다. 산소가 부족하기 때문에 곰팡이나 미생물이 자라지 않습니다.
3 ~ 5 도의 밀폐 용기에 겨울 품종의 머리는 1 월까지 보관되며 봄 품종은 17 ~ 19 세에도 품질 특성을 잃지 않습니다.
건조하고 시원한 시골집에는 전구 다발을 걸어 놓습니다. 이러한 화환이나 머리띠는 독창적이며 쾌적한 향기로 방을 채 웁니다. 따뜻하거나 습하면 머리에 싹이 트고 곰팡이가 생기기 시작합니다. 공기가 너무 건조하면 정향의 맛이 없어집니다.
마늘은 면이나 린넨 봉지에 껍질이나 이끼와 함께 잘 보관됩니다. 이러한 천연 성분은 과도한 수분을 흡수합니다.
구근은 녹은 파라핀으로 표면을 처리해도 썩거나 맛을 잃지 않습니다. 벽에 가장 잘 걸리는 야채 그물에 많은 수의 머리가 배치됩니다. 고리버들 바구니, 상자, 판지, 나무 등은 공기 순환을 위해 구멍을 뚫어 마늘을 보관하는 데 적합합니다.
껍질을 벗긴 정향을 씻어서 항아리에 넣고 올리브유 또는 옥수수 기름을 붓습니다. 용기를 닫고 냉장고에 보관합니다. 그러나 헤드를 잘못된 시간에 수집하거나 부서지기 시작하거나 제대로 건조되지 않으면 어떤 보관 방법으로도 긍정적인 결과를 얻을 수 없습니다.
후속 판매를 위해 밭 전체에 겨울 품종의 마늘을 심는 농부들은 구근을 방사성 코발트와 같은 특수 화합물로 처리합니다. 이러한 제품은 4개월이 아닌 6~8개월간 보관이 가능하며 인체에 해를 끼치지 않습니다. 가공 후에 정향이 싹이 트지 않기 때문에 머리에서 씨앗을 선택하여 마늘 작물을 재배하는 것은 불가능합니다.
