치커리는 길가와 들판에서 자라는 연한 푸른색 꽃을 피우는 식물입니다. 문화는 여러 가지 이유로 알려져 있습니다. 어떤 사람들은 치커리를 아름답게 꽃이 피는 허브로 알고 있고, 다른 사람들은 이를 향긋한 커피 대용품으로 좋아하며, 또 다른 사람들은 치커리의 약효에 주의를 기울였습니다. 동시에 약국이나 상점에서 치커리를 구입할 수있을뿐만 아니라 많은 노력없이 정원에서 재배를 시작할 수도 있습니다.
형질
격년 문화는 유럽, 러시아, 중앙 아시아 및 서부 시베리아에서 일반적입니다. 첫해에는 최대 400g의 뿌리 작물을 가진 뿌리 시스템이 형성됩니다. 두 번째 해에 치커리는 잎과 씨앗을 생산합니다.
거대한 뿌리, 긴 줄기, 최대 100-170cm, 작은 섬유, 잎, 직경 3-5cm의 푸른 꽃이 식물을 국화과과의 다른 식물과 구별합니다. 직사각형의 밝은 갈색 과일은 3mm에 이릅니다.
작물은 7월부터 늦가을까지 개화합니다. 섬세한 꽃은 빨리 시들고 새로운 꽃으로 대체됩니다. 수확량은 20,000개에 달할 수 있습니다.
작물 품종
다양한 출처에 따르면 치커리에는 8~12가지 종류가 있습니다. 그러나 다음과 같은 두 가지 유형의 식물만 재배됩니다.
- 샐러드. 어린 신선한 잎은 샐러드, 반찬, 고기 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 3가지 품종이 인기가 있습니다.
- Escariole, Witloof - 넓은 잎을 가진 즙이 많은 머리를 가지고 있습니다.
- 엔다이브는 잎이 곱슬곱슬하게 새겨진 일반 상추와 모양이 비슷합니다.
- 일반적인 다양성. 이 문화는 약용 음료를 준비하는 데 적합합니다. 식물은 장식용 꽃으로 심습니다.
커피 대신 식물을 재배한다면 치커리 뿌리를 섭취하는 것이 좋습니다. 야로슬라브스키(Yaroslavsky) 품종은 러시아 연방 영토에서 인기가 높으며, 200년 이상 건강한 곡물을 생산하는 지역의 이름에서 그 이름을 따왔습니다.실제로 남부 유럽에서 온 식물은 더 많은 수확량을 위해 매년 뿌려야 합니다.
치커리의 장점은 무엇입니까?
강력한 지상 부분에도 불구하고 씨앗과 뿌리는 약용 및 식품 목적으로 사용됩니다. 인티빈이라는 물질은 뿌리에 특정한 쓴 맛을 줍니다. 이눌린은 당뇨병 환자의 다이어트 메뉴에 필요한 식물을 만듭니다. 또한 뿌리 시스템에는 과당, 카로틴, 비타민 C, B 그룹 및 칼슘, 철, 마그네슘, 나트륨과 같은 미량 원소가 풍부합니다. 치유 달인은 식물의 아래쪽 부분에서 만들어집니다.
치커리는 피부, 신장, 신장 비장 및 눈의 염증 질환을 치료하는 수단으로 의학에서 사용됩니다.
콩은 커피 음료의 대체품으로 매우 중요합니다. 주입하면 담석 제거에 도움이 되고 혈액 순환이 개선되며 회복 효과가 있습니다. 낮에는 치커리가 활력을 주고, 토닝하고, 신경계를 진정시키며, 밤에는 불면증을 완화시켜 줍니다.
기원전 4천년 전의 문서가 고대 이집트에서 발견되어 치커리가 위, 간, 장 질환 치료제로 사용되었다는 정보를 확인했습니다.
식물 번식 방법
식물은 씨앗, 뿌리라는 두 가지 방식으로 동시에 번식합니다. 뿌리는 여러 부분으로 나뉘며 각 부분은 새로운 덤불의 기초가 됩니다.
