올리브는 맛이 좋은 제품이지만 가격이 비싸서 모든 사람이 이 제품을 구입할 여유가 없습니다. 좋은 해결책은 겨울 동안 올리브와 같은 체리 자두를 준비하는 것입니다. 조리법은 매우 간단하지만 시간이 걸립니다. 압연 체리 자두의 최종 결과: 과일의 맛은 올리브와 최대한 유사합니다. 그럼 요리 준비의 비결을 밝혀 봅시다.
올리브와 같은 체리 자두 절임의 비밀
이 과일은 변덕스럽지 않으며 요리 실험에 쉽게 적합합니다.그러나 공작물 준비에는 미묘함이 있습니다. 모르면 맛도, 맛도 망칠 수 있습니다.
겨울 동안 올리브와 같은 체리 자두를 준비하려면 다음 뉘앙스에주의해야합니다.
- 종종 과일은 통째로 절이고 잘 씻어집니다.
- 잘 익은 단단하고 과숙하지 않은 과일을 사용하여 보존이 이루어집니다. 모든 그늘의 과일을 사용하여 수행할 수 있지만 매우 잘 익은 짙은 체리 자두 품종이 너무 부드러워진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 설익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
- 한 병에 다양한 종류의 과일이 담겨 있는데, 정말 아름답습니다. 하지만 노란색과 어두운 품종의 맛이 서로 압도한다는 의견이 있으므로 따로 양념하는 것이 좋습니다.
필수 제품
겨울 동안 올리브와 같은 체리 자두를 준비하기 위해 레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.
- 잘 익은 체리 자두 열매 – 1kg.
- 과립 설탕 – 2 큰술. 엘. 슬라이드로.
- 소금 – 4 큰술. 엘.
- 식초 – 250ml.
- 베이 리프.
- 정향 – 새싹 2개.
- 후추 – 5개
- 타라곤 – 1 큰술. 엘. 잎, 반 숟가락.
재료 준비
산세 전에 과일을 다시 분류해야 합니다. 손상되지 않은 이상적인 모양의 과일은 시밍에 적합합니다. 그렇지 않으면 절인 과일이 축 늘어져 모든 요리에 사용하기에 적합하지 않습니다.
롤링하기 전에 체리 자두를 꼬리에서 제거합니다. 꼬리에 남아 있는 구덩이는 철저히 씻어야 합니다. 홈에 먼지가 남아 있으면 작업물이 손상될 수 있습니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
우선, 용기에 결함이 없어야 합니다. 준비를 위해 선택한 용기를 소다 또는 기타 특수 제품을 사용하여 뜨거운 물로 세척합니다. 심하게 오염된 병은 끓는 물과 소다 용액에 미리 담가져 있습니다. 그런 다음 용기를 뜨거운 물로 헹굽니다.
채우기 전에 끓는 주전자를 사용하여 용기를 소독합니다. 병을 주둥이에 놓고 20분간 방치합니다. 많은 준비가 필요한 경우 항아리를 목이 위로 향하게하여 오븐에서 살균을 수행 할 수 있습니다. 살균 시간 – 30분.
금속 뚜껑을 15분 동안 끓인 후 말아 올립니다.
올리브처럼 체리 자두를 피클하는 방법?
겨울용 올리브를 수확하는 과정.
- 과일을 잘 씻고 끓는 물을 부은 다음 완전히 식을 때까지 방치합니다.
- 물을 빼고 과정을 다시 반복하세요.
- 과일은 냉각수에서 제거되어 기성품 항아리로 보내집니다.
- 필요한 모든 구성 요소를 과일을 붓는 데 사용되는 물에 붓지만 식초는 넣지 않습니다.
- 혼합물을 스토브로 보내 천천히 끓입니다.
- 식초를 액체에 첨가하고 혼합물을 즉시 불에서 제거합니다.
- 뜨거운 소금물을 과일이 담긴 용기에 부어야 합니다.
- 각 용기는 제품이 하루 종일 스며들 수 있도록 뚜껑으로 덮어야 합니다.
- 그런 다음 병을 25분 동안 멸균합니다.
- 블랭크는 말아 올려서 뒤집어 포장됩니다.
과일을 절이는 절차는 상당히 길다. 2개월 이후부터 제품 사용이 가능합니다. 이전에는 펄프가 올리브의 특정 맛을 얻지 못하기 때문에 항아리를 여는 것이 의미가 없습니다.
완제품 보관
저장을 위해 보존된 과일은 어둡고 서늘한 곳에 보내집니다.
