옥수수는 만능 식품이자 식품 및 농업 산업의 귀중한 원료이기도 합니다. 영양가 외에도 곡물은 비타민, 유기산, 미량 원소 및 거대 원소, 섬유질과 같은 생물학적 활성 물질이 존재하는 것이 특징입니다.
옥수수의 또 다른 유용한 점은 시리얼이 심장 마비와 뇌졸중을 예방하고 신진 대사를 개선하며 신체의 노화를 방지하고 암세포와 싸운다는 것입니다.
그러나 모든 사람이 해당 제품을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 소화기 계통의 특정 질병, 비만, 출혈 장애의 경우 옥수수 요리는 금기입니다.
통계에 따르면 옥수수속의 80%가 GMO입니다. 개량 곡물과 그 파생물은 유아용 조제분유부터 가공육에 이르기까지 거의 모든 산업 제품에서 찾아볼 수 있습니다. 세계 최고의 과학자들은 GMO가 인간 건강에 잠재적으로 해를 끼칠 수 있음을 확인했습니다.
옥수수 섭취의 장점과 단점
고대부터 유익한 특성이 발견된 옥수수는 맛도 좋을 뿐만 아니라 이는 신체의 건강을 개선하고 많은 건강 문제를 해결할 수 있습니다.
- 소화가 개선되고 장 기능이 정상화되며 부패성 식물상이 억제됩니다.
- 시력이 증가하고 시각 장치의 기능이 회복됩니다.
- 심장 활동이 정상화되고 혈관벽이 강화되며 혈전 및 심장 질환의 위험이 감소합니다.
- 우울증, 신경증이 예방되고 스트레스에 대한 저항력이 증가합니다.
- 면역 체계가 강화되고 감기 빈도가 감소합니다.
- 수면의 질이 향상됩니다.
- 암 발병에 대한 저항력이 증가합니다.
- 스트레스 증가, 피로 및 중독 후 신체 회복 과정이 가속화됩니다.
- 점막의 기능 상태가 회복됩니다.
- 여성과 남성의 생식 기관 기능이 정상으로 돌아옵니다. 폐경의 부정적인 증상이 약화되고 월경주기가 회복되며 효능이 증가합니다.
- 옥수수 가루를 외부에 사용하면 여드름 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.
옥수수에 함유된 비타민과 미네랄은 곡물을 인체에 유익하게 만듭니다. 곡물은 삶아서 기름에 짜내고, 통조림으로 만들고, 밀가루와 시리얼로 갈아서 굽고, 구워서 팝콘으로 만듭니다.
그러나 영양 전문가들은 옥수수 속 옥수수가 덜 가공될수록 신체에 더 건강하다고 말합니다. 찐 시리얼은 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 이 요리의 칼로리 함량은 죽, 시리얼 또는 시리얼 빵보다 훨씬 낮습니다.
그러나 옥수수에는 잠재적으로 건강에 해로울 수 있는 여러 가지 특성이 있습니다.
- 시리얼 단백질은 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
- 다량으로 함유된 설탕은 종종 팽만감, 헛배 부름 및 설사를 유발합니다.
- 거친 섬유는 위와 십이지장의 벽을 자극하며 이는 급성 궤양의 경우 허용되지 않습니다.
- 곡물의 칼슘은 혈액 응고를 증가시키므로 혈전증이 있거나 혈전 정맥염 경향이 있는 경우 제품을 제한해야 합니다.
- 옥수수 기름의 높은 칼로리 함량은 비만을 유발할 수 있습니다.
- 수유부가 이 시리얼을 과도하게 섭취하면 아기에게 산통이 발생할 수 있습니다.
따라서 금기 사항이 있는 경우 옥수수 섭취를 제한하거나 식단에서 옥수수를 완전히 제거해야 합니다.
옥수수의 영양가
옥수수의 구성, 건강상의 이점과 해로움, 칼로리 함량 및 영양가가 큰 관심을 끌고 있습니다.
황금 알갱이에는 다음이 포함됩니다.
- 쉽게 소화 가능한 형태의 식물성 단백질입니다.이 측면은 동물성 제품을 먹지 않는 채식주의자에게 중요합니다. 옥수수 단백질은 쉽게 소화되며 모든 신체 시스템의 정상적인 기능을 지원합니다.