치커리는 시계식물이라고 합니다. 밝은 아침에는 꽃이 피지만, 날씨가 흐리거나 저녁이 되면 꽃은 즉시 닫힙니다. 문화는 좋은 벌꿀 식물이며 최대 3개월 동안 꽃이 피고 많은 꽃가루와 꿀을 제공합니다.
씨앗을 준비하려면 개화 후 21일 동안 거즈 캡, 종이 봉투 또는 가방으로 꽃 줄기를 "포장"해야 합니다. 수확기가 시작되면 줄기가 있는 꽃차례를 잘라내어 따뜻하고 통풍이 잘되는 방에 매달아 숙성시킨다.결과적으로 씨앗은 준비된 용기에 떨어집니다.
치커리 심는 시기
약용 종은 토양이 녹자마자 이른 봄에 심습니다. 5월 중순 이전에 샐러드 품종을 심는 것이 좋습니다. 꽃 피는 식물이 많이 나타나기 때문에 겨울이 되기 전에 씨앗을 뿌릴 필요가 없습니다.
낮은 기온은 작물의 조기 개화를 유발하고 뿌리 시스템이 형성되지 않습니다.
열린 땅에서 치커리 씨앗 재배하기
초보 정원사라도 시골에서 치커리를 재배할 수 있습니다. 그 이유는 그 과정이 여타 야채 작물을 재배하는 것과 유사하기 때문입니다. 식물은 온도 변화, 정원의 더운 날, 단기 서리 및 영하 10도까지의 추운 기온을 견뎌냅니다.
종자 준비
상추 씨앗은 심기 전에 젖은 면 소재나 냅킨에 발아시켜야 합니다. 프로세스 속도를 높이려면 번들을 따뜻한 라디에이터 위에 놓고 2-3일 동안 그대로 두십시오. 옷감이 따뜻하고 축축한지 지속적으로 확인하세요. 필요한 경우 종자 주머니에 따뜻한 물을 뿌립니다.
치커리를 특수 자극제에 5~6시간 동안 담가두면 수확량을 늘릴 수 있습니다.
미리 담그지 않고 즉시 일반 품종의 씨앗을 심습니다.
착륙장 준비
심기 전에 씨앗과 토양 자체를 모두 준비해야 합니다.
- 해당 지역은 미리 파내어 수평을 유지하고 풍부하게 적셔줍니다. 필요한 경우 해당 부위를 수정합니다.
- 식물의 토양은 산성이 아니며 양토가 아닙니다. 산성 토양은 미리 석회화되어 있습니다.
- 해당 지역은 조명이 있어야 하며 나무가 어수선하게 있어서는 안 됩니다. 꽃은 가능한 한 밝은 직사광선을 좋아합니다.
- 부식질 비료와 이탄을 사용하여 대량 파종 장소를 준비하는 것이 좋습니다. 파낸 지역은 면적 1m 당 3 큰술의 비율로 미네랄 용액으로 수정됩니다.부식질과 니트로포스가 함유된 이탄 비료를 토양과 혼합하고 수평을 유지하여 토양을 느슨하게 만듭니다.
- 그런 다음 해당 지역을 물로 채우십시오.
- 다음으로 홈은 서로 30-35cm 떨어진 곳에 만들어지며 샐러드와 일반 치커리 품종이 심어집니다.
또한 커피를 심을 때 강한 커피 향이 해충을 유인한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그러므로 가능한 한 귀중한 작물로부터 멀리 떨어진 장소를 선택해야 한다.
결합 된 화단, 다열 화단-믹스 보더 뒷면에서 치커리를 재배하는 것이 이상적입니다. 뿌리를 제거해도 전체 그림이 손실되지 않으므로 꽃과 연간 작물을 결합하는 것이 좋습니다. 제비꽃, 수레국화, 데이지가 있는 옅은 푸른 꽃이 아름답게 보입니다. 바질, 딜, 파슬리와 같은 매운 허브가 가장 적합한 이웃입니다.
고대 이집트에서는 독사와 곤충에 물렸을 때 해독제로 치커리를 사용했습니다. 사람들은 치커리를 기반으로 소화불량과 눈 염증에 대한 치유 주입을 준비했습니다.
