육종가들의 노력 덕분에 남부뿐만 아니라 중위도 지역에도 뿌리를 내리는 체리가 개발되었습니다. 나무는 정원과 교외 지역에서 재배됩니다. 좋은 해에는 열매가 너무 많이 익어 여름 거주자들이 무엇을 해야할지 모르고 모든 과일을 한 번에 처리하기가 어렵습니다. 많은 사람들이 나중에 신선하게 먹거나 디저트 요리를 준비하는 데 사용할 수 있도록 체리를 보관하는 방법에 대해 질문합니다. 맛있는 노란색, 부르고뉴, 빨간색 열매가 단순히 썩었다면 안타까운 일입니다.
장기 보관을 위한 수확 규칙
체리가 더 이상 상하지 않고 주스가 새지 않도록 구매 시 과일에 주름이 생기지 않고 손상이 없으며 절단 부분이 마르지 않는지 확인해야 합니다. 피부의 어두운 그늘은 과일이 익었고 저장될 것이지만 오래 가지 않음을 나타냅니다.
처음으로 자신의 밭에서 체리를 수확하는 사람은 체리를 하루 중 언제든지 따는 것이 아니라 아침에 따야 한다는 사실을 모를 수도 있습니다. 과일의 펄프가 강해 맛있고 건강한 베리를 더 잘 보관할 수 있습니다. 신선한 체리는 두꺼운 천 위에 깔고 조심스럽게 분류해야 하며, 다시 양동이에 넣을 필요가 없습니다. 추운 방에서는 수확물이 일주일 내내 매력적인 모습을 잃지 않지만 더 이상 보관되지 않습니다.
나무에서 따낸 열매는 정원에 남겨두어서는 안 되며, 신선한 공기가 닿으면 며칠 안에 썩게 됩니다.
체리를 냉장고에 얼리기
여름에는 개인 주택과 아파트 모두 밖이 덥고 따뜻하기 때문에 과일을 신선하게 유지하는 것이 문제가 됩니다. 지하실에서만 시원하지만 체리는 썩을 것입니다. 열매를 냉장고 바닥에 보내거나 온도가 1 ° C를 초과하지 않는 특수 과일 칸에 보관하는 것이 좋으며 영하 0 ~ 2도에서는 과일의 색이 변합니다.
선반에 놓기 전에 베리를 씻을 필요가 없습니다. 보관하기 전에 젖은 체리를 수건이나 다른 촘촘한 재료로 말려야 합니다.
과일은 용기, 항아리 또는 플라스틱 그릇에 넣고 잘 밀봉됩니다. 열매는 상하지 않고 최대 10일 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 비타민은 보존되고 아스코르브산 농도는 감소하지 않습니다.
겨울에는 아이들이 요거트를 즐겨 먹는데, 체리와 함께 먹으면 더욱 향긋하고 맛있습니다. 과일을 오랫동안 신선하게 유지하려면
- 각 베리를 철저히 씻고 조심스럽게 줄기를 제거하십시오.
- 냅킨이나 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.
- 공기가 통과하지 못하는 작은 봉지에 붓습니다.
- 체리를 냉동실에 넣으세요.
과일을 특수 용기에 담아 보관하면 고기나 야채 냄새가 배어들까 걱정할 필요가 없습니다. 겨울에 체리를 사용하여 무스, 페이스트리, 케이크를 장식하거나 파이 충전재로 사용하려면 과일을 전자레인지에 넣고 2분 안에 해동할 수 있습니다.
베리를 준비하는 방법
저장을 위해 보낼 체리를 많이 수집한 후 밀도가 높고 과숙하지 않고 깨끗한 과일을 선택하십시오. 꼬리가 있는 나무에서 작물을 골라 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 열매를주의 깊게 검사하고 주름지고 손상된 열매를 따로 따로 보관하고 잎과 얼룩을 제거합니다. 냉동하기 전에 체리를 씻지 않아 보관이 더 잘됩니다.
젖은 과일을 수건이나 담요 위에 조심스럽게 붓고 2시간 동안 건조시킵니다. 설탕에 절인 과일은 씨앗과 함께 사용할 수 있으며 파이와 잼의 경우 체리없이 체리를 준비하는 것이 더 편리합니다.
보관 기간
후기 품종의 강한 열매는 통조림으로 사용되며 1~2년 동안 지속되며 다른 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 씨 없는 수확물은 더 이상 상하지 않도록 항아리에 말아서 살균합니다. 전체 체리는 향기로운 설탕에 절인 과일을 만들기 때문에 이러한 제품은 1년 이상 보관하지 않아야 합니다.
씨앗에는 보존 식품을 장기간 보관하면 방출되기 시작하는 시안화 수소산이 포함되어 있으며 섭취하면 인간의 소화 기관 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
설탕에 절인 과일은 풍부한 맛을 얻고 달콤한 체리와 결합하면 매우 아름답게 보이며 비타민이 보존됩니다. 겨울용 보존 식품과 잼을 준비하기 위해 씨앗을 제거하므로 이러한 제품은 오랫동안 상하지 않으며 유해 물질이 축적되지 않습니다. 이 진미는 밀봉된 항아리에 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.
