꽤 많은 주부들이 겨울을 위해 오이 통조림을 준비합니다. 그것을 준비하는 방법은 엄청나게 많습니다. 그러나 폴란드 오이는 겨울 동안 가장 자주 보존됩니다. 그들은 이러한 준비를 나머지 준비와 차별화시키는 기분 좋은 향기와 신맛을 가지고 있습니다.
이러한 보존 식품을 만들기 전에 폴란드어로 오이를 준비하는 방법과 이에 사용할 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다.
클래식 레시피
이러한 보존을 만드는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 많은 사람들은 전통적인 폴란드식 오이 조리법을 사용합니다.오이를 닫으려면 다음 재료가 필요합니다.
- 킬로그램의 오이;
- 고추 4개;
- 물 3리터;
- 식초 100ml;
- 오일 120ml;
- 설탕 120g;
- 소금 80g;
- 베이 잎 2개;
- 겨자 60g.
겨자와 피클을 준비하기 전에 소금물 만들기를 시작해야합니다. 이렇게하려면 팬을 가스 렌지 위에 놓고 물과 소금을 채우십시오. 액체를 끓여서 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
그 후에 오이를자를 수 있습니다. 문제없이 항아리에 맞도록 너무 크지 않게 자릅니다. 작은 둥근 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 파슬리, 양파, 피망을 잘게 썬다. 으깬 재료와 겨자씨를 용기에 넣고 준비된 소금물을 채웁니다.
산 세척이 용기에 주입되는 동안 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 월계수 잎, 겨자, 식초 및 설탕과 물을 섞으십시오. 그런 다음 혼합물을 가스 렌지에 놓고 10 분간 조리합니다. 매리네이드에 야채를 담그려면 항아리에서 소금물을 붓고 매리네이드 액체로 채웁니다.
살균하지 않고 오이를 폴란드어로 굴리는 것은 권장되지 않습니다.
살균하기 위해 항아리에 담긴 절인 오이를 물 냄비에 30 분 동안 끓입니다. 그 후에야 우리는 겨울 동안 오이를 보존하고 지하실로 옮깁니다.
당근과 함께
이 요리를 준비하는 일부 요리법에는 다양한 재료가 추가됩니다. 때로는 보존 식품을 더 맛있게 만들기 위해 당근을 추가합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 오이;
- 당근 두 개;
- 양파 머리;
- 겨자 65g;
- 식초 100ml;
- 소금 70g;
- 설탕 60g;
- 고추 두 개;
- 양 고추 냉이.
폴란드어로 오이를 절이기 전에 재료를 준비해야 합니다. 산세를 맛있고 맛있게 보이게하려면 작은 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 3시간 동안 담가두고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 남은 야채 준비를 시작해야 합니다. 양파와 당근은 작은 고리로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다.
그런 다음 파슬리와 양 고추 냉이를 곁들인 야채를 리터 병에 넣습니다. 얇게 썬 오이를 마지막에 추가해야합니다. 그 후에 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕과 함께 약간의 식초를 넣으십시오. 매리네이드를 더 매콤하게 만들려면 겨자씨와 섞어야 합니다. 이 전체 혼합물을 약 5-10 분 동안 끓인 후 항아리에 담아 말아 올릴 수 있습니다.
벚꽃잎으로
가장 특이한 오이 트위스트는 체리 또는 건포도 잎을 추가하여 만들어집니다. 다음 재료를 사용하여 보존 식품을 준비할 수 있습니다.
- 마늘 세 쪽;
- 오이 500g;
- 딜 두 가지;
- 베이 리프;
- 세 개의 벚꽃 잎;
- 식초 200ml;
- 설탕 100g;
- 소금 60g;
- 후추.
오이 통조림은 담그고 고리 모양으로 자르는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 벚꽃 잎과 오이가 들어간 채소를 시밍 용기에 넣습니다. 겨자씨, 양 고추 냉이, 딜이 위에 놓입니다. 그 후 용기에 소금물을 채우고 멸균하고 뚜껑으로 밀봉합니다. 보존은 겨울 내내 지하실에 보관되어야 합니다.
결론
겨울에는 오이를 직접 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 준비 과정을 자세히 설명하는 요리법을 연구하십시오.
