많은 사람들이 옥수수가 야채인지 과일인지 묻습니다. 큰 노란색 귀를 가진 식물이 무엇인지 모든 사람이 이해하는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 확실히 과일이 아닙니다. 그렇다면 옥수수가 야채인지 곡물인지를 고려해야 합니다.
옥수수는 곡물 작물입니다. 그것은 많은 유익한 특성을 가지고 있기 때문에 모든 대륙에서 사랑받는 모든 국가의 사람들에게 친숙합니다.
옥수수란 무엇인가?
옥수수 식물은 쌀, 귀리, 호밀 또는 밀과 같은 곡물 작물입니다. 높이 3m까지 자랄 수 있는 초본 식물이다.긴 줄기에는 즙이 많은 씨앗이 들어 있는 이삭이 생겨서 먹습니다. 그러나 식물의 다른 부분은 인간 생활의 다양한 영역에서 가공 및 사용하기에 적합합니다.
원산지 이야기
문화 기원의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 고고학자들은 현재 페루 지역에서 가장 오래된 옥수수 이삭을 발견했습니다. 발견의 나이는 약 10,000년입니다. 그리고 처음으로 발견된 옥수수 꽃가루의 나이는 55,000년입니다. 재배 식물인 옥수수는 멕시코에서 처음 재배되었습니다. 첫 번째 속대는 야생 과일과 거의 다르지 않았습니다. 길이는 5cm를 넘지 않았고 알갱이도 작았습니다.
동시에 사료 작물은 중남미의 다른 국가에서도 널리 퍼졌습니다. 아메리카 대륙에서는 옥수수를 옥수수라고 부릅니다. 이 이름은 고대 마야 부족에 의해 붙여졌습니다. 이 사람들은 Rooster Song이라고 불리는 조기 익는 옥수수부터 Old Woman Maize라고 불리는 늦게 익는 옥수수까지 여러 종류의 옥수수를 재배했으며 6개월 안에 익었습니다.
미국 부족들에게 옥수수는 특별한 식물이었습니다. 둥근 모양과 황금색으로 인해 고대 사람들은 곡물을 태양과 연관시켰습니다. 옥수수를 기리기 위해 무성한 축제가 열렸고 식물은 신의 인형 옆에 묘사되었습니다. 옥수수 가루로 구운 빵은 태양신의 신전에 놓였습니다. 그리고 사원 자체는 옥수수 이삭처럼 보였습니다.
인도의 전설에 따르면 어느 날 한 아름다운 소녀가 사람들을 굶주림에서 구하기로 결심하고 아름다운 머리카락만 남기고 옥수수 이삭으로 변했다고 합니다. 일부 부족 중에서 옥수수는 태양과 달의 아들이었습니다.
미국의 명절인 추수감사절도 옥수수와 관련이 있습니다.유럽인들이 신대륙 해안에 상륙했을 때 원주민들은 그들을 옥수수로 대했습니다. 나중에 유럽인들은 감사의 마음으로 대륙에서 지역 부족에게 선물을 가져 왔습니다.
옥수수는 크리스토퍼 콜럼버스 덕분에 유럽에 나타났습니다. 이 사건은 대지리학적 발견 시기인 15세기 말에 일어났습니다. 유럽인들은 옥수수를 좋아했지만 처음에는 관상용 식물로 재배되었습니다. 불과 수십 년이 지나서야 옥수수의 맛과 유익한 특성이 높이 평가되었습니다.
옥수수는 1768~1774년 러시아-터키 전쟁 중에 러시아에 들어왔습니다. 터키인들은 이미 베사라비아에 미국 식물을 심었습니다. 러시아에서 최초로 옥수수라고 불리는 "터키 밀"을 재배하기 시작한 지역은 크림반도, 코카서스 및 우크라이나 남부였습니다.
생물학적 설명
대부분의 곡물 작물은 식물군인 벼과에 속합니다. 여기에는 옥수수 속의 유일한 대표 곡물인 옥수수가 포함됩니다.
