그루지야어에서 번역된 포도 품종 Rkatsiteli의 이름은 "붉은 포도나무"로 번역됩니다. 품종의 이름 자체가 조지아, 더 정확하게는 Kakheti 지역 출신임을 나타냅니다. 흑해 분지의 기술 와인 품종 그룹에 속하며 맛으로 인해 가치가 높습니다. 적절한 기후가 있는 어느 지역에서나 자랄 수 있으며, 열매는 맛있는 향을 잃지 않지만 일반적으로 약간 신맛이 납니다.
선택의 역사. 다양성의 장점과 단점
Rkatsiteli 품종은 가치가 높으며 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다. Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura와 같은 이름으로도 알려져 있습니다. 조지아 주민들은 수천년 동안 그것을 재배해 왔습니다. 문화는 오늘날에도 그 인기를 잃지 않았습니다. 또 다른 일반적인 품종인 Saperavi와 함께 Rkatsiteli는 Kakheti 및 기타 지역의 넓은 지역에서 자랍니다.
와인과 주스를 만드는 데 사용되는 품종에는 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 다른 기술 포도 품종에 비해 열매와 송이가 더 큽니다.
- 그것은 보살핌에 소박합니다.
- 와인 생산에 중요한 맛이 좋고 섬세한 향기가 특징입니다.
- 열매는 설탕 함량이 높습니다.
- 다양성은 회색 부패 및 기타 질병에 대한 저항성을 보여줍니다.
- 관개에 호의적으로 반응합니다.
긍정적인 특성과 함께 Rkatsiteli에는 단점도 있습니다.
- 적합하지 않은 땅에서는 풍성한 수확을 거두지 않습니다.
- oidium으로부터 보호하려면 지속적인 예방 조치가 필요합니다.
생물학적 설명
Rkatsiteli 포도나무는 활발합니다. 성숙한 식물은 피라미드 모양을 취합니다. 어린 새싹은 직립하고 특징적인 적황색을 띤다. 뿌리 시스템은 강력하여 약 3m 깊이까지 토양에 들어갑니다.
잘 익은 송이는 느슨하고 원통형입니다.다른 기술 품종과 달리 중간 크기, 무게는 평균 170g, 길이는 최대 17cm입니다. 열매는 호박색-노란색이며 작은 갈색 함유물, 육즙이 많은 과육 및 얇은 껍질이 있습니다. 그들의 모양은 타원형이고 둥글다.
덩굴
덩굴은 높이가 3m 이상까지 자라며 줄기가 유연한 것이 특징입니다. 빨리 자라며 잘 익습니다. 열매를 맺는 싹의 수는 20%에서 70%까지 다양합니다. 잎은 잎자루가 길며 5개 또는 3개로 갈라지고 크기는 중형과 대형이며 청동색을 띤다. 꽃은 양성화이고 꽃차례를 형성합니다. 난소는 자가 수분이 가능하기 때문에 쉽게 형성됩니다.
생산력
포도 재배자의 경험이 풍부한 데이터에 따르면 Rkatsiteli 품종의 최소 수확량은 헥타르 당 90 센트이며 평균적으로 헥타르 당 150 센트입니다. 수확량 수준은 결실을 맺는 새싹의 수, 기후 요인 및 기타 조건에 따라 해마다 크게 달라질 수 있습니다.
과일의 맛과 유익한 특성
열매는 가벼운 신랄한 맛이 있습니다. 그러나 많은 미네랄과 비타민 덕분에 치유력이 있고 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
Rkatsiteli 품종의 특징 중 하나는 설탕 함량이 높다는 것입니다. 이는 소량의 베리라도 배고픔을 충족시키고 에너지 보유량을 회복할 수 있음을 의미합니다.
칼로리 함량
포도 1kg에는 170~250g의 포도당이 들어있습니다. Rkatsiteli의 칼로리 함량은 100g당 60킬로칼로리입니다. 다른 품종에 비해 이 수치는 낮습니다. 예를 들어, Kishmish의 칼로리 함량은 90킬로칼로리입니다.
신맛
이 품종의 열매 주스의 산도는 리터당 7-9g입니다.이 매개변수는 성장 기간 동안 변동될 수 있으며 기상 조건에 따라 달라집니다.
서리와 질병에 대한 저항성
Rkatsiteli는 서리에 강한 작물입니다. 겨울 동안 덮지 않은 덤불은 기온이 -25도 이하로 떨어지는 경우에만 손상됩니다. 0C. 또한 이 품종은 회색썩음병, 필록세라, 곰팡이 등 질병과 해충에 대한 저항성을 보여줍니다.
성장 지역
산업 규모를 포함한 포도 재배는 온화하고 따뜻한 기후를 지닌 지역에서 이루어집니다. 작물은 남부 및 중부 포도 재배 지역, 즉 조지아, 크리미아, 스타브로폴 및 크라스노다르 지역, 체첸 공화국 및 다게스탄 공화국 영토에서 활발히 재배됩니다.
