옥수수는 여름 별장에서 자주 재배되는 상당히 흔한 식물입니다. 어떤 사람들은 여름뿐만 아니라 가을이나 겨울에도 이 시리얼을 즐기고 싶어합니다. 이렇게하려면 옥수수 속대 보관을 시작해야합니다. 수확한 작물의 저장을 적절하게 정리하지 않으면 시간이 지남에 따라 옥수수 알갱이가 고무처럼 변하고 맛이 없어집니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 옥수수를 속대에 보관하는 방법을 알아내야 합니다.
어떤 옥수수 속을 선택해야 할까요?
옥수수 보관은 맛을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있는 가장 적합한 속대를 선택하는 것부터 시작됩니다.겨울 보관을 위해 늦게 익는 옥수수 품종의 속대를 선택하는 것이 좋습니다. 원본 자료를 선택할 때 상태에 주의하세요. 선택한 표본은 썩거나 부패한 곡물이 없어야 합니다.
겨울에 추가로 보관할 속대를 선택한 후에는 준비를 시작해야 합니다. 겨울 동안 집에서 옥수수 속대에 옥수수를 보관하려면 섬유질과 잎의 머리를 완전히 청소해야합니다. 그런 다음 속이 익지 않은 부분과 썩기 시작하는 부분을 잘라냅니다. 앞으로 양배추 머리를 말리면 잎사귀를 모두 찢을 수 없습니다. 공기가 곡물에 흐를 수 있도록 한쪽에 몇 개의 잎을 남겨 두는 것이 좋습니다. 옥수수 머리가 이미 건조된 경우에만 남은 잎을 제거할 수 있습니다.
보관방법
모든 정원사가 옥수수를 적절하게 보관하는 방법과 옥수수를 오랫동안 지속시키기 위해 해야 할 일을 아는 것은 아닙니다. 이는 많은 사람들이 그것을 속이 아닌 곡물로 저장한다는 사실 때문입니다. 그러나 숙련된 야채 재배자는 이 방법을 사용하면 대부분의 야채가 보존되므로 속대에 보관할 것을 권장합니다. 옥수수의 유익한 특성. 옥수수 작물을 저장하는 데는 세 가지 일반적인 방법이 있으며, 이는 사전에 가장 잘 알려져 있습니다.
냉동실에서
냉동 옥수수 알갱이는 유통기한이 더 길기 때문에 많은 주부들은 옥수수 속대에 옥수수를 냉동실에 보관합니다. 양배추 머리는 1년 반 이상 냉동실에 보관하면 점차 상하기 때문에 보관해야 합니다. 전체 수확물을 냉장고에 보관할 때는 해동 기능을 숙지해야합니다. 수집된 양배추 머리는 점차적으로 자연적인 방법으로만 해동됩니다.
해동 속도를 높이려면 냉장고에 보관된 옥수수 알갱이 위에 뜨거운 물을 붓지 마세요.이것은 옥수수의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
보관하기 전에 옥수수 속대 냉동 기능을 숙지해야 합니다. 어떤 사람들은 양배추를 얼리려면 양배추 머리만 냉동실에 넣으면 된다고 생각합니다. 그러나 보관을 위해 속대를 냉동실에 넣기 전에 다음을 수행해야 합니다.
- 두 개의 작은 냄비를 준비합니다. 그 중 하나는 찬물로 채워지고 다른 하나는 끓인 물로 채워집니다. 이 경우 첫 번째 냄비의 물은 가능한 한 차가워야하므로 때로는 얼음이 추가됩니다.
- 껍질을 벗긴 옥수수 머리를 각 냄비에 하나씩 담그십시오. 먼저 뜨거운 물이 담긴 용기에 2~4분 동안 담근 후 찬물에 담근다. 절차는 적어도 세 번 반복됩니다.
- 담근 야채는 모두 마른 수건 위에 놓고 말립니다.
냉동용 배추 머리 준비가 완료되면 접착 필름에 싸서 식품 용기에 담아 냉동실에 넣습니다.
