매장에 있는 신선한 야채가 저렴하지 않고 품질과 효능이 의심스러운 추운 계절에 집에서 직접 조리하면 시간과 비용을 절약하는 데 도움이 됩니다. 겨울용 양파와 당근을 곁들인 절인 오이 한 병은 기성품 샐러드 또는 테이블 전채입니다. 입증된 조리법에 따라 직접 야채를 준비하고 얼마나 편리하고 맛있는지 확인해보세요!
겨울용 당근과 양파를 곁들인 오이 절임의 특징
양파와 당근을 곁들인 오이는 통째로 절이거나 여러 부분으로자를 수 있지만 대부분 이러한 제품 조합은 샐러드 형태로 준비됩니다. 이 방법의 장점은 예를 들어 고기와 감자와 함께 테이블 위에 절인 음식을 즉시 제공할 수 있다는 것입니다. 남은 매리네이드를 빼내고 샐러드를 접시에 담기만 하면 됩니다. 소금에 절인 과일과 달리 야채 조각이 작을수록 항아리에 더 많이 맞습니다.
재료를 선택하는 방법
여드름이 있는 오이는 준비에 적합하며 부드러운 오이는 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 작고 단단하며 최근에 따온 과일을 선택하십시오. 그렇지 않으면 완성된 샐러드가 바삭하기보다는 부드럽고 부드러워질 것입니다. 종종 모양이 고르지 않고 구부러지고 작지만 동시에 신선하고 손상되지 않은 오이를 발견합니다. 이러한 야채는 강판에 갈거나 잘게 썬 샐러드에만 사용하는 것이 편리합니다.
오이가 너무 익기 시작하고 탄력이 떨어지면 소금물에 몇 시간 동안 담가둔 후 평소대로 수확하세요. 오래된 과일의 껍질을 제거할 수 있습니다.
오이 외에도 당근과 양파를 섭취하고 토마토와 피망도 잘 먹습니다. 채소를 아끼지 말고 신선하고 향기로운 딜, 고수, 파슬리 및 다양한 향신료를 절인 샐러드로 선택하십시오.
집에서 당근과 양파로 오이를 피클하는 법
겨울 동안 오이 샐러드를 절이는 좋은 요리법이 많이 있습니다. 일반적으로 원칙은 동일하지만 재료의 비율, 추가 구성 요소 및 향신료의 존재 여부가 다릅니다.
재료 준비
롤링용 오이는 입방체, 원형으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 만들 수 있습니다. 이는 맛의 문제입니다.컷의 크기와 모양에 따라 샐러드의 질감이 달라집니다. 당근도 똑같이하십시오. 준비 과정을 더욱 흥미롭게 보이도록 날카로운 칼을 사용하여 야채 동그란에서 별이나 꽃을 만들 수 있습니다.
껍질을 벗긴 마늘 정향을 샐러드에 통째로 넣거나(예: 오이와 당근을 막대 모양으로 자르는 경우) 으깨는 도구로 으깨줍니다. 딜은 일반 채소와 전체 우산 형태로 섭취됩니다. 채소를 먼저 잘게 썰어야하며, 샐러드를 갈지 않으면 우산을 통째로 추가합니다.
야채를 항아리에 담기
양파와 당근으로 절인 오이를 준비하려면 작은 용기를 가져가는 것이 좋습니다. 한 번에 1리터 또는 0.5리터 병을 쉽게 먹을 수 있으며, 개봉한 샐러드는 냉장고에 보관할 필요가 없습니다.
야채가 항아리에 배치되는 방식은 완성된 롤의 맛에 근본적으로 중요하지 않습니다.
샐러드는 오이, 양파, 당근과 같은 층으로 쌓으면 아름답게 보입니다. 그러나 굵게 갈거나 조각으로 자른 잡색의 야채 혼합물은 더 나빠 보이지 않습니다.
당근과 양파로 오이 절임
필요할 것이예요:
- 오이 2kg;
- 중간 양파 5개;
- 2 개의 큰 당근;
- 마늘 3쪽;
- 월계수 잎 3개;
- 맛에 딜;
- 딸기 완두콩 4개;
- 물 500밀리리터;
- 소금 25g;
- 설탕 50g;
- 식초 60밀리리터 9%.
준비:
- 은행을 먼저 소독해야합니다. 지정된 양의 재료를 사용하면 1~1.5리터의 피클이 생성됩니다.
- 오이를 분류하고 잘 헹구십시오. 1cm보다 두껍지 않은 원으로 자릅니다.
- 양파와 당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르거나 갈아줍니다. 당근은 모양으로자를 수 있습니다. 마늘을 얇게 자릅니다. 딜을 자르고 오이와 섞는다.
- 준비된 항아리 바닥에 베이 리프, 딸기, 마늘 등 향신료를 놓습니다. 야채를 딜로 2cm의 오이, 1cm의 양파와 당근으로 층으로 배치하십시오.
- 매리 네이드의 경우 물을 끓여서 불을 줄이고 소금과 설탕을 넣고 저어 준 다음 식초를 부어 다시 저어줍니다.
- 즉시 뜨거운 매리네이드를 항아리에 있는 야채 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 말아 올리지 마십시오.
- 대야나 넓은 냄비에 물을 끓여서 병 바닥에 놓습니다. 물은 꼭대기까지 2-3cm에 도달해서는 안됩니다. 15-20분 동안 작업물을 소독합니다. 그런 다음 말아서 담요 나 담요로 싸서 실온으로 식히십시오.
완제품을 제공하는 방법
절인 오이는 식초를 첨가하여 보존됩니다. 좋은 완제품은 바삭바삭하고 매운 맛이 있어야 합니다(오이를 갈지 않은 경우). 이것이 소금물로 조리되는 단순 소금에 절인 것과의 주요 차이점입니다.
모든 오이 준비는 삶은 감자, 튀김, 으깬 감자, zrazas 및 미트볼과 같은 감자 요리와 함께 제공됩니다. 절인 야채를 샐러드에 사용할 수 있습니다. 양파와 당근을 곁들인 오이는 원할 경우 마요네즈, 사워 크림 또는 그리스 요구르트를 곁들여 먹을 수 있는 기성품 샐러드입니다.
이 애피타이저는 휴일 테이블은 물론 매일 점심 또는 저녁 식사에도 적합합니다.
보존식품은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
구성의 식초 덕분에 준비 과정에서 모든 제품, 손 및 도구가 깨끗하게 유지되는 한 야채 준비가 잘 보관됩니다. 매리 네이드를 추가 한 후 접시가 상하지 않도록 항아리를 소독하십시오.
통조림 오이는 습도가 낮고 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다.냉장고에 넣을 필요는 없습니다. 난방 장치에서 멀리 떨어진 어두운 곳, 이상적으로는 닫힌 로지아, 지하실 또는 지하실 또는 창문 아래 틈새 시장에 보관할 수 있습니다. 준비 후 첫해에 준비를 사용하는 것이 좋습니다.
