꿀의 품질은 판매 성공에 영향을 미칩니다. 품질은 수분과 설탕 함량에 따라 달라집니다. 양봉가와 제품 수령자가 보유해야 하는 장치 중 하나인 꿀 굴절계가 있으면 품질을 관리하는 데 도움이 됩니다. 장치의 작동 원리와 디자인, 어떤 유형이 있는지 고려해 봅시다. 올바른 장치를 선택하고 구성하는 방법.
그것은 무엇입니까?
꿀, 설탕시럽, 당밀에 함유된 수분과 설탕의 양을 광학적으로 판단하는 특수 장치입니다.모든 환경 조건에서 이러한 액체의 밀도를 식별합니다. 장치는 전원 유무에 관계없이 작동할 수 있습니다.
꿀벌 제품의 수분 질량 분율을 정확하게 결정하려면 장치를 교정해야 합니다.
설계 및 작동 원리
장치는 여러 부분으로 구성됩니다.
- 광학 요소인 프리즘(꿀 한 방울이 적용됨). 굴절률이 높은 소재로 제작되었습니다.
- 보호 유리. 프리즘 위로 내려 가면 유리가 연구중인 제품을 누릅니다.
- 교정 나사. 나사가 경사져 절단되어 있습니다. 장치를 교정하는 데 사용할 수 있습니다. 작은 드라이버로 나사를 돌리면 구분선이 필요한 표시에 설정됩니다.
- 파란색 광학 렌즈. 빛(자연 또는 인공)을 굴절시킵니다.
- 바이메탈 플레이트. 온도 변화에 따라 특성이 변경되도록 장치 내부에 내장되어 있습니다.
- 규모. 하나의 장치에 여러 개가 있을 수 있습니다. 빔이 스케일에 도달하면 한 부분은 빛으로 비추고 다른 부분은 어두운 상태로 유지됩니다.
GOST에 따르면 꿀의 수분 함량은 18.5-21% 범위여야 합니다. 이 표시기는 고품질 제품에 일반적입니다. 이 수준이 18% 미만이면 꿀의 점성이 너무 높은 것입니다. 습도가 21% 이상이면 그러한 조건에서 효모가 발달하여 설탕을 처리하여 설탕 함량을 감소시킵니다. 발효 과정은 젖은 꿀에서도 발생할 수 있습니다.이 경우 제품을 사용할 수 없게 될 수 있습니다.
꿀에 수분이 얼마나 있는지 눈으로 추정하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면 이 지표는 꿀의 종류에 따라 약간 다르기 때문입니다.
굴절계의 종류
장치는 실험실용으로 제작되었을 수 있으며, 이 경우 무겁고 큽니다. 산업용 굴절계 장치는 기술 설비에 내장되어 자동으로 작동됩니다.
휴대용 굴절계는 개인용으로 설계되었으며 소형이며 양봉가가 구매합니다. 디지털과 수동 2가지 형태로 제작 가능합니다. 첫 번째는 LCD 화면이 장착되어 있고 배터리로 작동하며 여러 제품 특성을 한 번에 측정할 수 있습니다. 휴대용 장비에는 전자 회로가 없지만 가격이 저렴하고 상당히 정확한 분석을 수행합니다.
선택 규칙
휴대용 굴절계에는 다양한 모델이 있습니다. 그들은 서로 다른 디자인과 특성을 가지고 있습니다. 선택할 때 꿀, 당밀 및 시럽의 화학 성분 매개 변수를 고려해야합니다. 이러한 제품을 연구하려면 장치에서 수분과 설탕 함량을 확인해야 합니다. Brix 척도 값도 고려해야 합니다. 꿀의 경우 87%, 45-82%, 58-92%이어야 합니다.
사용 지침
먼저 장치를 교정해야 합니다. 그런 다음 항아리나 벌집에서 꿀 샘플을 채취합니다. 결정화되면 먼저 수조에서 40도까지 가열한 다음 실온으로 냉각하고 저어주어야 합니다.
보호 유리를 열고 액체 꿀(2~3방울)을 프리즘에 얇게 발라 거품이 남지 않도록 합니다. 유리를 다시 덮어 균일한 층을 만듭니다. 부드러운 천으로 가장자리 주변의 유출물을 닦아냅니다.
샘플과 프리즘의 온도가 같아질 때까지 굴절계를 30초 동안 그대로 둡니다.교정 나사의 위치를 변경하지 마십시오. 이제 사용할 수 있습니다. 장치를 광원(램프 또는 태양 광선) 쪽으로 돌립니다. 단안으로 결과를 볼 수 있으며, 습도 수준은 흰색-파란색 눈금에 밝은 부분과 어두운 부분의 경계로 표시됩니다.
굴절계의 교정은 동일한 방식으로 수행되지만 꿀이나 시럽 대신 순수한 증류수를 사용합니다. 빛이 프리즘에 닿은 후 일부는 밝아지고 다른 일부는 어두워지면 영역 간 전환이 0 또는 78.4%가 되도록 나사를 설정해야 합니다. 사용하기 전에 부드럽고 마른 천으로 프리즘을 건조시키십시오.
최적의 성능
다양한 저울에 따라 굴절계 장치를 다음과 같이 구성해야 합니다.
- 지표는 12-27% 이내여야 합니다. 이것은 꿀이나 다른 제품의 수분 함량입니다.
- 브릭스(브릭스). 설탕 함량을 결정하며 58-90%이어야 합니다. 설탕 함량을 결정하는 것은 간단합니다. 결과 값이 80%이면 제품 100g에 설탕 80g이 포함되어 있습니다.
- 보메(Bome). 액체의 밀도를 결정합니다. 증류수의 밀도는 0Be(15도에서)이고 15Be는 15% 식염수 용액의 밀도와 같습니다.
정확한 측정을 위해서는 시료와 프리즘의 온도가 동일해야 합니다. 장치는 젖어서는 안 되며, 프리즘 내부와 프리즘에 물방울이 맺히는 것은 허용되지 않습니다. 사용 후에는 마른 천으로 굴절계와 프리즘을 닦고 연마성 세제를 사용하지 마십시오. 건조한 곳에만 보관하십시오.
제품의 품질을 관리하려는 모든 양봉가는 굴절계를 구입해야 합니다. 결국 습도가 높아도 상하지 않는 고품질 꿀을 구입하여 보관하는 것이 좋습니다.
