뉴트리아 사육은 많은 농부들이 실행하는 상당히 수익성이 높은 사업으로 간주됩니다. 동시에, 고품질의 고기와 가죽을 얻기 위해서는 동물을 사육하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 많은 초보 가축 사육자들이 뉴트리아를 자르는 방법에 관심이 있습니다. 이 경우 동물의 도축 준비 상태를 결정하는 것이 필요합니다. 피부의 무결성을 유지하기 위해 피부를 제거하는 능력은 그다지 중요하지 않습니다.
뉴트리아는 도축되기까지 얼마나 오래 자랍니다?
도축 시기는 원하는 모피의 성숙도에 따라 달라집니다. 동물은 8~10개월에 가장 좋은 피부를 갖게 됩니다.동시에 모피는 겨울에 가장 두꺼워지고 부드러워집니다. 따라서 날씨 요인이 도축 시기에 영향을 미칩니다.
최적의 기간을 결정하려면 지역 특성을 고려하는 것이 좋습니다.
- 북유럽에서는 11월 초부터 3월 중순까지 뉴트리아를 도축하는 것이 좋습니다.
- 중부 유럽 지역에서는 11월 중순부터 3월 초까지 작업이 수행됩니다.
- 남부에서는 11월 말이나 12월 초부터 3월 초까지 동물을 도살하는 것이 좋습니다.
때로는 따뜻한 계절에 동물을 도살하는 것이 허용됩니다. 동시에, 동물의 모피는 모든 품질 기준을 충족해야 합니다. 도축 전에 농부들은 개체를 신중하게 선택하고 모피 상태를 평가합니다. 다음 품질 기준을 고려하는 것이 좋습니다.
- 뒷면의 털 길이는 12cm이고 털은 두껍고 반짝입니다.
- 사타구니 부위의 털은 피부를 균일하게 덮습니다.
- 덮는 털은 배의 바닥에서 자랍니다.
- 사타구니 부위의 보풀 크기는 10cm에 이릅니다.
- 복부와 척추 부위에는 엉킴이 없습니다.
모든 매개변수가 표준과 일치하면 동물을 도축할 준비가 된 것입니다. 이 경우 피부는 일류로 간주되므로 가능한 한 많은 비용이 듭니다. 피부의 크기가 매우 중요합니다. 따라서 도축을 위해 무게가 3kg 이상인 동물을 보내는 것이 좋습니다.
장비 및 재고
절차가 성공하려면 필요한 모든 것을 준비하는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 혈액 용기;
- 칼 세트 - 껍질 벗기기, 지방 자르기, 시체 출혈용으로 설계되었습니다.
- 브러쉬 및 클리너;
- 아연 도금 테이블 - 시체를 자르는 것이 편리합니다.
- 옷걸이와 반지;
- 가위 - 절차를 위해서는 일반 도구와 Cooper가 필요합니다.
- 금속 스크레이퍼;
- 망치;
- 금속 빗;
- 바늘 - 뜨개질 스킨에 특별해야합니다.
- 나무 블록 - 고기와 지방의 피부를 정화하는 데 사용됩니다.
또한 도구는 도살 방법에 따라 다릅니다. 이것은 막대나 전극일 수 있습니다. 또한 고무 장갑이 필요합니다.
도살 방법
도축이 성공하려면 올바른 절차 수행 방법을 선택하고 기술을 따르는 것이 중요합니다.
수동
아침에 도살하는 것이 좋습니다. 이 절차를 수행하기 12시간 전에 동물에게 먹이를 주거나 물을 주거나 목욕시키는 것은 권장하지 않습니다. 뉴트리아를 죽이려면 다음을 수행해야 합니다.
- 왼손으로 동물의 꼬리와 뒷발을 잡고 아래로 내려 집 위에 올려 놓습니다.
- 막대기로 빨리 치십시오. 이것은 이마나 머리 뒤쪽에 할 수 있습니다. 먼저 스틱을 천이나 고무로 감싸야 합니다. 이렇게 하면 두개골 손상과 혈종 발생을 방지할 수 있습니다.
도살 후에는 고기를 먹기 때문에 도체에서 피를 흘리는 것이 좋습니다. 이를 위해 동물을 거꾸로 매달고 혈관을 절단합니다. 혈액을 빼내기 위해 아래에 대야나 기타 용기를 놓는 것이 좋습니다. 이 과정은 3분 정도 소요됩니다. 핏물을 제거한 후 갈고리에서 시체를 꺼내 배를 눌러 소변을 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 피부 제거를 시작할 수 있습니다.
전류를 사용하여
이 방법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 충격으로 동물을 죽이는 일이 포함됩니다. 전극은 뉴트리아를 도살하는 데 사용됩니다. 전류가 그들을 통과합니다. 시술을 수행하려면 앞발이나 뒷발 근처에 전선 하나를 배치한 다음 220V 전기를 연결합니다. 이 경우 전류 강도는 최소 0.7A로 만들어집니다.이 방법으로 최대 3초 안에 뉴트리아를 죽일 수 있습니다.
스키닝 규칙
도축 후에는 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 피부를 제거하십시오;
- 후처리를 수행합니다.
- 신선한 시체를 자르십시오.
날카로운 칼이나 그릇은 미리 준비하시는 것이 좋습니다. 평평한 표면도 필요합니다. 피부를 스트레칭하는 데 사용됩니다. 도살 후 혈액을 배출하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 뒷다리로 동물을 매달고 아래에 대야 또는 깊은 그릇을 놓아야합니다. 그 후 눈과 비인두를 뚫어 혈액을 빼낸다. 그런 다음 소변을 배출하고 피부 제거를 진행해야합니다. 이 과정은 뒷다리부터 시작되어야 합니다. 균일하고 둥글게 자르는 것이 좋습니다.
뉴트리아 피부를 청소하고 보관하는 방법은 무엇입니까?
껍질을 제거한 후 껍질 안쪽 표면에 남은 고기와 지방을 제거해야 합니다. 그 후, 재료는 탈지되고 곧게 펴집니다. 이 조작은 특수 장치를 사용하여 수행됩니다. 모든 움직임은 피부가 손상되지 않도록 조심해야 합니다.
준비 작업을 마친 후에는 피부를 올바르게 보관하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 모피를 즉시 사용할 계획이 아닌 경우 보존하는 것이 허용됩니다. 이렇게하려면 식염수를 사용하십시오. 원료에 소금을 뿌리고 용기에 비스듬히 넣어야합니다. 1~2일 후 피부 상태를 확인합니다. 결과가 불충분하면 조작이 반복됩니다.
그런 다음 모피가 위로 오도록 피부를 접어 가방이나 필름에 포장하는 것이 좋습니다. 완성된 원료를 서늘한 곳에 보관하는 것은 허용됩니다. 냉장고나 냉동고의 유통기한은 최대 6개월입니다.
시체 절단
뉴트리아는 자르기가 매우 쉽습니다. 이 경우 천과 물을 채운 용기가 필요합니다.날카로운 칼과 쓰레기 봉투도 가져가야 합니다. 피부를 제거한 후 즉시 시체 절단을 시작하는 것이 좋습니다. 먼저 내장을 모두 제거한 후 배 부분을 세로로 잘라주세요.
담낭과 방광을 분리하려면 특별한주의가 필요합니다. 그것들이 손상되면 고기의 맛이 악화되어 쓴맛이납니다.
뉴트리아 도살 및 절단은 명확한 작업 순서를 준수해야 하는 매우 노동 집약적인 과정으로 간주됩니다. 이는 맛있는 고기와 고품질 모피를 얻는 데 도움이 됩니다.