그러나 식물의 설명에 따르면 식물의 특성은 다른 곡물 대표자와 여러면에서 다릅니다. 뿌리 시스템과 땅 부분이 더욱 강력하게 발달했습니다. 잎은 길며, 꽃차례는 원추꽃차례와 스파딕스이다. 수꽃에는 수술이 있고, 암꽃에는 암술만 있습니다. 곡물은 다른 곡물과 모양, 크기, 색상이 다릅니다.
옥수수는 남미와 중앙아메리카의 더운 나라가 원산지이지만 서늘한 기후에도 잘 견딥니다. 묘목은 단기적인 서리를 견딜 수 있으며 종자 숙성은 이미 +10 °C의 온도에서 시작됩니다. 작물은 습기와 빛을 요구하지 않습니다. 좋은 성장과 개화를 위해 충분한 일광과 적당한 강수량이 있습니다.
그러나 옥수수는 느슨하고 비옥한 토양을 좋아합니다.검은 토양, 양토, 사질양토 또는 이탄 토양에서 가장 잘 자랍니다. 성장기 동안 식물에게 먹이를 주면 실제로 높은 수확량이 보장됩니다.
종류
옥수수는 '밭의 여왕'으로 불린다. 식품 및 산업 분야에서 널리 사용됩니다. 오랜 역사에 걸쳐 야생, 야생, 들판 옥수수 종은 재배 품종으로 진화했습니다. 총 8종의 식물이 있습니다. 그러나 각 종에는 수백 가지의 품종이 있습니다. 이와 관련하여 시리얼 옥수수, 콩류 및 견과류는 유사합니다.
다음은 생산에 중요한 사항입니다. 옥수수의 종류:
- 설탕 (단맛, 유백색). 이 유형은 단옥수수 알갱이가 부드럽고 맛이 좋기 때문에 가장 일반적입니다. 어린 귀는 유백색을 띠지만, 익으면 황금색으로 변합니다. 어린 속대 알갱이는 가장 달콤하기 때문에 가장 자주 먹습니다. 이 종은 전 세계적으로 다양한 변종과 잡종이 자라고 있습니다.
- Dentoform. 이러한 옥수수의 특징은 곡물의 풍부한 황금색입니다. 이 종은 높은 수확량과 좋은 내구성으로 유명합니다. 먹힌다. 밀가루와 전분, 가축 사료(사일리지), 알코올을 생산하는 데 사용됩니다.
- 규산질(인도산). 이 종은 조기 성숙이 특징입니다. 알갱이는 둥글고 매끄러우며 색깔이 다릅니다. 속대 하나에는 흰색, 노란색, 빨간색 및 검은색 곡물이 포함될 수 있습니다. 이 종은 다량의 전분을 함유하고 있지만, 이로부터 시리얼과 플레이크가 생성됩니다.
- 딱딱한 (부드러운, 가루 같은). 이 종은 빨간색과 흰색의 큰 알갱이가 있는 얇은 양배추 머리로 구별됩니다. 이 종은 전분 함량이 높기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 전분은 부드러워서 가공이 쉽습니다. 전분 옥수수는 밀가루와 당밀을 생산하는 데 사용됩니다.그러나 이 종은 미국과 남미 국가에서만 재배됩니다.
- 왁스. 생명력이 가장 낮고 수확량이 가장 나쁜 옥수수가 무엇인지 묻는다면 대답은 밀랍입니다. 이 종은 왁스 층과 유사한 곡물 코팅의 특성 때문에 그 이름을 얻었습니다. 곡물 자체는 흰색 또는 노란색이지만 종종 빨간색 곡물로 희석됩니다.
이러한 유형의 옥수수는 야생 돌연변이의 결과로 형성되었으며 기후 조건이 부적합한 지역에서는 재배하기에 적합하지 않습니다. 찰옥수수 산업생산의 주요 지역은 중국이다. 그곳에서 최고의 옥수수 제품으로 간주되는 전분이 생산됩니다. 그러나 일부 품종의 찰옥수수는 맛이 좋습니다.
어원
고향에서는 식물을 옥수수라고 부릅니다. 이 이름은 아이티어에서 유래되었습니다. 그러나 다른 지역에도 여러 방언이 있습니다. 시리얼 가족의 햇볕이 잘 드는 식물이 유럽에 나타났을 때 구대륙 국가의 주민들은 인디언 문화와 관련된 이름을 유지했습니다.
