신선한 블랙베리, 건조 베리 및 유통기한을 올바르게 보관하는 방법

이 관목은 8월이나 9월에 열매를 맺습니다. 달콤한 짙은 붉은 열매, 잼 및 보존 식품은 멋진 테이블 장식이 될 것입니다. 하지만 이를 최대한 활용하려면 신선한 블랙베리를 올바르게 보관하는 방법을 이해해야 합니다.

열매 준비하기

이 과일은 신선하고 부드럽고 맛있습니다. 따라서 작업할 때는 특별한 주의를 기울여야 합니다. 피부가 손상되기 쉽고 주스가 새어 나올 수 있습니다.

신선한 블랙베리를 올바르게 보관하는 방법

냉장고에 보관할 때는 다음 사항에 주의하세요.

1. 열매는 쉽게 손상되기 때문에 씻지 않습니다.
2. 적절한 용기에 넣으면 신선한 블랙베리가 한 겹으로 쌓입니다. 너무 많이 넣으면 과일이 상할 수 있어요.
3. 수분이 함유되어 있으므로 과일을 냅킨에 올려 과도한 액체를 흡수하는 것이 좋습니다.

유통 기한을 연장하려면 블랙베리를 설탕으로 치십시오. 그 전에 먼저 꼬리를 제거해야 합니다. 이 치료법을 사용하면 유통기한을 3주까지 연장할 수 있습니다. 동시에 그 안에 들어있는 맛과 비타민은 이 기간 동안 유지됩니다.

냉동 베리

고품질의 보관을 위해서는 블랙베리를 전처리하는 것이 필요합니다. 아직 익지 않은 상태로 수확된 이 열매는 앞으로도 그대로 유지된다는 점을 고려해야 합니다. 가지에 남아 있어야만 익을 수 있습니다. 그러므로 수확할 때에는 완전히 준비된 과일에만 주의하십시오.

저장 준비는 다음과 같이 이루어집니다.

1. 재료를 주의 깊게 검사하고 나뭇가지, 흙, 벌레가 발견되면 제거해야 합니다.
2. 과일을주의 깊게 검사해야합니다. 부서지거나 손상된 것은 보관에 적합하지 않으므로 따로 보관해야 합니다.
3. 세탁 시 파손의 위험이 높지만, 그럼에도 불구하고 반드시 세탁을 해야 합니다. 수돗물의 강한 물줄기를 사용하지 말고 매우 약한 물줄기를 사용하거나 샤워기를 사용하여 헹구는 것이 좋습니다.
4. 유리 잔의 수분을 빼려면 씻은 과일을 소쿠리에 넣고 잠시 기다려야합니다.
5. 꼬리를 조심스럽게 검사하고 떼어 내야합니다.이 작업은 매우 조심스럽게 수행되어야 하며 열매가 터지지 않도록 해야 합니다.
6. 준비된 열매는 냅킨에 한 층으로 펴고 완전히 마를 때까지 기다려야합니다.

블랙베리는 냉동될 수 있습니다. 이런 보관방법을 사용하면 맛과 영양분을 잘 유지할 수 있습니다.

냉동에는 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

급속 냉동을 수행할 때 다음을 수행해야 합니다.

1. 큰 그릇(예: 접시)을 준비하고 블랙베리를 한 층에 놓습니다.
2. 준비되면 과일을 냉동실에 넣어야합니다. 온도는 가능한 한 낮아야합니다.
3. 한 시간, 한 시간 반 정도 기다려야 합니다. 그 후, 냉동 블랙베리를 특별히 준비된 용기나 적합한 비닐봉지에 붓습니다.
4. 이 형태로 다시 냉동실에 넣어 나중에 보관하게 됩니다.

이 처리를 수행하면 과일이 완전히 얼고 서로 달라붙지 않습니다.

블랙베리를 먹을 때가 되면 냉동실에서 꺼내 상온에서 해동하거나 전자레인지를 이용하여 해동하여 드시면 됩니다.

샤워기에서 뜨거운 물로 과일을 헹구면 해동 속도가 빨라질 수 있습니다..

