주부들은 종종 집에서 겨울 동안 호박을 얼리는 방법에 대한 문제를 안고 있습니다. 호박을 얼릴 수 있는지 의심스러우면 숙련된 정원사의 조언을 고려해야 합니다. 물론 겨울 동안 호박을 준비하고 냉동하는 것이 가능하고 필요합니다. 가장 중요한 것은 숙련 된 장인의 권장 사항에 따라 수행하는 것입니다.
일반 정보
호박은 최대 20개월 동안 상하지 않고 완벽하게 보존할 수 있는 과일입니다. 이렇게하려면 겨울 동안 지하실에서 수확 한 후 작물을 적절하게 쌓아두면 충분합니다.그러나 야채가 완벽한 상태로 보관을 위해 도착했을 때만 가능합니다. 껍질에 갈라짐이나 긁힘이 있거나 줄기가 없으면 호박은 오래 가지 못합니다. 이는 장기 보관용이 아닌 품종에도 적용됩니다.
집에 호박을 보관할 때 발생하는 또 다른 문제는 야채의 무게와 부피가 커지는 경우가 많다는 것입니다. 큰 과일은 한 번에 사용하기 어렵고, 잘라서 냉장고에 눕힌 후에는 귀중한 특성을 빨리 잃습니다.
그러한 경우 문제가 발생합니다. 겨울 동안 호박을 보존하는 방법은 무엇입니까? 가장 현대적인 방법은 동결하는 것입니다. 많은 사람들은 과일을 얼리면 대부분의 비타민, 특히 과일에 풍부한 카로틴이 손실된다고 생각합니다.
냉동실에 보관하면 펄프가 맛이 없어 거의 먹을 수 없게 된다고 확신하는 주부들도 있습니다.
간단한 동작 알고리즘을 갖춘 몇 가지 간단한 솔루션이 있습니다. 호박을 냉동하는 방법을 이해하려면 이 반제품이 향후 어떻게 사용될지 미리 결정하는 것이 중요합니다.
- 어린이 또는 파이 채우기의 경우 냉동 퓌레가 적합합니다.
- 반찬 용-데친 펄프 조각 냉동;
- 팬케이크와 캐서롤 - 강판;
- 가장 보편적인 방법은 그것을 원시 큐브로 동결하는 것입니다.
각 옵션을 더 자세히 고려해 보겠습니다.
DIY 냉동 과정
겨울을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 도마;
- 날카로운 칼;
- 퓨레용 플라스틱 용기(특수 용기, 유제품 용기 또는 일반 플라스틱 컵);
- 비닐봉지(일반 또는 슬라이더 포함).
필요한 모든 것이 준비되면 장기 보관을 위해 보관하기 전에 야채를 처리해야 합니다.
원료 준비
겨울에 집에서 냉동 호박을 더 잘 보존하려면 밝은 오렌지색 육즙이 많은 펄프가있는 직사각형 타원형 육두구 품종의 익은 과일을 선택해야합니다. 선택한 표본은 흐르는 물에 씻은 후 냅킨으로 닦아낸 후 완전히 건조될 때까지 방치한 후 딱딱한 피부에서 벗겨냅니다.
가장 편리한 청소 방법은 윗부분을 잘라내고 야채를 테이블 위에 수평으로 놓고 날카로운 칼로 껍질을 제거하는 것입니다. 두 부분으로 자른 호박은 씨앗과 먹을 수없는 핵심을 철저히 청소합니다.
펄프를 큰 조각으로 자르고 오븐에서 건조시키는 것이 좋습니다. 그러면 덩어리가 더 달콤하고 맛있고 물기가 적어 냉동실 공간을 크게 절약하는 데 도움이 됩니다. 씨앗을 버릴 필요는 없지만 오븐에 말려도 좋습니다. 결과는 맛있고 건강한 간식입니다.
퓨레로 얼린다
야채는 중간 크기의 조각으로 잘립니다. 껍질은 잘리지 않습니다. 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 약 한 시간 동안 약한 불로 굽습니다. 포크로 조각을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 과육이 잘 구워지면 부드러워진다.