터키인들은 "kokoroz"라는 단어를 사용했고, 루마니아인들은 "전나무 콘"으로 번역된 "옥수수"를 사용했습니다. 이름 변경이 무엇을 의미하는지 알 수 없지만 이 이름은 동유럽 국가 거주자가 채택했습니다. 나중에 "kokoroz"라는 단어는 옥수수 속의 친숙한 "옥수수"로 변형되었습니다.
신체에 미치는 영향
시리얼을 정기적으로 섭취하면 옥수수 열매가 몸에 미치는 긍정적인 효과는 오래 가지 않을 것입니다. 거기에 포함 된 미량 원소는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되어 심혈 관계가 정상으로 돌아갑니다.
비타민 B는 신경계 기능에 유익한 효과를 주어 신체에 항스트레스 효과를 제공합니다.옥수수를 먹으면 편안하고 숙면을 취할 수 있으며 정서적 과부하와 우울증을 빠르게 극복할 수 있습니다.
들판의 여왕 비타민E는 젊은 피부를 유지하는데 도움을 줍니다. 옥수수는 유용하다 소화를 위해 위장관 기능을 정상화하고 독소의 몸을 정화하며 중독을 유발하는 물질을 파괴합니다. 옥수수에는 눈 건강을 지원하고 시력을 높이는 카로티노이드가 포함되어 있습니다.
해바라기는 여성 신체의 생식 기관에 긍정적인 영향을 미치고 월경 주기를 정상화하며 폐경의 부정적인 증상을 줄여줍니다. 옥수수는 남성에게도 유익합니다. 황금 곡물로 만든 죽은 효능을 회복하는 데 도움이 됩니다.
옥수수는 먹을 때뿐만 아니라 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 얼굴, 몸, 머리카락의 피부에 활력을 주고 영양을 공급하는 다양한 마스크가 곡물로 만들어집니다. 옥수수는 여드름과 검버섯의 피부를 정화하는 데 도움이 됩니다.
그러나 어떤 경우에는 옥수수가 신체에 해를 끼칠 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 옥수수는 안전한 제품으로 간주되지만 때때로 사람들은 곡물에 포함된 물질에 알레르기가 있습니다. 옥수수는 위궤양, 십이지장 질환 또는 혈전 정맥염으로 고통받는 사람들에게도 금기입니다.
선택하는 방법?
옥수수를 직접 재배할 수도 있고 상점이나 시장에서 구입할 수도 있습니다. 시리얼을 구입할 때는 주의가 필요합니다. 판매자는 더 저렴한 사료 품종을 식품에 사용되는 재배 식물로 전달할 수 있습니다. 이 옥수수 속은 맛이 거칠고 부드럽습니다. 색상으로 구별할 수 있습니다. 마초 품종의 귀는 노란색이 풍부합니다.
때로는 좋은 속이 밝게 보입니다. 작은 테스트를 통해 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다.손톱으로 낟알을 찔러보면 좋은 속에서 즙이 흘러나옵니다.
옥수수는 건강한 곡물이라고 합니다. 그러나 버릇없거나 오래된 속은 어떤 유익도 가져오지 않습니다. 시리얼을 선택할 때는 속을 펼쳐 보십시오. 어린 식물은 유백색 또는 연한 노란색의 알갱이를 가지고 있으며, 덩굴손은 흰색이고 부드럽습니다. 한 속대에 흰색 옥수수 알갱이와 노란색 옥수수 알갱이가 섞여 있는 것은 곡물이 아직 익지 않았다는 것을 의미합니다.
마른 잎은 속이 오래 전에 잘려서 이미 육즙을 잃었음을 나타냅니다. 나뭇잎 아래에 벌레와 다른 곤충이 있으면 그러한 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
의학에서의 옥수수
옥수수 작물은 미량 원소의 보고이며 인간 생활에 필수적입니다. 옥수수수염이 사용됩니다 담낭염 및 간염 예방에 도움이 되는 약물 제조에 사용됩니다. 비뇨기과에서는 이 원료를 이뇨제로 사용합니다.
많은 종류의 옥수수에는 다량의 마그네슘, 칼슘, 철분과 라이신, 트립토판과 같은 중요한 아미노산이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 혈액 질환이 있는 사람을 위한 약물에 포함되어 있습니다.
