시간이 부족하고 유리 그릇이 부족하고 오이가 아직 많은 상황이 있습니다. 그리고 모든 것이 소금에 절여야합니다. 오이를 차갑게 소금에 절이는 것은 간단하고 빠른 방법입니다. 그리고 맛면에서 일반 플라스틱 병에 담긴 피클은 전통적인 뜨거운 방법보다 결코 열등하지 않습니다.
병에 담긴 오이 절임의 장점과 단점
이 방법은 바쁜 주부의 시간을 절약하고 부상을 예방할 수 있습니다. 서두르면 캔이 깨져 부상을 입을 수 있기 때문입니다.따라서 어린이라도 적극적인 참여 의지를 보인다면 페트병에 담아 피클을 보존하는 것이 허용될 수 있다. 이 진미의 맛은 매우 특이하므로 휴일 테이블에서 많은 사람들을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.
단점 중 하나는 조달 프로세스가 시간이 지남에 따라 연장된다는 것입니다. 오이를 불린 후 7일이 지나면 전채 요리를 기억하고 준비를 마무리해야 합니다. 또한, 급속 부패를 방지하기 위해 이 피클을 냉장고에 보관하십시오. 어떤 사람들은 병의 좁은 목에 있는 과일을 제거하는 것이 어렵다고 생각할 수도 있지만, 이 문제는 오이를 작게 유지하거나 용기 윗부분을 자르면 해결될 수 있습니다.
프로세스 시작 전 선택 및 준비
오이 절임을 선택하는 것이 좋습니다. 다재다능하고 샐러드 오이이기도 하지만 피클에 이상적인 오이는 가시가 검은색이고 표면이 매우 울퉁불퉁합니다. 과일은 크거나 너무 부드러워서는 안됩니다. 예를 들어 작은 오이는 완벽합니다.
준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 접시의 미학이 중요하다면 오이를주의 깊게 검사하고 크기별로 분류해야합니다. 같은 피부색의 과일이 더 아름답게 보일 것입니다. 손상된 부분과 줄기에 부착된 부분을 모두 잘라내고 깨끗이 씻어주세요.
야채 껍질이 딱딱해 보이면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 소금물에서는 부드러워지고 오이는 기분 좋게 바삭 바삭해질 것입니다.
이상적으로는 오이의 크기가 병목 직경을 초과하지 않습니다.
플라스틱 용기의 준비
또한 보존을 위해서는 요리가 필요합니다. 주부들은 주로 유리병을 사용하지만, 손에 없을 때에는 일반 상점에서 파는 생수를 담은 플라스틱 병이 딱 맞습니다.더욱이, 차가운 방법으로 만든 조제품은 짠맛이 나는 발효 맛이 흥미롭습니다.
반드시 브러시로 용기를 철저히 헹구십시오.
집에 오랫동안 방치되어 있던 오래된 병이 아닌 샘물과 함께 구입한 새 병을 사용하는 경우에는 액체를 다른 용기에 붓는 것이 좋습니다. 염장 과정에서 유용합니다.
5 리터 병에 겨울용 오이를 피클하는 방법
필요한 모든 재료와 5리터 용기 두 개를 모아야 하며, 뜨거운 요리를 위한 전채 요리가 모두 완료됩니다. 맛볼 향신료가 레시피에 추가됩니다. 준비 과정에 원본 메모가 추가됩니다. 비슷한 절차를 사용하여 5리터 통에 토마토와 가지를 소금에 절일 수 있습니다.
재료
이 레시피의 장점은 재료의 가용성에 있습니다. 작은 상점이라도 어디에서나 구입할 수 있습니다.
5리터 병 1개에는 다음이 필요합니다.
- 오이 절임 - 3kg;
- 건포도 잎 - 1 개;
- 베이 리프 - 1 개;
- 피망 - 2 개;
- 신선한 딜의 우산과 줄기 - 각각 1 개씩;
- 검은 후추 열매 - 6 개;
- 양 고추 냉이 - 잎 1개 또는 뿌리 1cm.
- 마늘 - 6쪽.
소금물에는 다음이 필요합니다.
- 샘물 1리터;
- 요오드화되지 않은 거친 소금 40g.
일반적으로 준비에는 약 20분이 소요되며 보존 식품 자체를 준비하는 데는 7일이 소요됩니다.
준비
5 리터 용기는 많은 시간을 절약하고 일반적인 오이 절임 과정에 새로운 감각을 더할 것입니다.
- 오이를 씻어서 뒷부분의 껍질을 벗기고 찬물에 담가 20분간 놓아두세요.
- 남은 재료를 준비할 시간입니다. 피망은 잘 헹구고 꼭지를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 양 고추 냉이와 딜을 씻어서 굵게 자릅니다.
- 마늘 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹구어 주세요.
- 다진 고추, 마늘, 딜, 고추냉이를 깨끗한 5리터 용기에 넣습니다. 추가하다 건포도 잎. 오이를 위에 놓습니다. 마지막으로 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.
- 그런 다음 크고 깊은 용기 (대야도 가능)에 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 소금과 섞습니다.
- 오이가 담긴 병에 물을 넣으세요. 뚜껑을 잘 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
- 스낵의 준비 상태는 뚜껑 아래에 형성되는 거품에 따라 결정됩니다. 나타나면 마지막 준비 단계로 진행할 수 있습니다. 이는 일반적으로 5~7일 이내에 발생합니다.
- 이런 일이 발생하면 오이를 씻어야 합니다. 이렇게하려면 발효수를 빼내고 깨끗한 물을 플라스틱 용기에 붓고 흔들어야합니다. 절차를 여러 번 반복하십시오.
- 이를 위해 구입시 병에 담긴 샘물이 도움이 될 것입니다. 먼저 다른 용기에 부은 다음 사용할 수 있습니다.
- 절인 과일을 5리터 병에서 쉽게 제거하려면 위쪽 가장자리를 자르는 것이 좋습니다.
추가 저장 공간
이렇게 절인 오이는 오랫동안 보관됩니다. 그러나 냉장고나 지하실, 차고 등 서늘한 곳에 선반을 비워두는 것이 좋습니다.
