정원 딸기 또는 딸기는 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 향기로운 베리입니다. 맛이 좋고 비타민, 유기산, 미네랄이 많이 함유되어 있는 과일입니다. 분실을 방지하는 한 가지 방법은 냉동하는 것입니다. 겨울 동안 딸기를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 당신이 그들 중 일부에 대해 들어 본 적이 없다고 확신합니다.
겨울철 베리 준비 및 저장에 대한 일반 원칙
베리는 저온에 잘 견디며 냉동 후에도 유익한 특성을 잃지 않습니다. 해동된 과일은 순수한 형태로 섭취하거나 음료, 디저트 및 베이킹 충전재의 성분으로 사용할 수 있습니다.
정원 딸기는 올바르게 수확하면 품질과 모양이 그대로 유지됩니다.
조언:
- 썩거나 너무 익은 흔적이 없는 신선하고 방금 수확한 과일을 사용하십시오.
- 이슬이 내리기 전 이른 아침에 냉동할 열매를 수집합니다.
- 물로 헹구지 않고 가능한 한 건조하게 청소하십시오.
- 젖은 딸기는 얼기 전에 잘 말려주세요.
- 열매 사이에 틈이 생기도록 용기에 열매를 넣으십시오.
- 냉동 보관 중에는 온도 변화를 피하십시오.
- 과일을 다시 얼리지 마세요.
딸기를 물에 오랫동안 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 과일은 수분을 빠르게 흡수하므로 제거하기가 매우 어렵습니다. 일반적으로 정원 딸기를 담그면 공작물이 달라붙고 얼어붙습니다.
냉동용 베리 수집 및 준비
딸기 따는 시간은 베리 종류에 따라 다릅니다. 대부분 6월 초입니다. 성숙도를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 과일은 녹색 공간이 없이 완전히 빨간색이어야 하며 만졌을 때 단단해야 합니다.
매일 열매를 따야합니다.
신선한 딸기의 유통기한을 연장하려면 줄기로 딸기를 제거해야 과일이 더 오랫동안 건조한 상태를 유지하고 곰팡이가 생기지 않습니다.
정원 딸기를 판지나 나무 상자에 넣는 것이 더 좋습니다. 공기가 통과할 수 있습니다.
냉동용 베리 준비:
- 수확물을 분류하고 줄기와 꽃받침을 제거합니다.
- 과일이 손상되지 않도록 넓고 부드러운 솔로 모래와 흙을 제거하십시오.
- 필요한 경우 흐르는 찬물에 헹구십시오.
- 종이 타월로 말리십시오.
집에서 딸기를 얼리는 방법
편리한 방법으로 과일을 얼릴 수 있습니다. 일반적으로 준비 기술은 후속 적용에 따라 다릅니다.
전적으로
대부분 정원 딸기는 통째로 냉동됩니다. 이를 수행하는 올바른 방법은 건식 냉동입니다.
- 잘 익은 과일은 잎, 줄기 및 모래를 제거합니다.
- 필요한 경우 세탁하고 건조하십시오.
- 딸기를 비닐봉지나 필름으로 덮은 쟁반이나 큰 접시에 놓습니다.
- 개봉하지 않은 상태로 냉동실에 얼려주세요.
완전히 얼린 후 정원 딸기를 가방이나 플라스틱 용기에 담습니다.
반으로
반으로 자른 딸기를 얼려도 됩니다. 가공 원리는 전체 열매를 수확할 때와 동일합니다. 반쪽은 잘린 면이 위로 오도록 배치하고 2-3시간 동안 냉동합니다. 굳은 과일은 봉지나 용기에 포장됩니다.
딸기 퓨레
딸기 퓌레를 준비하려면 너무 익거나 멍이 들거나 큰 딸기를 사용하십시오.
- 과일은 씻어서 잔해물을 제거합니다.
- 믹서기로 갈아주세요.
- 설탕을 첨가하십시오 - 열매 1kg 당 100-200g.
- 결과물은 일회용 컵에 분배되어 냉동됩니다.
이 베리는 독립적인 디저트로 사용할 수 있습니다. 꿀, 계피 또는 기타 과일을 첨가하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 사용하기 전에 퓌레를 약간 해동합니다.
입자가 굵은 설탕 함유
부드러운 덩어리로 갈지 않고도 알갱이 설탕으로 베리를 준비할 수 있습니다. 같은 크기의 딸기를 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. 용기가 완전히 채워질 때까지 층을 번갈아 가며 사용하세요. 살짝 흔들어 얼려주세요.
시럽 포함
맛있는 디저트는 달콤한 시럽에 얼린 베리입니다.
- 껍질을 벗긴 열매를 용기에 여러 층으로 담습니다.
- 설탕시럽을 4:1 비율로 준비합니다.
- 액체를 식힌 다음 베리 위에 붓고 20-30분 동안 끓인 후 얼립니다.
이러한 제제의 유효 기간은 약간 짧으며 6개월입니다.
얼음 속에서
얼음에 얼린 딸기는 장식과 동시에 음료나 디저트를 식히는 데 사용됩니다. 화장품에서는 이러한 열매가 얼굴 강장제 대신 사용하는 것이 좋습니다.
준비하려면 딸기를 으깨서 얼음 트레이에 넣습니다. 차가운 끓인 물을 채우고 냉동실에 넣으십시오.
딸기 퓨레에 딸기 전체
딸기 퓌레에 전체 베리를 추가할 수도 있습니다. 얼기 전에 정원 딸기의 열매를 달콤한 과일 덩어리에 담그고 부드럽게 섞습니다.
컵뿐만 아니라 편리한 틀이나 작은 병에도 제품을 얼릴 수 있습니다.
해동 규칙
정원 딸기를 천천히 해동하고 점차적으로 온도를 높여야합니다. 처음에는 공작물이 담긴 용기를 냉장고에 30-40분 동안 보관합니다. 그런 다음 열매를 제거하고 실온에서 계속 해동할 수 있습니다.
일반적으로 이 과정은 1~2시간 정도 소요됩니다.
전자 레인지 나 뜨거운 물을 사용하여 과정을 가속화하는 것은 권장되지 않으며 이러한 베리는 빨리 모양과 많은 유용한 물질을 잃습니다. 요리를 준비하는 데 딸기의 모양이 중요하지 않은 경우 딸기를 해동할 필요가 없습니다.
냉동딸기 유통기한
냉동 제품의 유통 기한은 -18도에서 -25도 사이의 챔버 온도에서 6-9개월입니다. 냉각 장치의 습도는 90~95%입니다.
더 높은 온도에서는 냉동 딸기를 1~2주 이내에 섭취해야 합니다.
보관 중에는 해동을 피하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 딸기가 주스를 제공하여 다시 얼면 가공물이 덩어리로 변합니다.
