당근을 적시에 수확하고 안정적인 저장 방법을 사용하면 뿌리 작물은 실제로 품질을 잃지 않고 1년 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 정원사는 제품의 환경적 순도를 확인하기 위해 자체 부지에서 야채를 재배하는 것을 선호합니다.
당근 수확의 최적 날짜 결정
당근은 온도 감소를 두려워하지 않지만 서리가 내릴 때까지 뿌리 작물을 땅에 두어서는 안됩니다. 다음 요소는 당근 수확 시기에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 문화상태;
- 온도 체계;
- 품종의 특성;
- 재배 목적.
품종마다 고유한 숙성 기간이 있으며, 계속해서 땅에 묻혀 있는 당근은 육즙과 단맛을 잃습니다.
생물학적 성숙이 일어나는 기간을 고려할 필요가 있습니다. 이때 당근은 품종의 특성에 따라 일정한 크기와 색상을 가져야 합니다. 악천후 조건에서는 이러한 성숙이 전혀 발생하지 않을 수 있으며 이는 늦게 숙성되는 당근 품종에서 흔히 관찰됩니다. 야채가 기술적으로 익었을 때 당근을 수확해야 합니다. 이 결정은 유통기한을 단축시키고 수확량을 감소시킵니다.
당근을 제거해야 하는 온도는 일반적으로 3~5도입니다. 이 시점에서 뿌리 채소의 성장이 멈추므로 더 이상 당근을 땅에 보관할 필요가 없습니다. 첫 번째 가을 서리는 당근을 파는 신호 역할을 해야 합니다. 숙련된 정원사들은 따뜻한 날씨에 당근을 파낼 때 야채가 지하실로 이동할 때 온도 변화를 견디지 못할 수 있다고 주장합니다.
늦은 당근 수집 규칙
이 품종은 평균 일일 기온이 점진적으로 감소하면서 숙성이 끝나는 것이 특징입니다. 추운 날씨까지 땅에 보관할 수 있습니다.
9월에 일일 평균 기온이 낮아지면 윗부분의 성장이 둔화되지만 동시에 뿌리 작물에 미량 원소가 축적되어 당근이 익습니다.
야채는 최대량의 영양소를 축적하여 유통 기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.
이 요구 사항은 우선 성장 기간이 110일 이상 지속되는 후기 품종에 적용됩니다. 당근 수확은 가을 하반기에만 시작할 수 있습니다. 그러나 온도가 -3도 이하로 떨어지면 작물이 회색썩음병에 감염될 가능성이 있습니다.
중간 숙성 과일 수확
중기 뿌리 작물의 경우 성숙 기간은 80~100일입니다. 이 품종은 신선한 야채 샐러드에 사용할 수 있을 만큼 육즙이 풍부합니다. 이러한 당근은 9월 15일부터 수확됩니다. 땅에 오래 머무르면 육즙이 손실되고 펄프가 압축됩니다.
초기 당근 수확 시기
초기 당근의 성장 기간은 매우 짧습니다. 80일을 넘지 않습니다. 이 품종은 한여름에 익습니다. 일반적으로 선택적 수확은 뿌리 작물의 직경이 1cm에 도달하면 수행됩니다. 당근은 유아식, 샐러드 만들기에 사용되며 생으로 섭취하기에 적합합니다.
초기 품종의 가장 큰 단점은 뿌리 채소를 장기간 보관할 수 없다는 것입니다. 당근을 땅에 오랫동안 묻어두면 뿌리가 갈라지고 맛이 없어집니다.
필요에 따라 땅에서 뿌리 작물을 파낼 때 생긴 구멍을 묻어 당근 파리가 근처의 뿌리 작물에 침투하지 않도록 해야 합니다.
모든 당근을 동시에 정원에서 제거하면 그 자리에 양배추 대표자 (머리 상추, 부시 콩, 브로콜리, 알 줄기 양배추 또는 콜리 플라워)를 심을 수 있습니다.
청소 시작의 특징적인 징후
특정 당근 품종의 성장 시기를 아는 것만으로는 정원에서 당근을 제거할 시기를 정확하게 결정하는 데 충분하지 않습니다. 문화를 시각적으로 검사하는 것이 중요합니다.과일 숙성을 나타내는 가장 특징적인 징후는 꼭대기, 특히 아래쪽 잎이 황변되는 것입니다. 중간 잎의 색이 변하기 시작하면 식물이 아프거나 수확기가 이미 지났음을 의미할 수 있습니다.
잘 익은 당근의 또 다른 분명한 징후는 측면 뿌리의 형성입니다. 이 특징은 종자 형성을 나타냅니다. 그러한 징후가 있는 경우 수집을 연기해서는 안 됩니다.
