집에서 마이크로그린을 재배하는 것은 일년 내내 재배할 수 있는 신선하고 건강한 식물을 식단에 추가할 수 있는 좋은 방법입니다. 마이크로그린은 다량의 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 물질을 함유한 어린 식물 새싹입니다. 요리를 장식하고 새로운 맛을 주는 등 요리에 사용할 수 있는 영양가 있는 첨가물입니다.
그것은 무엇입니까
마이크로그린은 다양한 작물의 어린 새싹으로, 나이는 2주를 넘지 않으며, 높이는 최대 10cm까지 자랄 수 있습니다.5~10일 이내에 영양가가 최고치에 도달하고 인체 건강에 유용한 많은 요소를 함유하고 있습니다.
유익한 기능
마이크로그린에는 다량의 비타민(C, A, K, B2, B6), 미네랄(칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨), 엽산, 항산화제 및 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 마이크로그린에는 소화와 영양소 흡수를 개선하는 데 도움이 되는 효소가 풍부합니다. 마이크로그린을 정기적으로 섭취하면 면역력 향상, 뼈 건강 강화, 혈중 콜레스테롤 저하, 장내 건강한 미생물 유지 및 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
씨앗을 선택하는 방법
마이크로그린 재배에 적합한 몇 가지 방법이 있습니다.
- 토양에서;
- 은행에서;
- 종이 시트나 냅킨에;
- 흡수성 탈지면이나 거즈 위에.
이 벤처를 시작하기 전에 용기, 선택한 품종의 씨앗, 필러 및 물 등 필요한 품목을 구입하는 것을 잊지 마십시오. 특정 마이크로그린 재배의 특징은 사용되는 씨앗의 유형에 따라 다릅니다.
마이크로그린으로 가장 잘 재배되는 작물:
- 무는 가장 인기 있는 작물 중 하나입니다. 매우 빨리 자라며 단 며칠 만에 수확할 수 있습니다. 콩나물이 빨리 자라도록 일정한 습도와 빛을 제공해야합니다.
- 겨자 – 빨리 자라며 밝은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 샐러드와 샌드위치와 잘 어울리는 톡 쏘는 맛이 있습니다. 그것은 옥외와 실내 모두에서 재배됩니다.
- 물냉이는 재배하기 가장 쉬운 작물 중 하나입니다. 부드럽고 달콤한 맛이 나며 성장도 빠릅니다. 목화, 종이 또는 토양에서 재배됩니다. 빛을 공급하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
- 밀 – 비타민, 미네랄, 항산화제를 포함한 수많은 영양소를 함유하고 있습니다. 일정한 습도와 빛에 대한 충분한 접근을 제공해야합니다.
- 샬롯은 섬세하고 달콤한 맛이 특징입니다. 더 많은 빛과 따뜻함이 필요합니다. 땅바닥이나 종이 타월에서도 자랄 수 있습니다.
사탕무, 루콜라, 귀리, 브로콜리, 쌀, 옥수수도 적합합니다.
마이크로그린의 성공적인 성장을 위해서는 용기 내 습도를 일정하게 유지하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 씨앗과 새싹이 생존할 수 없습니다.
올바른 환경 선택
마이크로그린은 남쪽 창턱과 발코니에 이상적으로 뿌리를 내리지만 덜 햇볕이 잘 드는 북쪽에서도 자랄 수 있습니다. 식물램프를 사용하면 마이크로그린이 더 빨리 자라는 데 도움이 됩니다. 하루 2~3회 분무기로 보습을 해주는 것도 중요하다.
마이크로그린 재배에 이상적인 온도는 섭씨 18~24도입니다. 공기를 건조하게 만드는 난방기구나 바람이 강한 곳과는 멀리 두는 것이 좋습니다. 상점에서는 마이크로그린 재배를 위한 특별한 미니 농장과 트레이를 판매하지만 반드시 구매할 필요는 없습니다. 측면이 있는 플라스틱 용기, 과일 또는 야채 상자, 일회용 접시 및 유리병이 적합합니다.