구운 야채는 껍질에서 쉽게 분리됩니다. 과일의 껍질을 벗기고 걸쭉하고 균일한 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 섞습니다. 미리 준비된 용기에 부분적으로 넣고 접착 필름으로 덮고(뚜껑이 없는 경우) 냉동실에 넣어 냉동하세요.
이 방법은 어린 자녀가 있는 사람들에게 유용합니다. 이 방법을 사용하면 호박은 일반적으로 이유식을 위해 냉동되고 심지어 첫 번째 보완 식품을 준비하기 위해 제품을 다른 야채 혼합물과 결합합니다.
데친 후 냉동
이 방법은 호박의 맛과 모든 영양 특성을 최적으로 보존하는 데 도움이 됩니다.이 방법을 사용하면 야채의 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 선별된 표본을 조각으로 자른 후 끓는 물에 3~4분간 데칩니다. 그런 다음 그들은 거의 같은 시간 동안 매우 차가운 물에 잠겨 있습니다. 편의상 원료를 소쿠리에 넣어 이러한 조작을 수행할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 데친 후 물을 빼내는 것입니다.
그런 다음 반제품을 트레이에 놓아 개별 부품이 서로 닿지 않도록합니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 수 있으며 호박은 냉동실에 남아 있습니다. 냉동실 바닥에 셀로판을 깔고 거기에 조각을 놓기만 하면 됩니다. 냉동 후, 부분적으로 가방에 조심스럽게 포장하고 호박은 겨울 보관을 위해 냉동실로 다시 보냅니다.
그레이팅 후 냉동
야채를 중간 크기로 자른 다음 큰 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다. 준비된 덩어리를 가방에 담아 소량의 공기를 남깁니다. 가방을 약간 짜서 더 납작하게 만들고 냉동실에 넣습니다.
이런 방식으로 냉동된 호박은 일반적으로 캐서롤, 수프, 호박 파이 충전재로 사용되며 심지어 젤리로 요리됩니다.
조각조각 얼기
조각으로 자른 호박을 제대로 냉동하는 방법은 무엇입니까? 과일을 막대와 입방체로 자르는 것이 필요합니다. 크기는 반제품의 용도에 따라 다릅니다.
- 베이킹할 때 채우기 위해 블랭크를 사용하려면 더 작은 조각으로 자르십시오.
- 호박을 끓일 예정이라면 더 큰 조각을 사용하십시오.
함께 보관할 잘게 썬 호박 조각의 크기는 거의 같아야한다는 점을 고려해야합니다. 그런 다음 주방 표면에 놓고 과도한 수분으로 인해 약간 건조됩니다.데친 호박과 같은 방법으로 미리 냉동하세요. 그런 다음 일회용 봉투에 포장됩니다.
봉지를 가볍게 눌러 평평한 모양을 만든 다음 냉동실에 넣습니다. 이 방법은 쌀, 기장, 심지어 양질의 거친 밀가루 등 다양한 우유 죽을 준비하는 데 적합합니다.
주부를 위한 팁
냉동 호박은 요리하기 전에 해동하면 안 됩니다. 준비된 접시에 필요한 부분을 추가하면 충분합니다. 이렇게 하면 야채에 포함된 귀중한 물질의 손실을 최소화하고 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.
호박을 냉동실에 보관할 때에는 냉동 식품의 각 포장에 냉동 날짜를 기재하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 언제 만료되는지 알 수 있습니다. 냉동 당근과 혼동하지 않도록 이것이 호박이라는 서명을 할 수 있습니다. 반제품 형태로 이러한 야채는 매우 유사합니다.
결론
호박을 냉동하는 것은 지하실이 없다면 훌륭한 보관 방법입니다. 이는 메뉴를 다양 화하여 신체에 비타민이 급격히 부족한 겨울에 다이어트를 더욱 건강하게 만드는 데 도움이 될 것이며 호박 펄프는 미용에 적극적으로 사용됩니다. 얼굴 피부를 젊어지게하기 위해 다양한 마스크가 만들어집니다. 겨울 동안 호박을 적절하게 보관하는 방법의 비밀을 사용하여 나중에 사용할 수 있도록 귀중한 제품을 비축해 둘 가치가 있습니다.
