블랙베리는 다양한 비타민과 미네랄의 원천으로 간주됩니다. 여름, 숙성기뿐만 아니라 추운 계절에도 열매를 먹어서 얻을 수 있습니다. 과일은 저온에 잘 견디며 맛과 구성을 잃지 않습니다. 그러나 겨울 동안 블랙베리를 적절하게 냉동하는 방법을 알아야 합니다. 이에 대해서는 아래에서 이야기하겠습니다.
겨울 동안 블랙베리를 얼릴 수 있습니까?
신선한 블랙베리를 얼리는 것은 라즈베리를 얼리는 것과 비슷합니다. 이 작업은 몇 가지 규칙에 따라 신중하게 수행되어야 합니다.급속 냉동 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이 기능은 모든 현대 냉장고에 있습니다.
냉동 팁:
- 과일을 헹구지 마십시오. 물이 얼면 펄프가 찢어지고 공작물이 덩어리로 변합니다.
- 손상된 흔적이 없는 잘 익은 열매를 선택하십시오.
- 포장에는 식품 등급 플라스틱 용기를 사용하십시오.
- 용기를 단단히 닫으십시오.
정원 과일을 가방에 넣는 것은 권장되지 않습니다. 부드러운 열매를 부술 수 있습니다. 트레이에 담아 살짝 얼린 후 봉지에 담아 드셔도 됩니다. 폴리에틸렌에서 공기를 빼내고 단단히 묶어야 합니다.
냉동 제품을 준비하는 방법은 무엇입니까?
자신의 정원에서 수집한 블랙베리를 냉동용으로 사용하는 것이 더 좋습니다. 상점에서 과일을 구입한 경우에는 씻어야 합니다. 나중에 건조하기 어렵기 때문에 과일을 물로 처리하는 것은 권장하지 않습니다.
수확용 열매는 크고 밀도가 높으며 진한 파란색입니다.
냉동 준비:
- 수확물을 분류하고 나뭇가지, 잎, 부드럽고 썩은 과일을 제거합니다.
- 필요한 경우 얇은 물줄기로 헹구고 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다.
- 보관할 용기를 선택하고 물로 헹구고 건조시킵니다.
보관 용기를 선택할 때는 제품을 다시 냉동할 수 없다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
집에서 블랙베리를 얼리는 방법?
블랙베리를 얼리려면 시간이 많이 걸리지만 겨울에는 구운 식품을 장식할 수 있을 뿐만 아니라 향기로운 베리의 맛도 즐길 수 있습니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
전체 열매
요리 장식으로 사용하려는 경우 전체 열매를 수확합니다. 일반적으로 건조 냉동 방법이 사용됩니다.
- 수확물을 분류하고 꽃받침과 줄기를 제거합니다.
- 소쿠리로 헹굽니다.
- 과일을 마른 천이나 종이 타월 위에 놓고 10-15분 동안 건조시킵니다.
- 쟁반이나 큰 접시는 포장백이나 필름으로 덮습니다.
- 블랙베리는 열매가 서로 닿지 않도록 줄을 지어 배치됩니다.
- 냉동실로 보냈습니다.
- 완전히 얼린 후 과일을 용기나 비닐봉지에 담습니다.
설탕과 함께
주부들은 종종 순수한 형태의 디저트로 섭취하기 위해 설탕과 함께 블랙베리를 준비합니다. 파이를 채우는 것도 가능합니다.
프로세스 작동 방식:
- 수확물을 청소하고 먼지를 씻어냅니다.
- 플라스틱 용기에 베리 한두 겹을 넣고 과립 설탕으로 덮습니다.
- 용기가 가득 찰 때까지 계속해서 설탕과 블랙베리 층을 번갈아 가며 섞습니다.
- 용기를 단단히 닫고 가볍게 흔드십시오.
- 냉동실로 보냈습니다.
1kg의 수확에는 150-200g의 설탕이 사용됩니다.
설탕과 함께 으깬 딸기
과일이 너무 익어 부드러워지면 신선한 베리를 설탕으로 갈아주세요. 방법:
- 분류되고 제거된 과일은 부드러워질 때까지 블렌더를 사용하여 분쇄됩니다.
- 퓌레를 설탕 4-5 큰 스푼과 섞으십시오.
- 혼합물을 일회용 컵이나 작은 용기에 넣고 냉동합니다.
포크로 베리를 가볍게 으깨거나 감자 으깨기를 사용하여 블랙베리 덩어리로 퓌레를 만들 수 있습니다.
열매를 체에 통과시키면 씨 없는 덩어리가 나옵니다.
과일이나 꿀을 섞은 블랙베리는 겨울에 맛있는 간식이 될 것입니다. 스무디를 안경에 붓습니다. 사용하기 전에 약간 해동하십시오.
냉동실의 블랙베리 유통기한
모든 규칙에 따라 냉동된 베리는 냉동실에 9개월 동안 보관할 수 있습니다.더 오랜 기간 동안 얼리면 과일의 맛과 유익한 특성이 사라집니다. 챔버 온도는 -18도를 초과해서는 안됩니다. 냉각 장치의 온도를 -12도 이상으로 단기적으로 높이는 것은 허용되지만 이러한 베리는 일주일 이내에 섭취해야 합니다.
해동 규칙
많은 베리와 마찬가지로 블랙베리도 천천히 해동해야 합니다. 필요한 양의 간식을 평평한 접시에 놓고 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 30분 동안 해동시키십시오. 실온에서 과정을 완료하세요. 여분의 액체를 제거하기 위해 해동된 과일을 종이 타월 위에 놓을 수 있습니다.
블랙베리는 음료를 만들기 위해 해동되지 않습니다. 디저트 장식에 사용하려면 베리를 천천히 녹여야 합니다. 구운 식품의 충전물을 준비하기 위해 냉동 과일에 전분을 입힙니다.
반복되는 동결은 용납되지 않습니다.