체리 건조
풍성한 수확을 거둔 많은 여름 거주자들은 과일을 모두 냉동실에 넣을 수 없으며 잼을 요리하고 설탕에 절인 과일을 만드는 대신 체리 건조를 선호합니다. 이 형태에서는 작물을 1년 이상 보관합니다. 이렇게하려면 가장 육즙이 많은 과일을 선택하고 씨앗을 제거한 다음 꼬리를 자릅니다.
준비 과정에는 많은 시간이 걸리지만 베리에는 비타민과 미네랄이 모두 함유되어 있습니다. 말린 체리로 만든 향기로운 설탕에 절인 과일은 혈관벽을 강화하고 체내 요산을 제거하며 신진 대사를 정상화하고 부종을 제거하는 데 도움이됩니다.
전기 건조기
말린 과일을 오랫동안 보관하려면 가스 렌지 오븐이나 특수 가전 제품에서 건조시킬 수 있습니다. 분류 후 정원 작물을 수돗물로 씻고 씨앗을 제거한 다음 전기 건조기의 한 층에 놓습니다.
- 체리가 갈라져 즙이 나오는 것을 방지하려면 온도를 60도로 선택하세요.
- 몇 시간 후에 20°C를 더 추가합니다.
- 아침에 절차를 시작하면 저녁까지 열매가 준비됩니다.
말린 과일은 린넨 백, 종이 백 또는 유리병에 보관됩니다. 그들은 독소의 몸을 정화하는 펙틴을 함유하고 있다는 점에서 가치가 있습니다.
오븐
말린 체리는 부드러워서 놓여진 철판에 달라붙지 않습니다.핀으로 씨앗을 뽑지 않으려면 특수 장치를 구입하는 것이 좋으며 준비 과정이 최소한 절반으로 줄어 듭니다. 말린 과일을 보관하는 것이 편리합니다.
체리는 문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 잘 말립니다. 씻어서 껍질을 벗긴 열매를 금속판 위에 얇은 층으로 놓습니다. 먼저 과일을 50 ° C에서 건조시킨 다음 25를 더 추가하면 완벽하게 보관됩니다.
간단한 조리법을 사용하여 오븐에서 건조하면 체리가 달콤하고 맛있습니다.
물과 설탕을 같은 비율로 섞고 냄비에 시럽을 준비합니다.
- 열매를 뜨거운 액체에 붓습니다.
- 체리를 몇 분 동안 끓인 후 불을 끄십시오.
- 다음날 과일을 삶아 식힌 후 용기에서 꺼냅니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 안에 과일을 넣고 오븐으로 보내 50 ° C에서 건조하며 온도가 더 높으면 비타민이 분해됩니다.
말린 과일은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
설익은 열매는 냉장고에 10일 이상 보관되지 않은 후 썩기 시작합니다. 집에서는 체리를 말린 형태로 보관하는 것이 좋습니다. 먼저, 과일이 조금 더 건조될 수 있도록 며칠 동안 용기에 넣어 둡니다. 그런 다음 전기 건조기 또는 오븐에서 햇볕에 말린 과일을 단단히 묶은 가방에 붓습니다.
말린 과일은 뚜껑이 있는 유리병에 보관됩니다. 이러한 포장의 유효 기간은 15개월에 이릅니다. 체리를 가방에 담을 경우, 그 안에 벌레가 있는지 확인해야 하며 수확물은 최대 1년 동안 보관됩니다.
제관
잼과 설탕에 절인 과일은 다양한 조리법을 사용하여 준비됩니다. 열매에서 씨앗을 제거하면 밀봉 된 제품은 오랫동안 상하지 않으며 맛이 떨어지지 않습니다. 보존품은 지하실이나 지하실에 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.설탕에 절인 과일을 실온에 놔두면 12개월 이내에 섭취해야 합니다.
수확물을 씨앗으로 덮으면 잠시 후 쓴 맛이 나기 시작하고 청산이 방출되어 아몬드 냄새가 나타납니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 1년 이상 보관하면 안 됩니다. 설탕이 없는 잼은 빨리 신맛이 나기 때문에 달콤한 제품을 생략할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 디저트가 보존되지 않습니다.
원예 팁
핵과 작물을 수확한 후에는 더 빨리 처리해야 합니다. 향기롭고 맛있는 과일은 며칠 후에 썩기 시작하며 오랫동안 신선하게 보관되지 않습니다. 정원사는 냉동을 위해 껍질이 두꺼운 베리를 선택하도록 권장하며, 세척보다는 건조시킵니다. 체리는 특수 가방에 넣고 폴리에틸렌에 보관하지 않아 냄새를 맡고 맛을 악화시킵니다.