- 위장관을 자극하는 섬유질은 장내 미생물을 정상화하고 몸에서 독소와 노폐물을 제거합니다.
- 콜레스테롤을 줄이고 면역력을 높이며 모든 시스템과 기관의 기능을 정상화하는 오메가-3 및 오메가-6 지방산.
옥수수에 다량의 비타민이 존재하면 시리얼에 치유력이 부여됩니다.
- 비타민 B2 또는 리보플라빈은 탄수화물, 단백질 및 지방 대사를 조절하고 시력을 유지하며 빈혈을 예방합니다.
- 비타민 C 또는 아스코르브산은 신진대사를 지원하고 정상적인 혈액 응고와 조직 재생을 보장합니다. 스테로이드와 콜라겐 합성에 영향을 미치고 혈관 투과성을 감소시키며 면역 체계를 강화합니다. 비타민C는 피부를 건강하게 유지하고 빈혈을 예방하는 강력한 항산화제이다.
- 비타민 B5는 임산부의 건강에 중요하며 배아의 성장을 지원합니다.
- 비타민 K는 혈액을 응고시키고 뼈를 강화시킵니다.
- 비타민 B9 또는 엽산은 배아의 정상적인 형성에 중요하며 발달 결함을 예방합니다. 폴라신은 빈혈을 예방하고 위장 기능을 향상시킵니다.
- 비타민 B1은 신체의 모든 대사 과정에 관여하여 신경계, 소화기 및 심혈관 시스템의 정상적인 상태를 유지합니다.
- 비타민 E는 항산화제로서 세포를 죽음으로부터 보호하고 죽상경화증을 예방하며 젊은 피부와 혈관을 유지하고 염증을 제거합니다.
- 비타민 PP는 신진 대사에 관여하며 위장에서 염산 형성을 조절합니다.
- 비타민 B6는 신경계 기능을 정상화하고 아미노산 대사 및 헤모글로빈 형성에 참여합니다.
- 항산화제인 베타카로틴은 암과 신체의 노화를 방지합니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 질병으로부터 심장과 혈관을 보호하며 좋은 시력을 제공하고 빠른 조직 재생을 촉진합니다.
옥수수에는 신체의 모든 대사 과정에 관여하는 유용한 거대 원소(Ca, Na, K, P, Mg)와 미량 원소(Mn, Se, Fe, Zn, Cu)가 포함되어 있습니다.
옥수수는 모든 기관과 시스템을 정상적인 기능 상태로 유지하는 데 도움이 되기 때문에 유용합니다. 곡물은 임산부의 몸에 태아의 형성, 완전한 자궁 내 발달 및 성장에 필요한 모든 것을 제공합니다.
팽만감과 설사를 유발하지 않도록 옥수수 섭취량을 하루 1-2 귀로 제한하는 것이 좋습니다.
체중을 조절하는 사람들에게는 시리얼의 칼로리 함량이 중요합니다. 삶고 익힌 속은 다이어트 식품으로 간주됩니다. 본 제품의 에너지 가치는 100g당 97kcal로 이 수치는 이 시리얼로 만든 통조림 식품이나 빵보다 낮습니다. 팝콘 100g에는 408kcal이 포함되어 있으며 가장 높은 칼로리는 옥수수 기름으로 100g당 899kcal입니다.
Non-GMO 옥수수의 장점
단 옥수수, 의심의 여지가 없는 이점은 종종 "GMO를 포함하지 않음" 기호로 표시됩니다. 법에 따라 제조업체는 이 정보를 소비자에게 제공해야 합니다.
유럽 과학자들의 최근 연구는 유전자 변형 유기체(GMO)가 동물과 인간에게 독성이 있고 해롭다는 모든 의심을 불식시켰습니다. 옥수수는 대두, 감자와 함께 유전적 변형에 가장 취약합니다. 결과적으로 곡물의 구성이 인식할 수 없을 정도로 변합니다.신체는 이러한 물질을 식별하거나 소화할 수 없으며 이를 이물질로 인식합니다. 그 결과 알레르기, 위장관 질환, 간 및 신장 질환이 발생합니다.
실험실 동물을 대상으로 수행된 연구는 이러한 이론적 데이터를 뒷받침합니다. 따라서 정부 식품 관리 당국은 식품 내 GMO 함량에 대해 엄격한 제한을 가하고 있습니다.
