집에서 토끼를 도살하는 방법, 초보자를 위한 다이어그램 및 방법

초보 토끼 사육자는 토끼를 직접 도살하고 도살하는 방법을 알아야 합니다. 결국, 이 동물들은 고기와 가죽을 얻기 위해 사육됩니다. 토끼는 상대적으로 인도적인 방식으로 도살됩니다. 동물은 막대기로 온 힘을 다해 머리를 때립니다. 그 밖에도 다양한 도축 방법이 있지만 가정 농장에서는 거의 사용되지 않습니다. 모든 토끼 사육자들은 조만간 이 동물들을 스스로 죽여야 할 것입니다.


토끼는 몇 살에 도살되나요?

국내 토끼를 도살하는 시기는 동물의 무게와 모피 상태라는 두 가지 주요 지표의 영향을 받습니다. 체중이 2kg 미만인 동물은 도살하지 않는 것이 좋습니다. 탈피하는 순간에 동물을 도살장으로 보내는 것은 바람직하지 않습니다.

고기용

긴급하게 고기를 얻기 위해 토끼를 도살해야 하는 경우 무게가 2kg을 초과하는 것이 좋습니다. 동물의 체중은 2개월령에 1.2-1.6kg입니다. 절단 후 고기 질량은 0.6-0.8kg을 넘지 않습니다. 그들은 작은 토끼를 죽이지 않으려고 노력합니다. 결국 2~3개월이 지나면 거의 모든 것을 먹고 풀이나 건초 위에서 잘 자라며 빨리 살이 찌게 됩니다. 동물이 필요한 체중을 얻지 못한 경우 동물을 도살장으로 보내는 것은 의미가 없습니다.

이미 4개월이 되었을 때 토끼의 몸무게는 약 3kg입니다. 원한다면 그러한 동물을 고기로 도살할 수 있습니다. 6개월이 되면 토끼의 몸무게는 4kg이 됩니다. 이 기간 동안 일부 동물은 교미할 수 있고 다른 동물은 도살장으로 보내질 수 있습니다. 8개월이 되면 토끼의 몸무게는 5~7kg에 이르며 이것이 최대치이다. 이 기간 동안 동물을 도살하는 것이 좋습니다. 토끼를 1~2년 동안 키울 수 있습니다. 사실, 그들은 어쨌든 5-7kg 이상을 얻지 못할 것입니다.

토끼를 도살하는 방법

피부를 얻으려면

토끼는 고기를 얻기 위해서만이 아니라 고급 가죽을 얻기 위해서도 사육됩니다. 이 경우 동물의 탈피 시기에 주의할 필요가 있다. 모두 토끼 헛간 일년에 두 번: 봄과 가을. 겨울철, 즉 11월부터 3월까지의 모피 품질이 가장 좋습니다. 이 기간 동안 동물은 1등급 가죽을 얻기 위해 도살됩니다.

여름에는 동물들이 털갈이를 하지 않습니다. 사실, 이 기간 동안 모피는 겨울만큼 두껍지 않습니다. 또한 여름에는 토끼를 도살하지 않으려 고 노력합니다. 왜냐하면 외부에는이 동물의 주요 음식 인 푸른 풀이 많이 있기 때문입니다.탈피 기간을 완전히 무시하고 언제든지 동물을 도살장으로 보낼 수 있습니다. 사실, 이 경우 스킨의 품질이 낮습니다.

연중 시간이 아니라 동물의 나이에 따라 두 번의 탈피 기간이 더 있습니다. 토끼는 생후 4개월, 6개월에 탈피합니다. 때때로 새끼 토끼에게 한 달 동안 먹이를 준 후 성체 토끼에서 탈피가 발생합니다. 때로는 질병이나 영양 부족으로 인해 동물이 탈피하기도 합니다.

전문가:
중요한! 각 토끼는 도살 전 피부 검사를 받아야 합니다. 복부부터 시작하여 신체의 여러 부분에서 머리카락이 빠집니다. 탈피 기간 동안 피부는 어둡고 완료 후에는 흰색입니다 (그러나 유색 품종의 토끼에만 해당).

동물 준비

도살 2~3주 전, 선별된 동물을 별도의 우리에 이식합니다. 동물의 질병을 검사하고, 체중을 측정하고, 피부 상태를 검사합니다. 토끼의 식욕이 저녁에 좋아지기 때문에 우리는 약간 어두워집니다.

