산 마르자노 토마토는 비교적 최근에 온대 위도에서 재배되었으며, 이는 육종가가 수행한 경화 덕분에 가능했습니다. 품종의 인기는 무엇보다도 과일의 맛이 뛰어나고 요리 중에 피부가 쉽게 제거되는 능력에 기인합니다.
다양성의 속성
San Marzano 토마토(및 기타 품종 - San Marzano 2 및 San Marzano Nano)는 비잡종 품종입니다. 현재 수백 가지의 인공 잡종이 사육되었습니다.그들은 더 많은 수확량을 생산하고 질병과 해충에 더 잘 저항한다고 믿어지지만 모든 여름 거주자와 정원 애호가가 선호하는 것은 아닙니다.
사실 비잡종 천연 토마토 품종의 과일은 훨씬 더 맛있고 훨씬 더 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다.. 다양한 토마토는 특정 지역에서 대대로 자라면서 악천후에 대한 유전적 저항성을 가지고 있습니다. 토마토는 본격적인 자손을 생산하며, 초보 정원사라도 씨앗을 직접 구해 내년에 파종하는 데 어려움이 없을 것입니다.
낮은 온도에서도 산마르자노 토마토는 지속적으로 열매를 맺을 수 있습니다. 자연의 지속적인 기후 변화를 고려할 때 품종의 이러한 특성은 특히 가치가 있습니다. San Marzano는 중초기 토마토 품종입니다. 첫 번째 수확은 씨앗을 뿌린 후 110~115일 후에 얻을 수 있습니다.
불확실한 식물은 무한한 성장을 하며 높이가 120~150cm에 달할 수 있습니다.
과일에 대한 설명
토마토는 "롱고(longo)"라고 불리는 길쭉한 자두 모양의 형태를 갖고 있으며 크고 촘촘하며 다육질이며 클러스터로 모여 있습니다. 과일의 크기는 거의 같습니다. 열매의 무게는 약 120g이고 길이는 12cm이며 잘 익은 토마토는 강렬한 붉은 색을 띠고 고르고 매끄러우며 소량의 씨앗이 들어 있는 부드럽고 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다.
과일은 달콤하고 신맛이 뛰어납니다. 샐러드와 야채 조각으로 신선하게 섭취하기에 적합합니다. 겨울철 포장용으로 적합하며, 특히 전체 과일 통조림용으로 적합합니다. 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 토마토 주스와 페이스트를 만드는 데 적합합니다.
토마토는 유통기한이 길고 상품 품질을 잃지 않고 장거리 운송이 가능합니다.
농업기술에 관한 조언
San Marzano 토마토를 재배하는 것은 매력적인 과정이며 잡종 재배만큼 간단하지는 않습니다. 식물은 보살핌이 필요하지만, 들인 노력은 풍성하고 맛있는 수확으로 완전히 보상받을 것입니다.
씨앗에서 강제로
묘목을 위한 이 품종의 종자 파종은 3월 말에 이루어져야 하며 1~2개의 실제 잎 단계에 심어야 합니다. 5월 말에 자란 토마토를 온실, 필름 덮개 아래 또는 열린 땅에 이식해야 합니다.
옮기다
심기 위해서는 미리 장소를 준비해야합니다. 즉, 가을에 유기비료를 첨가하여 겨울 동안 썩도록 해야 합니다. 봄에는 토양을 광물질 비료로 추가로 처리해야 합니다.
- 염화칼륨,
- 이중 과인산염,
- 나무재.
성장기에는 토마토를 4번 더 먹여야 합니다.
의붓자식과 보살핌
영구 장소에 심은 지 몇 주 후에 토마토의 측면과 약한 싹을 잘라 내고 강한 줄기 2~3개만 남겨야 합니다. 앞으로 그들은 덤불을 형성할 것이다. 최고의 수확량을 얻기 위해 가지 치기가 수행됩니다.
식물 관리에 대한 설명에는 3가지 구성 요소가 포함됩니다. 뿌리에 있는 덤불에 체계적으로 물을 주고, 토마토 주변의 흙을 느슨하게 하고, 계절에 따라 2~3회 언덕을 올라가는 것이 필요합니다. 토마토의 높이는 1.5m에 달하므로 적시에 부시에 지지대와 가터 훈장을 제공해야합니다.
수확
심은 후 2주 이내에 개화가 시작되고 이미 7월 중순에 첫 번째 토마토를 얻을 수 있습니다. 결실은 가을이 시작될 때까지 계속됩니다. San Marzano 품종은 수확량이 많습니다.수많은 리뷰에서 알 수 있듯이 덤불에는 단순히 과일 다발이 흩어져 있습니다.
질병 저항성
이 품종의 대표자는 질병에 매우 강하며 verticillium 및 fusarium의 증상에 독립적으로 저항할 수 있습니다. 공기 습도가 너무 높으면 크라운 부패 및 역병이 발생할 수 있습니다.
