라즈베리는 가장 건강한 베리로 간주되어 면역 체계를 자극하고 신체가 감기에 대처하도록 돕습니다. 냉동, 건조하여 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 겨울철 최고의 간식은 씨 없이 요리한 라즈베리 잼으로 아이들도 먹을 수 있습니다. 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
씨없는 라즈베리 잼 제조의 특징
경험이 부족한 주부라도 씨앗을 제거하는 라즈베리 잼 요리에 대처할 수 있습니다. 하지만 디저트를 만들고 보관할 때는 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.
조언:
- 동일한 품종과 숙성 정도의 과일을 사용하십시오.
- 조리법을 따르십시오.
- 3-4 배치로 약한 불로 진미를 요리하는 것이 좋습니다.
- 유충을 제거하려면 열매를 소금물에 10분 동안 보관해야 합니다.
- 잼을 멸균 용기에 붓습니다.
- 제품 보관 규칙을 따르세요.
물 대신 레드 커런트 주스를 혼합물에 첨가하면 잼이 더 향긋하고 맛있습니다.
레시피 재료
라즈베리와 설탕은 잼을 만드는 데 사용됩니다. 열매가 과즙이 풍부해서 물을 추가할 필요가 없습니다.
사과, 배, 기타 베리, 향신료가 잼의 맛을 바꿉니다. 꿀은 디저트를 더 건강하게 만들어 줄 거예요.
베리 선택 및 준비
잼의 경우 자신의 정원에서 수집한 산딸기를 사용하는 것이 더 좋지만 시장에서도 구입할 수 있습니다.
선택 규칙:
- 열매는 같은 크기로 선택되고 큰 과일은 고품질로 간주됩니다.
- 향은 명확하게 정의되어야 하며, 라즈베리에서 나오는 화학적 냄새가 없어야 합니다.
- 열매의 모양은 둥글어야 하며, 열매가 납작해지면 라즈베리는 이미 몇 시간 동안 앉아 있는 것입니다.
- 구매할 때 용기 바닥에 누워있는 열매를 살펴 보는 것이 중요합니다. 매우 주름 지거나 썩을 수 있습니다.
구입하거나 수확한 베리는 잎, 잔가지, 잔해물을 제거합니다. 라즈베리는 과일이 매우 부드러워서 씻기가 꽤 어렵습니다. 베리가 너무 더러우면 물 한 그릇에 붓고 2분 후에 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 꺼냅니다.
씻은 라즈베리는 보관할 수 없습니다.
용기 준비
유익한 특성과 맛을 보존하려면 라즈베리 잼을 멸균된 병에 넣어야 합니다.
블랭크에는 칩이나 균열이 없는 다양한 크기의 유리 용기가 사용됩니다. 사용하기 전에 모든 용기를 베이킹 소다로 씻고 물로 헹굽니다. 새 병을 밀봉하기 전에 뜨거운 물에 2분 동안 담가두는 것이 좋습니다.
살균 옵션:
- 나룻배;
- 주전자를 사용하는 것;
- 오븐에서;
- 전자레인지나 멀티쿠커에서.
내용물이 담긴 항아리를 함께 소독하는 것이 허용됩니다. 이렇게 하려면 채워진 용기를 물 냄비에 넣고 가열하고 15분 동안 끓입니다.
용지 걸림은 금속 뚜껑으로 덮여 있습니다. 비틀기 직전에 끓는 물에서 멸균됩니다.
오래된 나사형 캡을 사용할 때는 손상이나 녹이 없는지 검사하십시오.
겨울 동안 씨없는 라즈베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
재료:
- 라스베리 – 1kg;
- 설탕 – 1kg.
열매를 씻어서 잎과 줄기를 제거하고 체로 갈아줍니다. 생성된 퓌레에 과립 설탕을 첨가하고 약한 불로 끓입니다. 조리시간은 개인 취향에 따라 다릅니다. 디저트를 5분 미만으로 끓이면 신선한 베리 맛이 나는 잼이 완성됩니다. 오랫동안 요리하면 시럽이 걸쭉해지고 콩피츄어와 비슷해집니다.
준비된 간식 보관 규칙
라즈베리 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 실내 온도는 15도 이상 올라가거나 0도 이하로 떨어지면 안됩니다. 사용기간 – 2년. 그러나 라즈베리는 6개월 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 시간이 지남에 따라 비타민의 양이 감소하고 진미의 맛이 변합니다.
금속 뚜껑으로 말아서 만든 용기는 실내 온도에서 보관할 수 있습니다. 개봉한 캔은 2주 이내에 섭취해야 합니다.
