경험 많은 주부에게 집에서 자두를 보관하는 방법을 묻는다면 반드시 보관하고 냉동실에 넣으라고 말할 것입니다. 이것이 실제로 실행하도록 권장되는 모든 방법은 아닙니다. 맛있는 과일을 발코니나 지하실에서도 효과적으로 보존할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 기본 저장 규칙을 연구하고 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것입니다.
매실 수확 조건 및 규칙
나무에서 수분이 많은 과일을 따는시기를 추천하는 것은 매우 어렵습니다. 특정 날짜가 없습니다. 자두의 수확은 품종에 따라 다르며 일부는 한여름에 익고 다른 일부는 거의 가을까지 나무에 매달려 있습니다. 수확 후 품종이 익었는지 여부를 아는 것이 중요하며, 설익은 과일을 수집하면 좋은 저장 조건이 제공되더라도 단순히 상할 수 있습니다. 전체 수확물을 잃지 않기 위해서는 과일의 특성을 미리 연구하고 유통 기한을 알아보고 일찍 수확하면 숙성 특성을 알아 보는 것이 좋습니다.
다차에서 과일을 조심스럽게 모으고 바구니를 사용하세요. 손으로 만 작업하거나 과일을 흔들거나 두드리는 것은 권장하지 않습니다. 약간의 충격에도 배수구가 손상될 수 있습니다.
어떤 품종이 보관에 적합합니까?
저장에는 후기 품종만 사용하는 것이 좋습니다. 초기의 것들은 더 다육하고 육즙이 많으며 서늘한 환경에서도 빨리 상하기 시작합니다.
보관에 적합:
- 엘도라도;
- 스탠리;
- 황후;
- 안나 셰페트;
- 아르톤;
- 하간타.
우수한 파란색은 보관 기록 보유자로 간주됩니다. 적절한 조건에서는 부패 징후 없이 몇 달 동안 쉽게 견딜 수 있으며 설날 이후에도 신선한 과일을 즐길 수 있습니다.
신선한 자두의 기간 및 보관 조건
품종에 따라 자두 열매는 냉동이나 전처리 없이 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.
기록 보유자는 최대 6개월까지 훨씬 더 오래 견딜 수 있지만, 적절한 온도 조건을 선택하고 공기의 과습을 피하는 경우에만 가능합니다.
기본 규칙을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다. 과일을 같은 온도에 보관하고 갑작스러운 변화를 피하는 것입니다. 최적의 실내 온도는 최대 5도입니다.
냉장고에
냉장 보관 시 계란 트레이를 사용하는 것이 좋습니다. 서로 닿지 않는 과일은 덜 썩고 오랫동안 기분이 좋습니다. 또 다른 방법은 밀봉하여 묻을 수 있는 작은 쟁반인 플라스틱 용기를 사용하는 것입니다. 정기적으로 과일을 점검하고, 부패 징후가 있는 과일은 즉시 제거하십시오.
발코니에서
자두를 골판지 상자에 담아 발코니로 보내는 것이 좋습니다. 시간이 있으면 각 과일을 종이(신문)로 포장하면 외부 영향으로부터 보호하고 유통 기한이 연장됩니다. 심한 서리가 내릴 때 발코니가 차갑다면 실내로 가져가는 것이 좋습니다.
지하실에서
지하실에 보관하면 안정적인 온도, 낮은 습도 등 여러 가지 장점이 있습니다. 주요 규칙은 과일을 정기적으로 검사하고 썩거나 건조한 흔적이 있는 과일을 제거하는 것입니다. 골판지 상자와 용기를 포장재로 사용하십시오.
냉동실에서
건강한 과일의 수명을 연장하는 가장 쉬운 방법은 과일을 냉동실에 넣는 것입니다. 과일을 보관하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 먼저 씨앗을 제거하거나 통째로 냉동하세요.
씨없는
씨를 뺀 과일은 디저트, 구운 식품, 과일 소스를 만드는 데 사용됩니다. 과일은 반드시 씻어서 부드러운 수건으로 말린 후 손으로 자르거나 반으로 나누어 씨를 제거해 주세요. 넓은 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 얼린 다음 (냉동 중에 여러 번 뒤집음) 용기에 옮깁니다.