토끼 시체

도살되기 전에 동물에게는 풀과 건초가 적게 제공되지만 곡물과 야채는 더 많이 제공됩니다. 사실, 곡물 혼합물(으깬 밀, 귀리, 보리, 옥수수)의 양은 하루 120g을 초과해서는 안 됩니다. 동물은 강판 당근이나 사탕무와 섞인 삶은 감자를 빨리 회복합니다. 토끼는 젖은 매쉬, 즉 죽이나 찐 곡물 혼합물을 먹으면 체중이 잘 늘어납니다. 살짝 소금에 절인 물은 식욕을 잘 자극합니다. 동물 사료에 딜이나 파슬리를 첨가할 수 있습니다. 허브 냄새도 식욕을 자극합니다.

중요한! 도살 하루 전, 토끼는 먹이를 주지 않고, 죽기 3시간 전에는 물 주기를 멈춥니다. 케이지는 음식물 찌꺼기, 먼지 및 배설물을 철저히 청소합니다.

토끼 도살 방법

많은 토끼 사육자들은 자신의 동물을 도살장으로 데려가 전문가가 도살하는 것을 선호합니다.토끼 도살 방법을 아는 사람을 집에 초대할 수 있습니다. 이들 방법 중 어느 것도 사용할 수 없는 경우, 동물은 스스로 도살됩니다.

원기 없는

이것은 가장 일반적인 도축 방법입니다. 동물은 우리 밖으로 끌려나와 뒷다리로 거꾸로 매달려 있습니다. 동물이 진정되면 귀 뒤의 머리 뒤쪽을 천으로 감싼 막대기로 온 힘을 다해 때립니다. 강한 타격이 연수에 부딪히면 호흡이 마비되고 토끼는 즉시 죽습니다.

토끼 시체

중요한! 도축 후에는 즉시 시체의 출혈을 빼내야 합니다. 동물의 뒷다리에 매달려 목구멍(경동맥)을 잘라내어 혈액이 흘러나오고 고기의 색깔이 분홍빛이 됩니다.

프랑스 국민

프랑스식 방법을 사용하여 동물을 죽일 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 동물을 테이블 위에 놓고 한 손으로 귀를 잡고 다른 손으로 다리를 잡습니다. 프랑스식 방법으로 토끼를 죽이는 사람은 손이 매우 강할 것이다. 진정된 동물은 귀와 다리를 사용하여 여러 방향으로 날카롭게 당겨야 합니다. 토끼는 목이 부러지고 척수가 파열되어 즉시 사망합니다. 도축 후 시체에서 즉시 출혈이 발생합니다.

정점 골절

왕관을 깨뜨려 동물을 죽일 수 있습니다. 이 방법에서는 동물의 뒷다리를 거꾸로 매달아 매달아 놓습니다. 그런 다음 막대기로 이마에 강한 타격을가합니다. 도축 후 시체에서 출혈이 발생합니다.

토끼를 도살하는 방법

감전 노출

원한다면 전류를 사용하여 동물을 죽이는 법을 배울 수 있습니다. 사실, 이 방법은 주로 도살장에서 사용됩니다. 집에서는 한쪽 끝에는 전선이 있고 다른 쪽 끝에는 플러그가 있는 전기 코드를 사용할 수 있습니다. 케이블은 두 부분으로 분리되어야 합니다.한 와이어의 철심은 토끼의 항문이나 뒷다리에 삽입되어야 합니다. 또 다른 와이어를 동물의 입에 넣습니다. 플러그를 콘센트에 1~3초 동안 꽂습니다.

중요한! 토끼를 죽이려면 전류가 5암페어여야 하지만 가정용 콘센트에서는 16암페어입니다. 전기가 연결되어 있는 동안 동물을 만지는 것은 금지되어 있습니다. 전기 코드 대신 전기 충격기를 사용할 수 있습니다.

공기색전증

일반 일회용 주사기를 사용하여 토끼를 죽일 수 있습니다. 동물의 귀에 있는 정맥을 뚫어 심장 근육으로 연결합니다. 공기가 혈관에 주입됩니다. 이 방법은 극히 드물게 사용되므로 자세히 설명하는 것은 의미가 없습니다. 사실 동물은 즉시 죽지 않고 몇 분 후에, 즉 공기가 심장에 도달하면 죽습니다.