성장 지침
흙이 필요하지 않은 집에서 마이크로그린을 재배하는 방법이 있습니다. 이러한 방법은 전통적인 방법만큼 효과적이며 이 슈퍼푸드를 즉시 얻는 데 도움이 될 것입니다.
유리병에
이 과정을 위해서는 1리터짜리 병, 씨앗 3테이블스푼, 구멍이 있는 뚜껑이나 거즈가 필요합니다.
- 씨앗을 병에 넣고 물을 채웁니다.
- 밤새도록 두십시오.
- 아침에 물을 버리고 깨끗해질 때까지 헹굽니다.
- 그런 다음 병에서 액체를 모두 제거하고 뚜껑이나 무명천으로 덮어 거꾸로 뒤집습니다.
항아리를 따뜻한 곳에 놓고 매일 아침 새싹의 높이가 3-4cm가 될 때까지 내용물을 헹구고 나서 먹을 수 있습니다.
거즈로
이 작업을 완료하려면 용기 또는 플라스틱 라이너와 거즈가 필요합니다.
- 먼저 용기 바닥에 무명천을 여러 겹 깔고 그 위에 씨앗을 뿌리세요.
- 완전히 적신 다음 얇은 거즈로 덮으십시오.
황마 깔개 위에
황마, 코코넛 또는 아마와 같은 미녹색 재배 매트와 플라스틱 용기가 필요합니다.
과정을 시작하려면 매트를 용기 내부에 맞게 자르고 물을 채웁니다. 선택한 씨앗을 물에 적신 표면에 흩뿌린 다음 그 위에 필름이나 기타 매트를 덮어 수분을 유지합니다.
재배의 뉘앙스
마이크로그린을 키우는 것은 초보 정원사라도 할 수 있는 간단한 활동입니다. 그러나 숙련된 정원사라도 문제에 봉착할 수 있습니다.
- 곰팡이가 생기기 시작한 새싹은 모두 버려야 합니다. 이를 방지하려면 깨끗한 용기를 사용하고 새싹이 싹이 트면 과도한 물을 피하면서 적절한 공기 흐름이 있는 조명이 있는 곳에 보관하십시오.
- 마이크로그린의 높이가 같지 않다면 한쪽이 빛과 그늘의 균형을 충분히 받지 못하고 있다는 의미일 가능성이 높습니다. 그렇다면 반대편을 광원쪽으로 돌리십시오.
- 발아 과정은 보통 2~3일 정도 소요되지만, 더 오래 걸릴 경우에는 토양 수분도를 높이거나 씨앗을 8~12시간 동안 담가두었다가 파종해야 합니다.
- 노란 잎은 물이 부족하거나 빛이 부족하다는 신호일 수 있습니다. 흙이 범람하지 않도록 충분히 촉촉하게 유지하고 용기를 빛 아래에 두십시오.
- 발아 시 모종 트레이를 그늘에 두면 잎이 변색될 수 있으나 햇빛에 노출되면 원래의 녹색으로 돌아옵니다.
재배자는 식물 유형, 성장률 및 개인 취향에 따라 다양한 시기에 마이크로그린을 수확합니다. 일반적으로 1주일에서 2주 안에 마이크로그린은 새 잎과 함께 높이가 약 5cm가 됩니다.
식물이 더 많은 녹색 식물을 생산하도록 하려면 뿌리를 건드리지 않고 줄기 부분을 자르는 것이 가장 좋습니다. 또한 열흘마다 신선한 씨앗을 심으면 지속적인 수확을 보장하는 데 도움이 됩니다.
채소는 매우 약하고 오랫동안 신선도를 유지하지 못하므로 먹기 직전에 수확하는 것이 좋습니다. 보관이 필요한 경우 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
마이크로그린은 샐러드, 수프, 스무디, 샌드위치, 뜨겁거나 차가운 고기 또는 야채 요리에 풍미를 더하는 데 좋습니다.