뼈 포함
냉동하기 전에는 씨앗이 제거되지 않더라도 과일을 헹구는 것이 좋습니다. 건조 후 용기에 담아(압축하지 마세요) 냉동실에 넣어 얼려주세요.
겨울철 장기 보관을 위한 자두 가공
신선한 과일을 추운 곳에 얼리거나 보관하는 것 외에도 겨울 동안 자두를 비축할 수 있는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다. 각각은 장기간의 열처리가 필요하지 않으므로 유용한 물질이 사라질 염려가 없으며 비타민이 완전히 보존됩니다.
건조
말린 자두는 디저트와 제과류에 탁월한 재료입니다. 건조를 위해서는 전기 건조기, 오븐과 같은 특수 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 여름에는 태양 광선이 이 과정을 완벽하게 수행합니다. 건조하기 전에 과일을 헹구고 조각으로 나눕니다. 육즙이 너무 많지 않은 과일을 사용하는 것이 더 좋으며 요리 시간이 크게 단축됩니다.
절인 과일
자두 통조림 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 절인 과일은 대부분의 유익한 요소를 유지합니다. 자두를 찌거나 살균하거나 시럽에 미리 끓이는 등 여러 가지 방법으로 겨울 별미를 준비할 수 있습니다.
자두 자체 주스
많은 주부들이 가장 좋아하는 요리법은 주스에 담긴 과일입니다. 이렇게하려면 항아리에 과일 조각을 채우고 소량의 설탕을 넣고 자두가 주스를 풀 때까지 기다린 다음 필요한 경우 약간의 끓인 물을 넣고 밀봉하십시오.
설탕에 절인 과일 준비하기
설탕에 절인 과일을 준비하려면 너무 육즙이 많지 않은 과일을 사용하십시오. 자두 입자에 설탕을 듬뿍 뿌리고 베이킹 시트에 한 겹으로 배열한 다음 준비될 때까지 오븐에서 저온으로 조리합니다. 조리 과정에서 입자가 마르고 굽지 않도록 저어주세요. 포장하기 전에 완전히 식히십시오. 용기에 담아 보관하고, 용기를 단단히 닫으세요.
과일 진공청소기
배수구 대피는 산업 생산, 상점 및 가정에서 사용됩니다.이 방법의 장점은 과일이 유해한 환경에 노출되지 않고, 입자가 풍화되지 않으며, 더 오래 보관된다는 점입니다. 진공 청소기로 청소하려면 이전에 모든 공기를 제거한 후 패키지 가장자리를 안정적으로 접착하는 특수 장치가 필요합니다. 포장의 품질을 꼭 확인하세요. 작은 구멍이라도 있으면 자두가 빨리 상하기 시작하고 이 과정을 막을 수 없습니다. 집에서는 과정이 끝난 후에도 자두를 냉장고, 지하실, 지하실 등 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
설탕에 달콤한 자두
과일을 저장하는 또 다른 좋은 방법은 설탕에 절인 것입니다. 준비의 첫 번째 단계는 설탕을 듬뿍 뿌리고 법랑 그릇에 넣고 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 기다리는 것입니다. 자두를 깨끗한 병에 넣고 설탕을 다시 채운 다음 이전에 용기를 밀봉한 후 즉시 서늘한 방으로 보내십시오.
간식의 유효기간은 최대 1년입니다. 과자 만들기, 파이 채우기, 디저트 준비에 사용합니다.
자두 열매는 어른 아이 할 것 없이 모두가 즐겨 먹는 과일로, 페이스트리 반죽뿐만 아니라 고기나 야채와도 잘 어울리는 보편적인 과일입니다. 보관 규칙을 따르면 서리가 내린 겨울 동안 향긋하고 육즙이 많은 진미를 쉽게 즐길 수 있어 몸에 풍부한 비타민과 영양소를 공급할 수 있습니다.
