소 고기의 비육은 대규모 가축 사육 농장에서 사용되는 복잡한 조치 시스템으로, 농장 동물의 생체중을 신속하게 증가시켜 가축을 도축 전 필요한 체중 기준에 도달시키는 것을 목표로 합니다. 그들은 그것을 살찌게 만들었다 대체 젊은 주식, 육류, 유제품, 유제품 및 육류 품종의 성인 개체를 도태했습니다.
목표와 기술
소 비육의 주요 목표는 최소한의 사료 비용으로 맛이 좋고 최고 품질의 고기(소고기, 송아지 고기)를 최단 시간 내에 대량으로 확보하여 산업 축산 단지의 경제 지표 성장을 높이는 것입니다. 최종 제품의 비용을 절감하여 육류 제품 가격을 안정시키기 위해서는 다른 국가로부터의 쇠고기 및 송아지 고기 수입 비중을 줄이는 것도 마찬가지로 중요합니다.
소의 비육 목표:
- 단기간에 농장 동물의 비만도 증가;
- 더 나은 방향으로 시체의 생화학적 매개변수를 변경합니다.
- 최종 제품의 조직 내 수분 및 단백질 화합물의 양 감소;
- 피하 조직, 근육 조직 및 내부 기관의 지방 축적 감소;
- 소의 도축 중량을 증가시키고 도체의 모든 부분(고기, 내장)의 맛 매개변수를 개선합니다.
- 폐기물의 비율을 최소화합니다.
주요 기준은 고기를 얻기 위해 소를 키우는 것 생체중을 나타내는 지표입니다. 6개월 1살 반으로 추정됩니다. 12~13개월령 송아지의 경우 체중은 출생시 체중에 비해 7~8배, 17~18개월령에는 11~13배 증가해야 합니다.
우리나라에서는 전문 농장에서 집약적인 가축 사육이 다양한 방법을 사용하여 수행됩니다. 소 사료 공급 기술은 사료 공급 방식 준수, 적절한 사료 선택, 식단의 점진적인 변화, 고품질 사료 사용 및 적절한 사육장의 구성을 기반으로 합니다.
산업 규모로 농장 동물을 살찌울 때는 다양한 사료(즙이 많은 사료, 사일리지, 복합 사료, 곡물)가 사용됩니다.
식단에는 미네랄 보충제가 보충됩니다. 주사료(곡류, 다육류)에 농축 옥수수 사일리지와 고품질 건초를 첨가하면 영양가가 높아집니다. 소의 일일 식단은 신체의 에너지 비용을 완전히 충당해야 하며 필요한 모든 영양소, 미네랄 및 비타민을 포함해야 합니다. 가축을 비육할 때에는 고품질의 사료를 사용합니다.
중요한! 어린 동물과 성체의 비만을 예방하기 위해 비육이 진행됨에 따라 식단의 구조가 바뀔 수 있습니다.
사료 공급 기술에는 축사(걷지 않는 밀폐된 공간), 축사 목초지, 사육장 내 개방형 소 사육 등이 포함됩니다. 동물은 연령 그룹, 상태, 초기 체중 및 품종으로 구분됩니다. 재배 강도와 속도에 따라 기술은 다음과 같이 분류됩니다.
- 광범위하고 생산주기가 길다.
- 보통-광범위. 평균 일일 증가량은 420-800g입니다.
- 어린 동물의 생체중 증가가 900-1000g인 집중 기술.
가축을 유지하기 위한 포괄적인 조치의 선택은 지역의 기후 조건, 가축 단지의 전문화, 기업에 설정된 경제적 과제 및 사료 가용성에 따라 달라집니다.
살찌기 위한 송아지를 선택하는 방법
육류, 육류 및 유제품 국내외 품종의 어린 동물은 집중 사육에 가장 적합합니다. Kazakh, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian의 송아지에서는 생체중이 상당히 증가한 것으로 나타났습니다. 갤러웨이 품종. 그들은 또한 zebu 기원의 잡종 품종의 소를 사용합니다(Braman, 산타 거트루드).
비육을 위한 황소 송아지 배치는 착유 기간이 끝나고 수유 소에서 송아지를 떼는 직후에 시작됩니다. 어린 동물의 이유식은 가을이나 6~8개월에 실시됩니다.
집중 사육 기술을 사용하거나 선택하기 전에 어린 동물은 새로운 생활 조건에 적응하고 새로운 사료 공급에 익숙해져야 합니다. 평균적으로 이 기간은 3~5주가 소요됩니다. 비육 기간에는 두 가지 주요 단계가 포함됩니다.
- 생체중 증가, 400-420 kg;
- 최대 650-700kg의 체중 증가.
중요한! 쇠고기와 혼합 품종의 황소는 암소보다 더 빨리 체중이 증가합니다. 1세에는 체중이 400-450kg에 달할 수 있습니다. 동물의 조기 거세(1~3개월)는 발달 지연, 일일 체중 증가 감소 및 조기 비만으로 이어집니다.
송아지가 일일 생체중을 안정적으로 증가시킬 수 있도록 구매 시 또는 일반 무리에서 해당 연령에 비해 정상적인 신체 상태를 가진 임상적으로 건강하고 강한 개체를 선택합니다. 어린 동물은 좋은 유전자 풀, 건강한 부모 및 필요한 모든 예방 접종을 받아야 합니다. 어린 동물을 얻기에 가장 좋은 시기는 봄 중후반입니다.
소 비육의 종류
살찌는 어린 동물과 성체에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 스톨(표준). 모든 품종, 연령층에 적합합니다. 특정 사료의 가용성, 식량 자원의 가용성 및 연중 시간에 따라 영양 유형, 식단이 다릅니다.
