가정용 와인 설탕 측정기, 지침 및 표를 올바르게 사용하는 방법

집에서 술을 생산하는 것은 흥미롭고 복잡한 사업입니다. 이러한 취미를 통해 "돼지 속의 돼지"를 사는 대신 자신만의 천연 제품을 생산할 수 있습니다. 와인 제조자들은 고품질의 맛있는 제품을 만드는 데 도움이 되는 많은 유용한 장치를 생각해 냈습니다. 그러한 발명품 중 하나는 가정용 비노 미터 설탕 측정기로 간주되지만 모든 사람이 올바르게 사용하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이것을 함께 알아 봅시다.

작동 방식과 필요한 이유

많은 초보 와인제조자들은 이 장치의 작동 방식과 주요 기능이 무엇인지 이해하지 못합니다. 이 때문에 그들은 모든 계산을 눈으로 직접 수행하는 것을 선호합니다. 어떤 경우에는 이 접근 방식이 효과가 있지만 대부분의 실험은 성공하지 못하거나 기대한 만큼 좋지 않습니다.

유사한 상황에 빠지지 않도록 설탕 측정기의 주요 기능을 살펴보겠습니다. 매우 간단하기 때문입니다. 이 장치는 와인의 설탕 함량 밀도를 보여줍니다.

와인 계량기는 액체에 함유된 알코올의 양을 측정할 수 있는 추가 구분 눈금이 있다는 점에서 설탕 계량기와 다릅니다.

다음과 같이 작동합니다.

• 장치가 액체에 잠기면 아르키메데스의 법칙이 적용되기 시작합니다.
• 액체마다 밀도가 다르기 때문에 설탕 측정기가 다른 깊이로 담그게 됩니다.
• 앞으로는 특별한 테이블을 통해 얻은 값을 확인하는 것으로 충분하며 생산되는 음료의 현재 상태에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다.

메모! 와인 계량기는 다재다능함으로 인해 설탕 계량기보다 정확도가 떨어지는 값을 나타냅니다. 집에서 술을 만들 때 이 점을 명심하세요.

장치 유형

비중계에는 다양한 수정이 있지만 가정 생산에는 두 가지만 사용됩니다.

1. 가정용 와인 미터. 알코올 음료의 강도와 함유된 설탕의 양을 측정할 수 있습니다. 한 번에 두 개의 분할 눈금이 표시되어 있는데, 그 중 하나는 음료의 강도를 담당하고 다른 하나는 설탕 함량을 담당합니다. 장치의 가장 큰 단점은 정확도가 낮다는 것입니다.그러나 이는 와인 메이커가 가정용 소비용으로 만들어진 와인 및 기타 알코올 음료를 생산하는 데 이를 사용하는 것을 막지는 못합니다. 이 경우 오류는 무시할 수 있습니다. 특히 많은 사람들이 생각하는 것만큼 중요하지 않기 때문입니다.
2. 설탕계 브랜드 AS-3. 가장 신뢰할 수 있는 계산을 가능하게 하는 고정밀 액적 장치입니다. 필요한 값은 0.5의 오차로 결정됩니다. 와인 미터를 사용하면 이 오류는 측정당 3%에 이릅니다. 이렇게하려면 설탕 측정기를 액체에 담근 후 판독 값을 얻은 다음 특수 테이블을 사용하여 계산을 수행해야합니다.

비노미터-설탕 측정기를 올바르게 사용하는 방법

설탕 계량기보다 더 보편적인 계량기인 와인 계량기의 예를 사용하여 사용 지침을 살펴보겠습니다. 동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 우리는 알코올의 초기 밀도를 측정합니다. 효모를 첨가하기 전에 측정합니다. 최적으로 권장되는 밀도 값은 생산되는 알코올의 종류에 따라 다릅니다. 매시를 만들려면 지표가 약 17-20% 정도 달라야 합니다. 알코올 기반 효모를 사용하려는 경우 설탕 함량의 비율이 20-30%로 증가합니다. 와인의 초기 밀도는 약 10~30%여야 합니다. 와인을 만드는 데 사용되는 효모는 전체 설탕의 20%만 발효할 수 있다는 점을 명심하세요. 나머지는 와인에 남아 최종 등급을 결정합니다. 맥주를 만들 때 비중이 6~19% 사이를 유지하는지 확인하세요.
2. 알코올을 발효시킨 후 현재 밀도 비율을 결정하기 위해 또 다른 측정을 수행합니다.

메모! 지표가 안정되고 2일 이내에 변화가 멈추면 발효가 완료된 것으로 간주됩니다.

측정의 해석

측정 중에 얻은 설탕 측정기 판독값을 해석하는 것은 쉽습니다. 이를 위해서는 충분합니다.

• 전류 밀도 표시기를 제거하십시오.
• 특수 테이블을 사용하여 번역합니다.

테이블은 장치와 함께 제공되며 다음과 같습니다.

성능에 영향을 미치는 요소

다음 요소가 지표에 영향을 미칩니다.

• 알코올 온도. 기준 온도는 20으로 간주됩니다. ^영형. 편차가 있으면 장치 판독값이 왜곡되므로 계산할 때 이를 고려해야 합니다.
• 발효 중에 액체에서 방출되는 이산화탄소 기포. 그들은 비중계에 붙어서 필요한 표준 이상으로 올립니다. 전문가들은 다이빙할 때 장치를 좌우로 약간 회전할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 기포의 과도한 부착을 방지하고 측정 오류를 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 알코올의 양. 알코올 함량이 높을수록 플로트가 낮아집니다.

정확성을 확인하세요

비중계의 정확성을 확인하려면 20°C의 증류수에 넣어보세요. ^영형. 장치가 올바르게 작동하는 경우 영점 표시까지 물에 담가야 합니다. 플로트가 평소보다 높게 유지되면 상단에 매니큐어나 테이프를 바르십시오.

설탕 계량기가 크게 처지면 상단을 조금 잘라야 합니다. 자신과 다른 사람에게 해를 끼치 지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

자신의 손으로 비노미터-설탕 측정기를 만드는 방법

비노미터를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 한쪽 끝이 밀봉된 유리관을 찾으세요.
• 20도 정도의 물에 넣어주세요 ^영형;
• 튜브가 거의 바닥까지 가라앉을 때까지 튜브 내부에 작은 금속 조각을 추가합니다. 바닥을 만질 필요는 없습니다.
• 스트립의 수위를 표시하고 0으로 설정합니다.
• 25g의 설탕이 희석 된 100ml의 물이 담긴 용기에 튜브를 옮기십시오.
• 또 다른 표시를 하고 숫자 25로 서명하십시오.
• 0과 25 사이의 간격을 동일한 부분으로 나눕니다.
• 장치가 준비되었습니다.