건조한
수확한 옥수수 작물을 저장하는 두 번째로 가장 인기 있는 방법은 건조입니다. 말린 옥수수는 다음 수확 때까지 10~12개월 동안만 보관할 수 있습니다. 양배추 머리 건조를 시작하기 전에 잎과 섬유질의 절반을 제거합니다. 잎을 모두 제거하면 속이 빨리 상할 것입니다.
가을 상반기에는 옥수수를 말리기 위해 머리를 밖에 매달아 놓습니다. 외부 기온이 10~15도 미만이면 실내에 걸어 놓습니다. 건조를 위해서는 햇빛이 잘 들고 통풍이 잘되는 방을 선택하세요. 베란다나 다락방이 이에 가장 적합합니다. 실내에 양배추 머리를 배치하는 데 특별한주의를 기울입니다.
방이 크면 수집 된 야채를 서로 50-70cm 떨어진 곳에 개별적으로 걸어 놓습니다. 작은 방에서는 속대를 땋아서 더 촘촘하게 걸어야 합니다.
이 과일 저장 방법은 말린 옥수수 머리로 만드는 것이 가장 좋기 때문에 옥수수 죽을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 그들에게서만 신선한 옥수수로 만든 죽과 맛이 최대한 비슷한 요리를 얻을 수 있습니다.
보존
겨울 동안 속대에 옥수수를 보존하는 또 다른 방법은 작물을 통조림으로 만드는 것입니다. 이 방법은 통조림 과일 보관 기간이 다른 방법과 다릅니다. 통조림 식품은 지하실이나 냉장고에 2~3년 동안 보관됩니다. 그러나 옥수수 알갱이를 항아리에 담아 오랫동안 보관하려면 멸균 통조림의 모든 규칙을 따라야합니다.
옥수수를 항아리에 넣기 전에 먼저 끓입니다. 요리가 끝나면 양배추 머리를 물에서 꺼내 접착 필름으로 싸서 냉장고에 3 일 동안 보관합니다. 옥수수 알맹이를 준비하는 이 방법은 육즙과 맛을 보존합니다.
옥수수 커널 통조림은 올리브 통조림과 유사합니다. 먼저, 양배추 머리에서 분리한 옥수수 알갱이를 소독된 병에 넣고 따뜻한 끓인 물을 부어줍니다. 원한다면 각 병에 약간의 소금을 첨가하십시오. 그런 다음 모든 블랭크를 나일론 덮개로 덮고 지하실에 넣습니다. 2~3일 후 항아리를 꺼내고 물을 넣은 다음 다시 지하실에 3~5개월 동안 보관합니다.
유통기한을 연장하는 새로운 방법
많은 사람들은 겨울에 삶은 옥수수뿐만 아니라 신선한 옥수수 머리도 저장합니다. 동시에 수확된 작물이 빠르게 악화되기 때문에 일부 사람들은 저장에 문제가 있습니다.그러므로 겨울철에 신선한 옥수수를 속대에 오래 보관하는 방법을 숙지해야 합니다.
수확을 더 오래 유지하기 위해 수집된 모든 속대에서 흙과 나뭇잎을 제거합니다. 그런 다음 소금과 레몬 주스로 구성된 특별한 용액이 준비됩니다. 필요한 경우 액체가 뜨겁지 않도록 혼합물에 얼음 조각 2-3개를 추가합니다. 혼합물을 준비한 후 준비된 속을 용기에 넣고 약 30 분 동안 주입합니다.
그런 다음 모든 곡물을 양배추 머리에서 분리하고 액체가 배출되는 소쿠리에 넣습니다. 곡물의 건조 속도를 높이기 위해 곡물을 전기 건조기 또는 오븐에 넣습니다. 그런 다음 옥수수를 지퍼백에 담아 냉장고에 보관합니다. 이 방법을 사용하여 준비된 옥수수는 통조림, 냉동, 건조 및 끓일 수 있습니다.
결론
많은 야채 재배자들이 참여하고 있습니다. 옥수수 재배 그들의 지역에서. 일년 중 언제든지 수확한 작물을 사용하려면 옥수수 속대의 장기 보관 기능을 숙지해야 합니다.