- 강한. 근육량을 빠르게 구축하여 높은 일일 평균 성장률을 달성하는 것을 목표로 합니다.
비육의 성공과 집중적인 가축 사육을 위한 활동 선택은 다음에 달려 있습니다.
- 동물의 성별;
- 소의 상태, 상태;
- 빈도, 수유 강도, 수유 유형;
- 유지관리 방법;
- 가축 사육에 필요한 활동을 조직합니다.
- 나이;
- 유전학, 생리학적 특성;
- 건강 상태;
- 성장 조건.
유형에 관계없이 비육 기간은 체계적인 수의학 관리, 헛간의 위생 및 위생 표준 준수, 사료 준비에 대한 유능한 접근 방식 및 고품질 사료 사용의 영향을 받습니다.
중요한! 매일 소의 체중을 측정하면 기업에서 집중적인 비육 기술을 선택할 때 사용되는 특정 기술이 얼마나 효과적인지 이해하는 데 도움이 됩니다.
평균적으로 성인을 살찌우는 데는 1.2-2개월이 걸립니다. 적절하게 조직화된 비육을 통해 어린 동물은 안정적인 일일 체중 증가를 보입니다.
집중적인 살찌기
소를 신속하게 또는 집중적으로 비육시키는 방법은 어린 동물의 생체중을 빠르게 증가시키기 위해 사용됩니다. 이 방법은 황소, 고기 암소, 유제품, 육류 및 유제품 대체 품종을 키우는 데 적합하며 젖소와 쇠고기 황소를 교배하여 나타나는 첫 번째 분만에서 송아지를 키우는 데 적합합니다. 생성된 육류 제품은 맛이 뛰어나고 영양가가 높습니다. 고기는 육즙이 많고 부드러우며 지방이 적습니다.
송아지의 비육은 착유 기간이 끝난 후, 젖소의 수유가 중단된 후 또는 신생아에게 인공 먹이가 완료된 후 시작됩니다. 식단은 주로 건초, 곡물, 농축 사료, 옥수수 사일리지로 구성됩니다. 어린 동물에게는 프로바이오틱스, 미네랄 프리믹스 및 비타민이 제공됩니다.
실속 살찌기
모든 연령과 품종의 소를 살찌우기 위해 농장에서 사용됩니다. 세 단계가 포함됩니다:
- 초기, 한 달 동안 지속됩니다.
- 중급 – 40일.
- 최종 – 20일.
식단을 준비할 때 사료 선택은 비육 단계마다 별도로 선택됩니다.
중요한! 식단을 바꾸려면 적응이 필요합니다. 젖소를 새로운 사료로 옮기는 것은 점진적으로 수행됩니다.
초기 단계에서는 모든 피드를 사용할 수 있습니다. 결승선에서 식단의 주요 부분은 농축 사료로 구성됩니다. 하루 식사량은 3~4끼로 나누어집니다. 그러나 동시에 젖소는 식수에 지속적으로 접근할 수 있어야 합니다.
어떤 음식이 필요합니까?
비육우의 식단은 균형을 이루어야 하며 생체중의 급격한 증가에 필요한 성분을 포함해야 합니다. 사료의 구성에 따라 기본사료, 미네랄사료, 농축사료가 있습니다.
기초적인
동물의 전체 식단은 소를 키우는 기본 사료를 기반으로합니다. 다음 매개변수를 충족해야 합니다.
- 적어도 30-35%의 건조 물질을 가지고 있어야 합니다.
- 조섬유(200g/kg), 조단백질(73-90g/kg)을 함유합니다.
- 10.5 MJ/kg 이상의 대사 과정에 충분한 에너지 가치를 가지고 있습니다.
중요한! 기본사료는 동물의 몸에 70~73% 흡수되어야 하며 안정적인 생체중 증가에 필요한 생물학적 활성 물질을 함유해야 합니다.
식단을 준비할 때 사료의 영양가와 품질이 고려됩니다. 필요한 경우 일부 피드를 다른 피드로 대체할 수 있습니다. 예를 들어, 옥수수 사일리지는 시리얼 사일리지로 대체될 수 있습니다.
집중된
농축사료는 소의 기본사료를 보충하기 위한 것입니다. 그들은 에너지와 영양가를 가지고 있습니다. 단백질, 비타민, 미네랄이 포함되어 있습니다. 포만감을 촉진합니다. 신진 대사에 유익한 효과가 있습니다.복합 사료에는 콩류(완두콩, 누에콩), 해바라기, 유채, 대두박이 포함됩니다. 밀 곡물, 귀리, 보리 및 건조 펄프.
일일 메뉴에는 최소 2-3kg의 농축 사료가 포함되어야 합니다. 식단을 작성할 때 소의 비육 기간과 단계가 고려됩니다. 따라서 어린 동물의 체중이 400-410kg을 초과하지 않으면 사료는 건조 식품 전체 부피의 40%를 차지합니다. 체중이 증가함에 따라 함량이 점차 감소합니다.
광물
미네랄 보충제는 소의 일일 식단을 보충합니다. 체중 증가를 자극하고 어린 동물의 성장과 발달에 긍정적인 영향을 미치며 신체의 저항력과 면역 방어를 증가시킵니다. 미네랄은 신진대사를 촉진하고 위장관의 분비 기능을 자극합니다.
중요한! 송아지의 몸에는 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 나트륨이 필요합니다.
미네랄 보충제에는 특수 비타민 복합체가 보충됩니다. 일일 기준은 60-80g입니다.