수집규칙
적절하게 조직적으로 수확하면 야채를 품질 저하 없이 적절한 조건에서 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 수확하기 7~15일 전에 모판에 물주기를 중단해야 합니다.
과일이 비에 젖지 않도록 화창한 날에 뿌리 채소를 파낸 다음 보관하는 것이 더 좋습니다. 음력에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 달이 약 해지는 날에 청소하는 것이 가장 좋습니다. 정원사에 따르면 이는 작물의 품질을 더 잘 유지하는 데 도움이 됩니다.
과일을 파서 뽑는다
정원 도구를 사용하지 않고 꼭대기를 잡아당겨 땅에서 작은 과일을 제거할 수 있습니다. 하지만 먼저 갈퀴나 삽으로 길쭉한 뿌리 작물을 파내는 것이 좋습니다. 수확하기 전에 토양을 적시는 것이 좋습니다. 그러면 뿌리 작물을 땅에서 끌어내는 과정이 단순화됩니다. 꺼낸 후에는 당근을 서로 부딪혀 붙어 있는 흙을 제거하는 것은 권장되지 않습니다. 이로 인해 손상될 수 있습니다.
뿌리 작물이 조금만 손상되어도 병원성 미생물에 감염되어 더욱 부패할 수 있으므로 삽의 어깨 부분을 조심스럽게 눌러 뿌리 작물을 파내십시오. 파기는 뿌리 작물에서 떨어져 이루어져야 당근이 토양의 최상층과 함께 올라갑니다.
탑 트리밍
수확한 뿌리채소에 잎을 남겨두면 당근의 윗부분이 점차적으로 즙을 빼냅니다. 뿌리 작물에 남아 있는 토양이 건조된 후에 녹색 채소를 제거해야 합니다.
칼로 잎을 자르는 것이 좋습니다. 절단은 상단을 따라 이루어지며 뿌리 작물 속으로 약 2mm 더 깊어 지지만 손으로 잎을 찢는 것은 권장되지 않습니다. 이는 봄에 작물이 조기 발아하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 뿌리 작물이 씨앗을 생산하려는 경우 꼭대기 부분을 1.5-2cm 남겨 두십시오.
건조
꼭대기에서 껍질을 벗긴 뿌리 작물을 그늘의 캐노피 아래에 놓아 건조시킵니다. 다음날, 아프고 손상된 야채를 선택할 수 있습니다.
전체적이고 건강한 것은 지하실에 추가로 보관하기 위해 제거되지만 손상된 뿌리 작물은 곧 사용하고 나머지 수확물과 함께 넣지 않는 것이 좋습니다. 냉동된 표본은 질병에 대한 저항력을 상실하므로 폐기해야 합니다.
당근을 야외에서 오랫동안 말리도록 두어서는 안됩니다. 이로 인해 뿌리 작물이 시들고 육즙과 맛 특성이 감소하며 보존 품질이 손상됩니다.
지하실에 북마크하기
수확물을 저장할 지하실의 선반은 황산구리 용액으로 전처리됩니다. 당근은 소성된 모래가 담긴 상자에 넣을 수 있습니다. 과일을 더 잘 보존하기 위해 모래를 주기적으로 적십니다. 때로는 침엽수 나무의 톱밥이 모래 대신 사용됩니다.
일부 마을에서는 분필을 사용합니다. 즉 뿌리 채소를 분필 용액에 담근 다음 건조시킵니다. 아니면 단순히 뿌리 채소에 마른 분필 가루를 뿌립니다. 이는 병원균이 과일에 들어갈 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
양파 껍질 용액에 겨울 보관용 당근을 담그거나 추가 건조와 함께 뿌리 채소를 액체 점토 덩어리에 담그는 방법이 알려져 있습니다.
보관 조직
겨울철 당근을 보관할 때 최적의 온도 조건을 보장하려면 지하실 온도를 0도에서 +3도 사이로 유지해야합니다. 특히 보관 초기 단계에서 빛이 없고 공기 습도를 90% 이내로 유지하는 것이 그다지 중요하지 않습니다.
지하실에 보관하기 전에 작물을 약 +12 도의 온도로 유지한 다음 현재 필요에 맞게 손상된 표본을 선택할 수 있습니다. 건강한 과일만을 보관합니다.
당근을 완전히 건조시킨 후에만 수확한 작물을 비닐봉지에 보관할 수 있습니다. 뿌리 채소를 폴리에틸렌 안에 단단히 넣은 다음 가방을 묶습니다. 환기를 위해 작은 상처를 만들 수 있습니다.
모래가 담긴 상자에 보관할 때는 모래 한 통당 물 1리터의 비율로 미리 적셔져 있습니다. 상자 바닥에 2cm의 모래 층을 붓고 뿌리 채소를 서로 약간 떨어진 곳에 놓고 다시 모래를 그 위에 붓습니다.