유전자 변형 옥수수는 인체에 큰 이점을 가져오며 금기 사항이 없으면 제한 없이 먹을 수 있습니다.
항산화 물질의 좋은 공급원
옥수수가 인체에 미치는 이점은 비타민 C, E, 베타카로틴 및 페룰산과 같은 항산화제 함량 때문입니다. 이 물질은 세포를 산화와 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
항산화제를 정기적으로 섭취하면 시력 상실, 죽상경화증, 암, 당뇨병, 심장 및 혈관 질환의 발병을 예방할 수 있다는 것이 입증되었습니다.
동시에 옥수수의 유익한 물질에는 한 가지 중요한 특징이 있습니다. 비타민 E와 베타카로틴은 충분한 지방이 있어야만 흡수됩니다. 속대에는 항산화 비타민이 용해된 옥수수유가 함유되어 있습니다. 따라서 인체에 잘 흡수됩니다.
섬유질이 풍부
옥수수 속대는 약용으로 간주되지만 곡물의 약용 특성과 금기 사항은 나란히 있습니다. 한편으로 시리얼은 장 기능을 개선하고 "좋은" 미생물에 영양을 공급하며 독소를 제거합니다. 반면 위장점막을 자극해 복부팽만감과 설사를 유발한다. 옥수수 커널에는 이중 효과가 있는 섬유질이 포함되어 있습니다. 따라서 궤양, 미란, 췌장염이 있는 사람은 악화 기간 동안 옥수수 섭취를 피해야 합니다.
천천히 소화되는 탄수화물 공급원
단옥수수에는 유익할 뿐만 아니라 해로울 수도 있는 다량의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 포도당, 자당 및 전분은 "빠른" 탄수화물로 즉시 혈액에 흡수되어 췌장에 부하를 줍니다. 따라서 췌장염이 악화되는 동안 옥수수를 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.
곡물에는 단순 설탕 외에도 아밀로스와 아밀로펙틴과 같은 복합 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그들은 몸에 천천히 흡수되어 잘 포화되고 오랫동안 배고픔을 없애줍니다.
옥수수는 글루텐이 없습니다
글루텐은 종종 알레르기와 과체중을 유발하는 곡물 단백질입니다. 옥수수는 글루텐을 함유하지 않기 때문에 알레르기 환자의 몸에 더 유익합니다.
소아과 의사는 글루텐 프리 및 저자극성 옥수수 죽으로 6개월 이상의 어린이에게 보완 수유를 시작할 것을 권장합니다. 시리얼 단백질 불내증이 있는 사람들은 특별한 식단을 따라야 합니다. 옥수수는 그들의 식단에서 중요한 부분을 차지합니다.
그러나 콘플레이크는 글루텐 프리 식단에 가장 적합한 음식은 아닙니다. 설탕이 많이 함유되어 있고 바삭한 진미의 칼로리 함량은 100g 당 356kcal이므로 비만의 위험이 있으므로 콘플레이크를 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
장수와 전반적인 건강을 촉진합니다.
옥수수가 인체에 유익하다는 것을 아는 사람들은 정기적으로 식단에 옥수수를 포함합니다. 이 곡물은 지구상에서 유일하게 유기농 금을 함유한 제품입니다.
옥수수에 함유된 비타민, 거대 및 미량 원소는 신진 대사를 개선하고 신체의 젊음을 연장시킵니다. 시리얼 곡물을 섭취하면 정상적인 심혈관, 신경계, 생식, 내분비 및 소화 시스템을 유지하는 데 도움이 됩니다.시리얼은 뼈를 강화하고 시력을 유지하며 피부를 탄력 있고 아름답게 만듭니다.
언제 옥수수 섭취를 피해야 합니까?
옥수수가 인간의 건강에 해를 끼칠 수 있는지 여부를 고려할 때 모든 측면을 고려해야 합니다. 시리얼의 구성, 제품의 형태, 원산지가 중요합니다.
유전자 변형 옥수수(GMO)
옥수수가 인체에 미치는 이점과 해로움은 제품의 원산지에 따라 다릅니다. 오늘날의 식품에는 옥수수가 포함되어 있으며 그 중 80%가 GMO입니다. 이들 곡물의 유전자형은 해충 및 불리한 환경 조건에 대한 저항성을 높이기 위해 인위적으로 변경되었습니다.
