간단한 조리법에 따라 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 라스베리는 준비가 쉬워 모든 주부를 기쁘게 할 것입니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격히 준수하고 고품질 재료를 선택하고 용기를 조심스럽게 소독하는 것입니다. 이 경우에만 맛있는 잼을 얻을 수 있으며 며칠 후에도 항아리가 부풀어 오르지 않습니다.
설탕으로 퓌레를 만든 라스베리 준비의 특징
설탕이 들어간 라즈베리가 맛을 좋게 만들고 영양분을 최대한 보존하려면 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 열매를 손으로 따는 경우 화창한 날씨, 낮 동안 시간을 선택하는 것이 좋습니다. 이 시기에 수확한 산딸기가 가장 달고 맛이 좋다고 합니다. 하지만 다음 사항도 참고해야 합니다.
- 라스베리는 빠르게 악화되고 신맛이 나기 때문에 수확 후 즉시 요리하지 않고 잼을 만드는 것이 좋습니다.
- 비율을주의 깊게 관찰해야합니다. 이것이 좋은 일관성을 얻는 유일한 방법입니다.
- 라즈베리에 있을 수 있는 벌레 및 기타 곤충을 제거하려면 먼저 라즈베리에 살짝 소금을 넣은 물을 15분 동안 채우십시오.
- 보존하기 전에 라즈베리를 완전히 건조해야합니다. 물이 들어가면 항아리가 부풀어 오릅니다.
완성된 작품은 장기간 보관할 수 없습니다. 즉시 항아리에 압연됩니다.
원료 준비
레시피에 사용되는 라즈베리는 잘 익고 부드러우면서도 단단해야 합니다. 부서지면, 즉 너무 익으면 맛이 너무 진해지고 항아리가 부풀어오르게 될 위험이 있습니다. 수확은 화창한 날씨에 이루어져야 합니다.
보존하기 전에 열매를 철저히 씻으십시오. 곤충이 있으면 가볍게 소금물을 부어 제품을 부으십시오 (물 1 리터당 소금 1 큰술이면 충분합니다). 혼합물을 베리 위에 15분 동안 붓습니다. 벌레와 기타 갯지렁이는 스스로 표면으로 떠오르며 간단한 숟가락으로 수집할 수 있습니다.
세척 후에는 라즈베리를 말려야 합니다. 햇볕이 잘 드는 곳에 놓을 수 있지만 열매가 신맛이 나지 않도록하십시오.
컨테이너 준비
어떤 살균 방법이라도 가능합니다. 항아리의 부피는 최대 1 리터까지 가능합니다. 과일은 더 큰 항아리에 더 잘 보관됩니다. 완성된 혼합물은 완전히 깨끗하고 멸균된 용기에 담습니다.또한 뚜껑이 금속이 아닌 폴리에틸렌으로 만들어진 경우 먼저 물에 5~7분 동안 끓여야 합니다.
조리 방법
검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.
설탕을 곁들인 라스베리의 고전적인 요리법
겨울 동안 설탕에 절인 라스베리를 빨리 만들려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 가루 설탕 100g.
준비된 열매를 에나멜 용기에 담습니다. 설탕을 넣고 나무주걱으로 으깬다. 갈은 신선한 라즈베리는 고품질 블렌더를 사용해도 맛있을 것입니다.
하지만 먼저 장치가 열매에 존재하는 씨앗과 함께 작동할 수 있는지 확인해야 합니다.
몇 시간 동안 제품을 함께 두십시오. 이때 철저한 소독을 실시합니다. 3시간 후, 혼합물을 깨끗한 병에 붓습니다. 동시에 소위 설탕 잼을 만들 공간을 남겨 두십시오. 잼의 상단에 가루 설탕을 뿌리고 말아서 만듭니다.
냉동 라즈베리
라즈베리를 냉동실에 보관한 다음 통조림으로 만들기 시작하면 잼이 매우 부드럽고 가볍고 액체가 됩니다. 열매는 약간 얼었지만 완전히 얼고 얼음 껍질로 변하는 것은 허용되지 않습니다. 필요할 것이예요:
- 라스베리 1kg;
- 설탕 1kg.
해동하고 설탕을 넣으십시오. 주스를 섞고 설탕을 완전히 녹인 후 조성물을 무명천에 담급니다. 배수 된 주스는 항아리에 담겨 있습니다.
살균하지 않고
아아, 살균하지 않고 겨울 동안 라스베리를 닫는 것은 불가능합니다. 용기가 부풀어 오르고 잼이 손상됩니다. 그러나 여름에 맛있고 달콤한 간식으로 자신과 가족을 기쁘게하고 싶다면 신선한 디저트를 만들 수 있습니다. 필수의:
- 주성분 1kg;
- 설탕 300g;
- 가루 설탕 300g.
열매는 설탕으로 덮은 후 몇 시간 동안 방치됩니다. 모든 주스가 배수되면 매셔로 함께 분쇄됩니다. 맛을 위해 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 정향과 바닐린은 잘 어울립니다.
블랙커런트와 함께
이 레시피에 사용되는 블랙커런트는 잘 익은 상태로 최대한 육즙이 풍부합니다. 먼저 설탕으로 문지른 다음 주스가 나올 때까지 라즈베리에 첨가해야합니다. 2~3시간 동안 방치해 두는 동안 용기가 멸균됩니다.
더 많은 설탕이 필요합니다 (베리 2kg에 2.5kg이 사용됨). 이 경우 진미는 전혀 신맛이 나지 않지만 달콤한 맛과 올바른 일관성으로 만 기뻐할 것입니다.
딸기와
딸기 퓨레 제품을 만드는 방법은 아주 간단합니다. 필요할 것이예요:
- 라스베리 1kg;
- 딸기 1kg;
- 설탕 1.8kg.
재료를 조심스럽게 준비하고 건조시킨 후 법랑 용기에 담습니다. 설탕으로 덮여 있습니다. 2시간 후 즙이 나오면 체에 걸러 갈아주세요. 딸기를 더 쉽게 갈기 위해서는 작은 조각으로 자르면 됩니다.
전체 베리 포함
전체를 닫으려면 약간의 기술을 보여줘야 합니다. 액체가 거의 없기 때문에 물을 첨가합니다. 필요하다:
- 설탕 1.5kg;
- 라스베리 1kg;
- 물 800ml.
설탕과 물을 용기에 섞어 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 씻은 열매에 시럽을 부어 4시간 동안 방치한 다음 항아리에 넣습니다.
라즈베리 "5분"
이 조리법에 따라 자체 주스에 꼬인 열매는 주부의 최소한의 노력이 필요합니다. 표준량의 성분을 중량별로 간단히 혼합하고 5시간 동안 방치한다. 유통기한이 지나면 주스를 빼내고 5분간 끓입니다. 열매를 항아리에 넣고 시럽으로 채웁니다.
자체 주스에
조리법은 표준이지만 분쇄하여 이상적인 상태를 얻으려면 잘 익은 제품 만 사용해야합니다. 나무 푸셔가 가능합니다.
믹서기에서
아이들은 섬세한 맛과 약간의 점성 때문에 믹서기로 으깬 이 맛있는 베리를 좋아할 것입니다. 조리법은 표준이지만 설탕에 절인 혼합물을 더 오래 보관하려면 설탕 1kg이 아니라 1.2kg을 섭취해야합니다.
공작물 보관의 특징
잼병은 어둡고 서늘한 곳에 최대 6개월 동안 보관하는 것이 맞습니다. 설탕이 많을수록 유통기한이 길어집니다.