두 번째 냉동 방법을 사용하면 급속 사전 냉동 단계를 건너뛰고 과일을 즉시 냉장고에 넣습니다. 이 절차는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 위에서 설명한대로 준비된 열매는 작은 가방에 담습니다. 한 끼에 내용물을 다 먹을 수 있도록 크기를 선택하는 것이 중요하다.
2. 패키지는 컨테이너에 배치됩니다. 동시에 첫 번째와 두 번째는 모두 닫히지 않습니다. 그런 다음 냉장고에 넣습니다.하루 동안 냉동실에 보관해야합니다.
3. 지정된 냉동 시간이 지나면 베리의 상태를 확인하여 잘 냉동되었는지 확인해야 합니다.
4. 이제 가방과 용기를 닫은 다음 흔들어서 다시 넣어야 합니다.

냉동실의 유통기한은 1년입니다. 이 기간은 마감 기한이 아닙니다. 이 상태의 블랙베리는 한동안 보관할 수 있기 때문입니다. 그러나 이 경우 갓 수확한 베리를 보관용으로 보내는 것이 더 합리적일 것입니다.

블랙베리 건조

모든 규칙에 따라 건조된 베리는 2년 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간 동안 맛과 영양적 특성을 잘 유지하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

1. 보관할 때는 완전히 익은 블랙베리를 선택해야 합니다.
2. 건조 절차 전에 재료의 사전 준비가 필요합니다. 열매는 약간 시들어 직사광선에 2~3일 보관합니다.
3. 블랙베리를 햇볕에 보관할 때는 거즈로 베리를 덮어야 합니다. 이는 갯지렁이 및 기타 곤충으로부터 제품을 보호하기 위해 수행하는 것이 중요합니다.

그 후 블랙베리를 건조시킵니다.

오븐에서

햇볕에 미리 말린 베리는 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어야합니다. 건조 과정은 4~5시간이 소요됩니다. 그 후 열매를 밀폐 용기에 넣고 건조하고 어두운 곳에 보관합니다.

이런 방식으로 가공된 베리의 유통기한은 2년입니다..

전기건조기에서는

미리 건조된 베리는 철망 위에 느슨하게 놓고 전기 건조기에 넣어야 합니다. 12시간 동안 보관됩니다.절차가 완료되면 용기에 붓고 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오.

으깬 딸기를 설탕과 함께 보관하기

이 방법의 중요한 특징은 열처리가 없다는 것입니다. 이 요리 방법을 사용하면 전체 열매뿐만 아니라 손상된 열매도 섭취할 수 있습니다.

처리는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 블랙베리를 씻어서 냅킨 위에 올려 건조시킵니다.
2. 그런 다음 깊은 용기에 붓고 필요한 양의 설탕을 첨가합니다 (보통 1:1 비율로 수행됩니다).
3. 생성된 혼합물을 으깨는 도구로 저어주고 문질러야 합니다. 어떤 사람들은 고기 분쇄기에 블랙베리와 설탕을 넣습니다.
4. 생성된 조성물을 서늘한 곳에 12시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 퓌레로 만든 블랙베리가 우러나옵니다.
5. 이제 혼합물을 한 번 더 저은 다음 항아리에 넣고 나중에 보관할 것입니다. 접시는 플라스틱이나 금속 뚜껑으로 덮여 있습니다.

제품은 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 맛과 영양이 1년 또는 그 이상 유지됩니다..

말린 블랙베리

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 잘 익은 열매를 가져다가 펼쳐 놓고 설탕을 뿌린다. 블랙베리 1kg의 경우 450g을 섭취하면 충분하며 하루 동안 그대로 두십시오.
2. 많은 주스가 생산됩니다. 항아리에 부어서 보관할 수 있습니다.
3. 설탕 시럽 준비 : 물 200g에 설탕 350g을 섭취하십시오. 거기에 블랙베리를 넣고 끓지 않도록 불에 10분간 끓입니다.
4. 냉각된 시럽을 따라내야 합니다.
5. 건조는 도어가 열린 오븐에서 수행됩니다. 20분씩 3회 진행되며, 4시간의 휴식시간을 갖습니다.

말린 블랙베리는 병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

유통기한

신선한 베리는 일주일 이상 보관할 수 없습니다.말린 블랙베리는 4개월 동안 그 특성을 잃지 않습니다. 냉동 또는 건조 사용시 유통기한은 최소 1년입니다.