공기색전증

무너지는 목

집에서는 간단히 토끼의 목을 비틀 수 있습니다. 이 도축 방법은 초보 토끼 사육자에게는 적합하지 않습니다. 이 방법에는 결단력과 기술이 필요합니다. 동물의 머리를 손으로 쥐고 180도 급회전합니다. 이 방법을 사용하면 경추가 부러지고 토끼는 즉시 죽습니다.

슈팅핀

철제 주사기와 유사한 특수 장치를 사용하면 토끼를 빠르게 죽일 수 있습니다. 발사 핀 내부에는 스프링과 금속 팁이 있습니다. 장치는 동물의 반대쪽 눈과 귀를 연결하는 두 개의 가상 선이 교차하는 지점의 토끼 머리에 배치됩니다. 버튼을 누르면 쇠핀이 장치 밖으로 날아가서 즉시 고통 없이 동물을 죽입니다. 도축 후 동물의 뒷다리를 매달아 피를 흘립니다.

슈팅핀

칼로

날카로운 칼을 사용하여 토끼를 잡을 수 있습니다.타격은 심장 부위에 가해져야 합니다. 동물을 도살할 때 혈액을 사용하는 방법은 전통적으로 이슬람교도들이 사용합니다. 아직 살아있는 토끼의 목을 칼로 자르거나 오히려 경동맥을 자르는 것입니다.

중요한! 유럽의 많은 국가에서는 혈액을 이용한 동물 도살을 금지하고 있습니다. 동물을 비인도적으로 살해한 경우 잔혹 행위에 대해 형사 책임을 집니다.

피부(박피)를 적절하게 제거하는 방법은 무엇입니까?

도축 후 동물의 뒷다리를 지주에 거꾸로 매달고 목을 자릅니다. 시체에서 혈액이 완전히 배출될 때까지 10분 동안 기다리십시오. 그런 다음 동물을 제거하고 방광을 풀어줍니다. 그 후 스키닝이 시작됩니다.

시체는 뒷다리로 다시 스페이서에 매달려 있습니다. 그들은 모두를 위한 공통 계획에 따라 뒷다리에서 피부를 제거하기 시작합니다. 먼저, 비절 관절(발 바닥) 주위의 피부를 자릅니다. 그런 다음 피부를 한쪽 발에서 다른 쪽 발로 자릅니다(허벅지 안쪽을 따라 항문을 통과).

피부를 올바르게 제거하는 방법

그런 다음 스웨터를 제거하는 것과 같은 방식으로 피부와 털을 머리 위로 몸에서 떼어냅니다. 간섭하는 지방과 힘줄을 칼로 잘라냅니다. 노치는 머리와 앞발 근처에 만들어집니다. 제거된 피부는 털이 안쪽으로 향하도록 갈래로 갈라진 교정기로 당겨집니다. 칼로 지방을 제거한 후 소금을 뿌려 통풍이 잘 되는 곳에 말린다.

시체를 자르는 방법?

박피 후 스프레더에 매달린 시체의 내장을 제거해야 합니다. 복막에서 백선을 따라 흉골까지 절개가 이루어집니다. 모든 내부 장기는 복강에서 제거되지만 담낭과 방광을 손상시키지 않는 방식으로 제거됩니다. 내장은 조심스럽게 그릇에 담겨 있습니다. 토끼의 머리와 발이 잘립니다.

내장을 제거한 후 시체를 스프레더에서 꺼내어 세척합니다.토끼를 수평면의 부분으로 잘라야합니다. 절단에는 특수 칼이 사용됩니다(필렛, 다지기 및 본딩). 시체의 필렛은 배와 등에서 잘리고 다리는 모두 분리되며 척추는 여러 부분으로 나뉩니다.

절단 후 고기를 씻어서 건조시킨 후 냉장고에 보관합니다. 바로 요리를 시작할 수 있습니다. 고기는 조림, 삶기, 야채 및 향신료와 함께 튀겨집니다. 토끼 시체는 껍질이 없기 때문에 통째로 구워지는 경우가 거의 없습니다. 고기 외에도 동물의 간, 신장, 심장이 요리 목적으로 사용됩니다.

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