옥수수 가루는 장을 정화하고 혈당 수치를 정상화하는 제제에 포함되어 있으며 이는 당뇨병 환자에게 중요합니다. 곡물의 거친 섬유질은 체내의 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
옥수수는 민간요법에도 사용됩니다. 식물의 다른 부분도 유용하지만 낙인과 스타일이 가장 가치가 있습니다. 낙인에서 이뇨제를 준비하고 옥수수 가루로 혈압 팅크를 만듭니다. 황금 곡물의 퓨레는 위염이 있거나 위 점막이 손상된 사람들에게 유용합니다.
문화의 유용한 속성
곡물 배양의 구성에는 섬유질, 피리독신, 리놀레산, 아스코르브 산 및 판토텐산, 전분, 마그네슘, 칼슘, 철, 구리, 칼륨, 인, 아미노산 및 비타민 C, D, K, PP, 그룹 B와 같은 치유 물질이 포함됩니다. B 옥수수 낙인에는 다량의 정유가 함유되어 있고, 잎에는 페놀카르복실산이 함유되어 있습니다.
옥수수는 냉동이나 통조림 후에도 모든 유익한 특성을 유지하기 때문에 좋습니다.
인디언들은 옥수수가 유용한 물질의 보고라는 것을 알고 있었습니다. 그들은 식물을 완전히 사용했습니다. 곡물로 각종 요리를 만들어 양념을 하고, 꽃가루로 빵을 굽고 국을 만들고, 줄기로 음료를 만들었습니다. 옥수수로 만든 특별한 요리와 음료도 있었는데, 이는 황실 식탁에 오르거나 의례에 사용되거나 치료에 도움이 되었습니다. 잎과 줄기는 옷을 만드는 데 사용되었고 다른 가정의 필요에 사용되었습니다.
그리고 오늘날 곡물 작물은 산업 생산에 널리 사용됩니다. 미국은 곡물 재배 및 이용 분야의 선두주자입니다. 그곳에서 그들은 그것으로 음식, 음료, 종이, 치약, 약을 만듭니다. 옥수수의 대부분은 가축 사료를 생산하는 데 사용되며, 이는 미국이 축산업에서 리더십을 유지하는 데 도움이 됩니다.
흥미로운 사실
식물 존재의 전체 역사를 통해 태양열 시리얼과 관련된 많은 흥미로운 사실이 축적되었습니다. 옥수수는 대부분 3m 이상 자라지 않지만 높이가 7m에 달하는 품종도 있습니다.
옥수수는 오늘날 야생에서는 발견되지 않습니다. 사람들은 이 식물을 너무 많이 재배해서 씨앗으로만 심을 수 있었습니다. 땅에 떨어진 씨앗은 싹이 나지 않습니다.이 특징은 옥수수를 신의 선물이나 외계인의 선물로 여기는 사람들을 오랫동안 괴롭혔습니다. 그러나 과학자들은 야생 옥수수 조상이 다르게 생겼으며 바람에 의해 수분되었다는 사실을 입증했습니다.
맛있는 팝콘은 20세기 미국의 발명품이 아닙니다. 이 제품은 5천년 전에 그들의 조상이 발명했습니다. 그들은 곡물을 모래로 덮고 근처에 불을 피운 다음 불 속에서 날아가는 공을 잡았습니다.
많은 스낵이 옥수수로 만들어집니다. 그러나 옥수수 스틱, 플레이크 및 기타 유사한 제품은 옥수수 속만큼 건강에 좋지 않습니다. 가공 중에 스낵은 옥수수의 유익한 특성을 대부분 잃습니다.
옥수수는 18세기에 러시아에 등장했지만 20세기 중반에는 흐루시초프에 의해 미화되었습니다. 소련의 모든 지역에서 곡물을 재배하는 그의 서사시는 비참하게 실패했습니다. 옥수수는 서늘한 기온에 잘 견디지만 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후를 선호합니다. 그러나 제1비서는 옥수수는 밭의 여왕이라는 유명한 말을 인용해 젊은 세대에게 쿠쿠차폴이라는 단어를 남겼다.