수정의 결과로 얻은 시리얼은 좋은 상업적 품질을 얻었지만 소비자에게 해를 끼쳤습니다. 유전자형이 변경된 옥수수로 만든 요리는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
- "유용한" 장내 미생물을 억제합니다.
- 항생제에 대한 신체의 저항성을 유발합니다.
- 호르몬 장애를 유발합니다.
- 생식 기관의 질을 저하시킵니다.
- 신체의 노화 과정을 가속화합니다.
- 암을 유발할 수 있습니다.
따라서 제품 라벨을 주의 깊게 살펴보는 것이 좋습니다.
고과당 옥수수 시럽
이 제품은 지난 세기 70년대에 개발되어 값싼 식품 감미료로 널리 사용되었습니다. 옥수수 시럽에는 최대 65%의 과당이 함유되어 있으며 이는 신체에 병원성 영향을 미칩니다. 미국 연구 대학의 과학자들은 이 시리얼 제품이 정제된 설탕보다 더 해롭다는 것을 입증했습니다. 단옥수수 주스 한 스푼이라도 매일 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.
이 연구는 건강 보조 식품으로 옥수수 시럽을 투여받은 실험용 쥐를 대상으로 수행되었습니다.이 식이요법의 결과, 정제 설탕을 먹인 쥐의 대조군에 비해 생쥐의 생식 능력이 26% 감소했습니다.
과당의 과도한 섭취는 인슐린 저항성, 당뇨병, 심혈관 질환, 심지어 암과 같은 여러 만성 질환을 유발할 수 있다는 것이 입증되었습니다.
건강한 영양 전문가들은 다량의 감미료를 함유하고 해로울 수 있는 기성 제과 제품의 남용을 피할 것을 권고합니다.
과당은 꿀, 당밀, 메이플 시럽, 야채, 과일 등 가공되지 않은 소스에서도 발견됩니다. 이 제품에서 설탕 물질은 균형 잡힌 형태로 신체에 병원성 영향을 미치지 않습니다.
옥수수가 다른 형태의 가공식품에서 발견되는 경우
유전자 가공 시리얼은 말토덱스트린, 소르비톨, 글루타민산나트륨, 전분, 구연산 등 식품 생산용 성분을 얻는 데 사용됩니다. 유전자 변형 옥수수는 많은 질병을 일으킬 수 있는 구조화 성분, 감미료 및 염료를 생산하는 데 종종 사용됩니다.
GMO 시리얼 파생물을 접할 가능성이 가장 높은 곳은 미국산 제품입니다. 왜냐하면 이 나라 곡물의 88%가 유전자 변형이기 때문입니다.
소화기관이 민감한 경우
옥수수의 중요성과 이점은 약효에 따라 결정됩니다. 그러나 만성 위장병이 있는 경우에는 이 시리얼을 섭취해서는 안 됩니다.
이 시리얼의 곡물은 가스 형성을 증가시켜 불편함과 통증을 유발할 수 있습니다.수유부는 옥수수를 먹으면 아기에게 산통을 일으킬 수 있다는 점을 알아야 합니다.
위십이지장염, 위와 십이지장의 침식 및 궤양, 췌장염이 있는 경우 옥수수 사용은 주의해서 치료해야 합니다. 거친 섬유는 위장 점막을 기계적으로 자극하므로 나열된 질병이 악화되는 동안식이 요법에 제품을 포함해서는 안됩니다.
높은 설탕 함량은 췌장에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 급성췌장염의 경우 옥수수 섭취를 자제해야 한다. 완화 단계에서는 옥수수죽을 선호해야 합니다.
사람이 질병과 문제를 겪을 수 있는 이유는 옥수수의 성분 때문입니다. 시리얼 단백질 글루텐은 소수의 사람들에게 알레르기 반응을 일으킵니다. 글루텐 불내증이 있는 경우에는 속채 섭취를 피해야 합니다.
옥수수는 맛과 건강상의 이점이 탁월한 천연 제품입니다. 그것은 유용한 물질을 많이 포함하고 있으며 여러 질병의 발병을 예방할 수 있습니다. 하지만 옥수수 제품을 선택할 때는 주의해야 하며 금기 사항이 있으면 먹지 말아야 합니다.
