검은 당근은 우리 위도에 대한 호기심입니다. 우리 동포 중 당근과 같은 매우 유용한 뿌리 채소의 검은 품종에 대해 잘 아는 사람은 거의 없습니다. 우리 모두는 밝은 주황색 당근의 장점과 이점을 알고 있습니다. 그녀는 일년 중 언제든지 우리 동포들의 식탁에 오르는 환영 손님입니다. 이 야채의 어린 뿌리 작물은 비타민 결핍 기간 동안 봄에 특히 가치가 있습니다. 결국 비타민과 유익한 미량 원소의 포화도는 해외 기적의 과일과 자신있게 경쟁 할 수있을 정도입니다.
그러나 검은 당근은 우리 상점과 야채 시장의 선반에서 자주 볼 수 없습니다.그럼에도 불구하고 검은 당근은 실제로 존재하지만 귀중한 비타민 구성 측면에서 오렌지 동포보다 열등한지 아니면 우수한지 알아 보겠습니다.
약간의 역사
푸른빛을 띤 검은 당근은 주로 동아시아 국가에서 자랍니다. 이 품종을 스콜시오네라(Scorcionera)라고 합니다. 이 품종은 북미 및 남미, 파키스탄, 인도, 터키, 이집트에서도 매우 인기가 있습니다.
외관상 뿌리 채소는 우리가 익숙한 오렌지색과 똑같고 색만 다릅니다. 이 유형의 당근은 다년생 식물입니다. 그러나 실제로 성장하는 데는 2년이 걸립니다. 우리와 달리 검은 당근을 재배하는 나라에서는 뿌리 채소 자체뿐만 아니라 모든 종류의 샐러드를 만드는 "꼭대기"도 먹는 데 익숙합니다.
씨앗에서 자라며 첫해에는 달콤하고 건강한 뿌리의 일부만 수집하여 성공적으로 먹고 두 번째 부분은 씨앗으로 남습니다.
2년차에는 스콜시에리아라는 자랑스러운 이름을 가진 당근이 밝은 노란색과 향기로운 꽃으로 뒤덮입니다. 이러한 아름다움은 모든 정원의 장식으로 사용됩니다. 가을이 시작되면서 꽃에서 씨앗이 익어 다음 시즌을 위해 수집되고 뿌려집니다.
이 유용한 식물에는 야생 품종도 있지만 맛과 비타민 구성 측면에서 재배 친척보다 훨씬 열등합니다.
Skorciera는 길이 30cm, 너비 최대 40mm의 매우 인상적인 크기에 도달할 수 있습니다. 코어는 촘촘하지 않으며 내부는 연한 노란색일 수 있습니다(품종에 따라 다름). 향은 매우 기분 좋고 바닐라 향이 멀리 있습니다.
품종의 다양성
야생에는 200종 이상의 스콜시에라가 있습니다. 초원과 들판에서 자라며 길가에서 흔히 볼 수 있습니다. 먹기도 하지만 재배한 품종만이 영양가도 높고 맛도 더 좋습니다.
우리나라에서는 재배되는 스콜시에리아 품종 중 두 가지 품종만이 뿌리를 내렸습니다.
- 써니 프리미어.
- 약용.
이 품종은 영양가가 매우 높으며 미량 영양소 함량 측면에서 대두와 콩에 이어 두 번째입니다.
위도에서 성장하는 특징
정원에서 블랙 뷰티를 키우려면 기본적인 기술과 능력이 필요합니다. 이 품종의 특징은 관리가 쉽다는 것입니다. 원칙적으로 일반 오렌지 뷰티와 같은 방식으로 재배됩니다.
기억하는 것이 중요합니다. 장기간 종자를 비축해서는 안됩니다. 씨앗은 익은 후 다음 해에만 좋은 발아를 얻습니다.
재배 토양은 사양토 또는 양토이어야합니다. 씨앗을 심기 전에 토양의 잡초를 완전히 제거하고 부식질로 비료를 주는 것이 바람직합니다.
이 품종은 가뭄에 대한 저항력이 향상되었습니다. 물을 자주 그리고 풍부하게 공급할 필요는 없지만 적시에 화단을 얇게 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 스콜시에리아가 제대로 자라지 않고 과일도 작아질 것입니다.
보통 파종부터 수확까지 3~4개월이 걸린다. 건조한 날씨에 검은 당근을 캐보세요. 수확 후 수확물은 과일을 망칠 수 있는 밝은 햇빛에 노출되지 않도록 항상 그늘에서 완전히 건조해야 합니다. 보기 흉한 녹색을 띠게 하여 매우 독성이 강한 물질이 나타나는 것을 나타냅니다. 건조 후에는 과일을 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다.모래 상자, 폴리에틸렌 가방, 직물 가방에 보관할 수 있습니다.
스콜시에라의 유용한 특성
이 품종은 미적 외관 측면에서 우리에게 매우 독특하고보기 흉할 수 있지만 맛 측면에서는 우리가 일반적으로 사용하는 오렌지 아름다움보다 매우 우수합니다.
사실 스콜시에라는 일반 당근보다 12배 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 이것이 그녀를 진정한 주치의로 만듭니다.
그 영양가는 엄청나며 건강한 오렌지 당근의 가치보다 몇 배 더 높습니다. 또한 철분, 칼슘, 인 등 우리 몸에 꼭 필요한 물질인 비타민 B, C, 거대원소, 미량원소를 다량 함유하고 있습니다.
이 뿌리 채소를 섭취하면 다음 질병에 필수적인 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
- 철 결핍성 빈혈, 봄철 비타민 결핍.
- 간과 신장의 다양한 장애에 사용됩니다.
- 다양한 단계의 비만.
- 위장관 질환.
- 다양한 감기.
- 당뇨병.
모든 질병에 대한 다이어트 메뉴의 일부입니다. 뿌리 채소에 함유 된 비타민 A는 시력을 완벽하게 강화할 수 있습니다. 다량의 섬유질은 소화를 개선하고 몸의 노폐물과 독소를 정화하며 변비 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 그리고 뿌리채소에 다량 함유된 비타민C는 면역력을 완벽하게 강화시켜 봄과 겨울에 몸이 감기와 독감에 잘 대처할 수 있도록 도와줍니다. 이눌린은 그러한 당근을 당뇨병에 없어서는 안 될 요소로 만듭니다.
사용하는 방법
이 뿌리 채소는 생으로 섭취하고 삶아서 끓여 먹습니다.스콜시에라에서 갓 짜낸 주스는 매우 유용하며 순수한 형태로 섭취하거나 사과와 같은 다른 주스와 함께 섭취할 수 있습니다. 샐러드, 스튜, 수프, 보르시가 준비됩니다. 고기와 버섯 요리에 탁월한 반찬입니다.
중국과 티베트에서는 검은 당근이 식품으로 소비될 뿐만 아니라 의약품 생산에도 적극적으로 사용됩니다. 당뇨병과 빈혈에 대한 모든 종류의 약물이 준비됩니다.
그러나 검은 당근은 어떤 면에서는 여전히 오렌지 당근보다 열등합니다. 카로틴이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
사용 금기 사항
이 해외 뿌리 채소가 아무리 유용하고 치유력이 있더라도 사용에는 여전히 금기 사항이 있습니다. 검은 당근은 다음과 같은 병력이 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.
- 위염.
- 위 또는 내장의 궤양.
