다양한 종류의 구근이 많은 정원에서 재배됩니다. 좋은 수확을 얻는 것은 전투의 절반입니다. 가장 중요한 것은 그것을 보존하는 것입니다. 모든 여름 거주자는 겨울 동안 신선한 양파를 말리는 방법을 알아야 합니다. 결국 숙련된 정원사의 지시와 권장 사항을 따르면 맛있는 향신료를 만들 수 있습니다. 직접 만든 요리는 천연 야채의 맛과 쓴맛을 유지하기 때문에 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 좋습니다.
왜 겨울에 양파를 말리나요?
집에서 야채를 말리면 많은 이점이 있습니다. 그중 정원사는 다음을 구별합니다.
- 보관할 때 말린 양파는 신선한 양파만큼 주부의 번거로움을 필요로 하지 않습니다.
- 맛있는 말린 양파를 어떤 요리에든 첨가하면 음식에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 순무의 양이 줄어들기 때문에 순무를 보관하는 데 더 작은 공간이 필요합니다.
양파 건조의 특징
양파의 종류마다 고유한 특성이 있습니다. 야채를 건조할 때 고려하는 것이 중요합니다. 품종에 따른 권장 사항을 따르지 않으면 주부가 요리 기술을 위반하고 수확을 망칠 것입니다.
세브카
세트는 머리를 장기간 보관하기 위해 가장 자주 심습니다. 양파를 말리려면 다음 알고리즘을 따라야 합니다.
- 익은 세트를 분류하고 멍이 들거나 썩은 야채를 제거해야 합니다.
- 선택한 야채는 햇빛이 많이 드는 야외에 배치해야 합니다.
- 날씨 때문에 야외에서 양파를 말릴 수 없다면 통풍이 잘 되는 곳에 공간을 마련해야 합니다. 바닥에 오래된 종이나 판지를 깔고 그 위에 묘목을 고르게 분배해야합니다. 페인트와 잉크는 독성이 있으므로 신문이나 잡지를 사용하여 건조하지 마십시오.
- 한 달 동안 양파를 정기적으로 건조하고 저어주면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.
양파
양파의 건조 과정은 절반의 시간이 걸립니다. 단계별 지침:
- 구근이 마침내 익으면 2~3일 동안 침대 위에 놓아두어야 합니다.
- 순무를 채취한 후에는 통풍이 잘되고 온도가 섭씨 24도 이상인 어두운 방에서 2주 동안 건조해야 합니다.
체르누시키
내년에 심는 데 가장 많이 사용되는 나이젤라를 제대로 건조시키면 풍성한 수확을 얻을 수 있습니다.이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 다음날 흙을 모아서 치운 후 온도가 실온보다 약간 높은 방의 바닥에 펼쳐 놓습니다.
- 두 번째 주에는 온도가 27°C~28°C에 도달하는 실내에서 건조합니다.
- 세 번째이자 마지막 주는 온도가 35°C가 넘는 실내에서 건조됩니다.
파
파를 말리려면 깃털을 씻어서 자른 다음 평평한 표면에 고르게 펴십시오.
결과를 얻기 위해 슬라이스를 4-6일 동안 지속적으로 뒤집습니다.
제품 선택 및 준비
건조 과정을 시작하기 전에 다음을 제거하는 것이 좋습니다.
- 수확 중에 구근이 손상되었습니다.
- 썩은 순무;
- 껍질이 고르지 않게 벗겨진 야채;
- 부러지거나 때로는 압착된 양파;
- 순무가 곤충에 의해 감염되거나 손상되었습니다.
건조하기 전에 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다.
집에서 양파를 말리는 방법
최신 장치 덕분에 양파를 건조하는 방법과 장소에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 그러나 우리는 오랜 시간에 걸쳐 검증된 전통적인 방법을 잊어서는 안됩니다.
옥외
수확한 작물을 야외에서 말리려면 날씨를 잘 확인해야 합니다. 예측에 따르면 앞으로 비가 내리지 않으면 정원에서 준비 과정을 시작할 수 있습니다. 낮 동안 햇빛이 충분히 들어오는 평평한 장소가 이에 적합합니다.
이 지역에서는 건조한 토양을 평평하게 하거나 미리 준비된 짚 침구를 깔아야 합니다.
수분을 축적할 수 없는 표면은 건조에 적합합니다.
전기건조기에서는
전기 건조기는 야채를 빠르게 처리하는 데 이상적인 장치입니다.동시에 양파의 유익한 특성은 손실되지 않으며 맛은 덜 풍부하고 발전되지 않습니다. 순무를 말리는 데는 7.5-8시간이 걸립니다. 장치의 온도를 섭씨 60도 이상으로 설정하십시오. 자른 고리를 안에 넣고, 조리 후 천이나 종이봉투에 담아주세요.
오븐에서
이 방법은 전기 건조와 유사합니다. 소량의 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 양파 링을 놓습니다. 야채를 건조하려면 80도에서 3시간이면 충분합니다.
대류 오븐에서
에어프라이어는 양파링을 빨리 말리는 좋은 방법입니다. 와이어 랙에 고르게 펴고 3분마다 뒤집어 주면 충분합니다. 40분이면 조각이 준비될 거예요.
잘 말린 양파의 흔적
건조의 정확성은 껍질에 따라 결정됩니다. 구근의 피부가 점차 건조해지고 바스락거리기 시작하면 올바른 건조 조건이 선택되었음을 의미합니다. 해당 부위에 껍질이 너무 많이 남아 있으면 실내 온도를 낮추는 것이 좋습니다.
보관 이용 약관
말린 양파에서 약간의 매운 냄새가 나고 껍질이 벗겨져 떠오르면 완성입니다. 이는 방법과 조건에 따라 2~4주 후 또는 하루 이내에 발생합니다.
가능한 문제
각 건조 방법에는 단점이 있습니다. 맛있는 제품을 얻으려면 다음과 같은 어려움에 유의해야 합니다.
- 순무를 건조하는 동안 비가 오면 양파 준비 기간을 4~5일 정도 늘려야 합니다.
- 구근을 손상시키는 해충이 발견되면 가장 영향을 많이 받는 야채를 찾아 나머지를 처리해야 합니다. 그러면 건조 시간이 두 배로 늘어납니다.
겨울철 양파를 말리는 일은 많은 시간이나 주부의 특별한 기술이 필요하지 않은 활동이다.그러나 열심히 노력하고 고품질로 준비하려는 열망만이 오랫동안 그 특성을 유지하는 맛있는 향신료를 만들 수 있을 것입니다..
