과일 및 베리 보존 식품, 마멀레이드 및 마멀레이드는 물론 디저트와 파이 충전재로 없어서는 안될 요소입니다. 한편 요리 과정에서 일부 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 물질이 손실됩니다. 겨울 동안 자두 또는 기타 과일을 설탕으로 문지르면 오랫동안 접시가 모든 유익한 특성을 완전히 유지합니다. 이 수확 방법은 주부들 사이에서 엄청난 인기를 얻었습니다.
팁과 요령
자두 준비는 달콤한 과일로 훌륭합니다. 예를 들어, 기성 가시 제품의 맛은 떫고 달콤한 반면, 길쭉한 과일로 만든 과일 퓨레는 달콤하고 신맛이 있습니다. 자두 껍질에는 색을 내는 색소 물질이 들어있습니다. 색상이 강할수록 접시가 더 밝아집니다.
공작물을 막는 설탕 층과 산소 덕분에 설탕이 들어간 퓌레 자두는 12 개월 이상 보관됩니다.
그건 중요해! 제품이 부패되는 것을 방지하려면 설탕 결정이 완전히 용해되어야 합니다. 이것은 저어줌으로써 이루어집니다.
레시피 재료 필요
겨울 동안 설탕으로 으깬 자두의 경우 두 가지 제품 만 있으면됩니다. 이것은 자두 자체와 과립 설탕입니다. 비율은 다음과 같습니다. 과일 1kg 당 1.2-1.5kg의 설탕이 섭취됩니다. 이 양의 제품은 리터 유리 병에 맞습니다.
제품 선택 및 준비
겨울의 신선한 수확에는 "국산 헝가리"자두 품종이 적합합니다. 열매는 중간 크기이고 모양이 둥글며 짙은 보라색을 띤다. 펄프는 육즙과 향이 특징이며 완성 된 접시의 색상은 진한 빨간색 또는 체리색입니다.
과일은 주의 깊게 분류해야 합니다. 자두는 벌레가 있거나 멍이 들거나 물기가 없어야 합니다.
손의 피부가 얼룩질 수 있으므로 일반적으로 장갑을 사용하여 뼈를 제거합니다. 이 요리의 다양한 종류는 품질이 낮을 것이며 더 많은 설탕을 사용해야하므로 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
요리가 까다롭지 않고 오랫동안 보관할 수 있지만 용기는 여전히 조심스럽게 준비되어야 합니다.유리 용기는 탄산음료나 세탁 비누를 사용하여 흐르는 물에 씻은 후 깨끗한 수건 위에 뒤집어서 물기를 빼야 합니다.
용기를 베이킹 시트 위에 조심스럽게 놓고 전기 오븐의 문을 열고 중간 레벨에 놓습니다. 오븐을 120도까지 켜세요. 15~20분 후에 병이 가열되어 살균됩니다.
겨울 동안 설탕으로 꼬인 자두를 준비하는 방법
추운 기간 내내 요리하지 않고 자두를 적절하게 보존하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 과일을 철저히 헹구고 말리십시오.
- 씨앗을 제거하세요.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레를 만드십시오.
- 남은 껍질이 나중에 설탕을 넣는 데 방해가 되지 않도록 체에 걸러주세요.
- 갈은 과일에 설탕을 넣고 나무주걱으로 저어줍니다.
- 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 자주 저어주세요. 이 작업은 몇 시간, 심지어 며칠이 걸릴 수도 있습니다.
- 멸균 병을 채우고 상단에 2~3cm의 여유 공간을 남겨 둡니다.
- 남은 여유 공간을 설탕으로 채우고 즉시 단단히 닫으십시오.
추가 요리 없이도 강판 자두는 겨울을 대비할 수 있습니다.
간식을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
다량의 설탕과 자두의 특성 덕분에이 맛있는 진미는 약 1 년 동안 꽤 오랫동안 보관됩니다. 자두 퓌레를 설탕과 함께 냉장고, 하단 선반 또는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
한편, 완성된 제품은 더 따뜻한 온도에도 매우 잘 견디는 것으로 알려져 있습니다. 영하 15도 또는 영하 20도에서는 단맛이 나지 않고 상하지 않습니다. 충전재로 사용하거나 차와 함께 간식으로 먹습니다.