포도 심기
포도는 다년생 식물이므로 심는 장소를 매우 신중하게 선택해야 합니다. 식물의 생산성, 맛, 내구성은 이에 달려 있습니다.
최적의 타이밍
Rkatsiteli는 접목된 묘목이나 줄기에 의해 번식됩니다. 재생산 방법에 따라 타이밍이 선택됩니다. 봄철 만이 chibouks에 적합하며 접목 묘목은 봄뿐만 아니라 가을 (10 월에서 11 월까지)에도 심습니다. 포도밭과 식재는 일반적으로 토양이 6~8도까지 따뜻해지는 이른 봄에 이루어집니다. 0와 함께.
필요한 토양 구성
Rkatsiteli 품종은 성장 조건에 소박합니다. 그러나 특정 토양 구조가 필요합니다. 습기가 많은 양토 또는 사양토가 바람직하다고 간주됩니다. 기후가 더운 지역에서는 열매가 너무 빨리 익지 않도록 작물을 심기 위해 북쪽 경사면을 따로 마련했습니다.
구멍 깊이 및 너비
묘목을 심기 전에 심는 구멍을 표시해야 합니다. 줄 간격은 3~3.5m, 부시 사이의 거리는 2m 이상으로 한다.구멍은 깊이, 너비, 길이가 0.8m가 되도록 커다란 입방체 모양으로 파여 있습니다.
어린 묘목을 심고 돌보는 기술
준비된 구멍의 바닥은 배수구로 덮여 있으며 그 위에는 비옥 한 토양층, 비료 및 약 10cm 두께의 토양층이 있습니다. 일반적으로 유기물, 나무 재 및 nitroammophoska가 비료로 사용됩니다. 묘목을 구멍으로 낮추어 뿌리 시스템을 조심스럽게 펴십시오. 구멍에 흙을 채우고 살짝 다진 후 물을 주세요.
어린 포도를 재배할 때 조명이 부족하지 않도록 화살표 방향을 모니터링하십시오. 수평 방향으로 배치됩니다. 각 수풀에는 최대 30개의 결실 싹이 남습니다.
농업기술의 특징
농업 관행의 정확성과 적시성을 통해 포도 재배자는 높은 수확량과 베리 품질을 유지할 수 있습니다.
살수
Rkatsiteli 품종은 특히 건조한 기간 동안 충분한 수분이 필요합니다. 이를 위해 각 부시 주위에 홈을 깔고 20 리터의 물을 붓습니다. 식물에 수분 부족이 발생하면 성장 기간이 크게 느려지고 포도 숙성 속도도 느려집니다.
질병 및 해충으로부터 보호
식물에 대한 주요 위협은 거미 진드기와 잎 롤러입니다. 첫 번째는 잎의 아래쪽 표면에 살면서 잎을 파괴합니다. 이 해충의 출현은 과일의 설탕 함량에 영향을 미칩니다.
잎롤러는 애벌레가 난소와 열매를 손상시키고 작물의 대부분을 파괴하는 잡색의 나비입니다. 이를 방지하려면 포도나무에 질병 징후가 있는지 정기적으로 검사하고, 오래된 나무껍질을 청소하고 태우고, 식물에 특별한 방법을 뿌려야 합니다.
트리밍
Rkatsiteli 포도 품종의 경우 긴 가지치기를 사용하여 각 식물에 50-60개의 눈이 있는 30개의 결실 새싹을 남깁니다. 이 절차는 봄에 수행됩니다. 그리고 과도한 하중으로부터 보호하기 위해 포도 나무를 부수고 꼬집고 가터링합니다.
겨울을 준비하다
서리가 내리는 동안에는 작물에 피난처가 필요하지 않습니다. 겨울이 온화한 지역에서 자라며 이때 최저 기온은 약 -15입니다. 0C. Rkatsiteli 품종은 그러한 서리에 강합니다.
결실 및 수확의 시작
문화가 늦었어요. 성장 기간은 155-160일입니다. 새싹이 열리고 열매가 익는 순간까지 약 5개월이 걸립니다. 이 품종의 첫 번째 포도는 9월 중순에 수확됩니다. 10월에도 컬렉션은 계속됩니다.
요리와 와인 제조에 사용
Rkatsiteli 포도는 보편적인 품종입니다. 와인 제조, 주스 생산의 원료로 사용되며 다양한 디저트의 기초로 사용됩니다. 화이트, 로제 와인, 브랜디, 코냑, 포트 - 이 모든 음료는 이 품종으로 만들어집니다.
가장 맛있는 와인은 10월 중순에 수확한 포도에서 나온다고 합니다.
열매는 요리에 자주 사용되며, 신선하게 먹거나 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일 형태로 겨울용으로 준비할 수 있습니다.
다양성은 운송 중 높은 수준의 안전성으로 구별됩니다. 귀중한 맛 품질과 함께 이는 고품질 포도의 진정한 감정가에게 매력적입니다.
