아주 오래 전 유럽에서 약효가 있는 매운 허브가 발견되었습니다. 일반적으로 타라곤 또는 용쑥이라고도 불리는 타라곤입니다. 그 이후로 식물학자들은 요리와 약에 사용되는 다양한 종류의 타라곤을 확인했습니다. 허브에는 항염증제, 항균제, 진정제, 구충제 효과가 있는 에센셜 오일이 풍부합니다. 타라곤은 향이 있는 것과 향이 없는 것의 두 가지 주요 품종으로 나눌 수 있습니다.
식물에 대한 설명
타라곤은 쑥의 일종인 국화과에 속합니다.좁은 녹색 잎이 자라는 키가 큰 줄기로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 여름 마지막 달에 꽃이 피고 원추꽃차례는 흰색 또는 연한 노란색이다. 타라곤은 지상 부분이 죽고 뿌리 시스템이 땅에 있고 심한 서리를 견딜 수 있기 때문에 겨울을 잘 견뎌냅니다.
타라곤은 거의 모든 토양에서 자라는 덤불 같은 다년생 식물입니다. 북미와 유럽 및 아시아에서 모두 볼 수 있습니다. 식물은 소박하며 특별한 토양 수정이 필요하지 않습니다. 양념을 위한 녹색 잎의 수집은 초여름부터 가을까지 이루어집니다. 타라곤은 바람이 닿지 않도록 햇볕이 잘 드는 그늘에서 건조됩니다.
타라곤의 종류와 품종
국내외 육종가가 사육하는 덥수룩하고 향기로운 타라곤에는 다양한 종류가 있습니다. 이 식물은 매우 까다롭기 때문에 어느 지역에서나 자랄 수 있는 씨앗이 있습니다. 녹색 타라곤 잎은 특정 향이 있고 비타민 C가 많이 함유되어 있으며 약, 절임, 생선 및 고기 요리 소스 준비에 적극적으로 사용됩니다. 모든 품종은 요리와 약용으로 모두 적합합니다.
위장병이 있거나 임신, 수유기 또는 개인적인 편협함이 있는 경우 타라곤을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
굿윈
가장 향기로운 품종인 타라곤은 높이가 1m까지 자라며 약간의 쓴맛과 함께 강한 매운 맛을 가지고 있습니다. 성장기 2년차에 이미 채소를 수집할 수 있으며 요리, 피클에 추가 및 약에 사용됩니다. Goodwin 타라곤 부시에서 최대 0.5-0.6kg의 매운 채소가 수집됩니다. 그것은 땅과 창턱의 화분에서 자랍니다.
군주
최대 1.5m 높이의 줄기를 가진 서리 방지 품종.좁은 에메랄드 잎은 기분 좋은 상쾌한 맛과 매운 향을 가지고 있어 건조 후에도 지속됩니다. 따라서 이러한 다양한 타라곤은 샐러드, 피클, 음료에 첨가되는 경우가 많으며 위장 기능을 개선하는 데에도 사용됩니다. 첫 번째 수확은 활발한 발아가 시작된 지 25~30일 후, 즉 성장 2년차에 수확됩니다.
그리보프스키
가장 인기있는 타라곤 품종은 서리, 다양한 질병에 강하고 한 곳에서 최대 15년 동안 자랄 수 있기 때문입니다. 짙은 녹색의 날카로운 잎을 가진 풀은 높이가 1m까지 자랍니다. 요리와 의학에 사용됩니다. 발아 후 한 달, 심은 후 2년차에 잎을자를 수 있습니다.
프랑스 국민
짙은 녹색 잎이 있는 잔디와 높이 약 0.5m의 작은 흰색 꽃이 조경 디자인에 잘 어울립니다.
그 채소는 치즈, 고기, 피클에 첨가물로 사용됩니다. 이 품종의 타라곤은 추위와 질병에 강합니다. 그것은 수풀 당 최대 0.6kg의 녹지를 좋은 수확량으로 생산합니다.
멕시코 아즈텍
멕시코 아즈텍(Mexican Aztec) 또는 간단히 아즈텍(Aztec)은 높이가 약 1.5m에 달하는 무성한 식물입니다. 그 허브는 눈에 띄는 아니스 향과 함께 강한 매운 향을 가지고 있습니다. 한 곳에서 최대 7년 동안 영구적으로 자랄 수 있으며, 성장 2년차에는 발아 후 한 달 후에 첫 번째 작물을 잘라냅니다. 요리의 조미료와 음료의 첨가물로 사용됩니다.
허브의 왕
가장 눈에 띄는 향은 아니스 향이다. 짧은 기간의 가뭄과 추위에도 잘 견딘다. 이 품종은 식품 산업과 의학 모두에서 사용됩니다. 신선하고 건조한 조건에서 사용됩니다. 첫 번째 수확은 30일 후에 자르고 다음 수확은 90일 후에 삭감됩니다.
이른 봄에 정원이나 집 창턱에 식물의 씨앗을 심으면 타라곤에서 향기롭고 매운 양념을 얻는 것이 어렵지 않습니다. 단 1년만 지나면 덤불에서 첫 수확을 즐길 수 있습니다.
원하는 경우 한 지역에서 수년 동안 자라며 다시 심을 필요가 없는 식물 품종을 심을 수 있습니다. 그러나 일부 품종은 3년 동안만 신선하고 맛있는 잎을 생산한 다음 숙성되어 쓴 맛을 얻습니다.