씨앗 파종
씨앗은 1~1.5cm 깊이로 심어야 합니다. 묘목 사이의 거리는 최소 8cm입니다. 성인 식물 당 최대 40-60cm의 거리를 남겨두고 줄 간격의 비율을 유지하는 것이 중요합니다.
씨앗을 깊게 심으면 식물의 발아율과 발아 시간이 모두 감소합니다.
첫 번째 촬영은 7~14일에 볼 수 있습니다. 그것이 자라고 발달함에 따라 작물을 얇게 만드는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 어린 식물이 서로 파괴됩니다 (성체 표본 사이의 최소 거리는 30cm입니다).
집에서 치커리 재배의 특징
여름 별장, 정원 및 아파트 창턱에서 다양한 샐러드를 재배할 수 있습니다. 가정 재배의 경우:
- 9월 말에 상추 잎과 뿌리가 모판에서 제거됩니다.수확물은 저장되고 며칠 동안 건조되고 건조됩니다.
- 그런 다음 녹색을 자르고 토양을 제거하지 않은 뿌리 시스템을 보관하기 위해 보관합니다 (온도 +1 * +2 도).
- 자르지 않은 머리와 10mm 높이로 자른 새싹이있는 뿌리 줄기는 겨울 동안 상자에 심습니다.
- 선택한 토양은 모래 양토 또는 이탄과 모래의 혼합물입니다. 토양층의 높이는 40cm에 도달해야합니다.
- 뿌리 작물은 수확 25~30일 전에 심습니다. 뿌리를 최소 15-20cm 깊이에 놓습니다.
- 더 높은 수율을 위해 기판은 실온에서 지속적으로 물로 적셔집니다. 기온은 16-18도를 유지합니다.
- 잎이 부서지지 않도록 뿌리 줄기의 일부로 양배추 머리를 자릅니다. 과일은 냉장고에 2~3주 동안 보관되며 샐러드나 요리 장식에 사용됩니다.
플라스틱 화분에 다양한 샐러드를 재배할 수 있습니다.
- 뿌리 작물은 머리가지면에서 1-1.5cm 위에 위치하도록 배치됩니다.
- 토양은 풍부하게 축축합니다.
- 냄비를 검은색 폴리에틸렌으로 덮고 온도가 13~14도인 방에 10~12일 동안 보관합니다.
- 식물은 16-18 도의 더 높은 온도의 방에서 다음 12-24 일을 보냅니다. 전체 성장 기간은 22~24일이 소요됩니다. 이 기간 동안 양배추 머리는 각각 150-180g으로 자랍니다. 뿌리 채소에는 빛이 부족하기 때문에 양배추 머리 부분이 흰색을 띠게 됩니다.
치커리를 다시 심는 방법
치커리 잎이 3장이면 작물을 솎아내고 여분의 표본은 버리는 것이 좋습니다. 식물은 이식할 수 없습니다.
농작물 관리 규칙
치커리를 돌보는 것은 국화과의 다른 식물과 마찬가지로 매우 간단합니다.모든 관리는 식물을 솎아내는 것(8-15cm 간격), 제초, 풀기, 적절한 적당한 물 공급, 토양 비료 및 해충으로부터 식물을 보호하는 것으로 귀결됩니다.
비료
치커리에게 1m당 1g의 비율로 광물질 비료를 공급하십시오. 먹이에는 나무 재와 퇴비 및 부식질이 모두 사용됩니다. 적당한 양의 토양은 과인산염, 칼륨염 및 질산암모늄 용액으로 맛을 냅니다.
작물에 14~21일 간격으로 광물질 비료와 유기비료를 교대로 먹입니다.
살수
치커리가 더위와 추위를 잘 견딘다는 사실에도 불구하고, 충분한 수확을 위해서는 적절한 적당한 물 공급이 필요합니다.
- 식물에 물을 너무 많이 주지 마십시오. 그렇지 않으면 잎이 썩을 것입니다.
- 멀칭을 하면 수분을 절약할 수 있습니다.
- 더운 날에는 잎을 뿌리는 것이 허용됩니다.
- 겨울에는 식물을 적시지 마십시오.
이상적인 토양 습도는 75%, 공기 습도는 80%입니다.
급수 일정은 강수량, 기온 및 식물 다양성에 따라 달라집니다. 샐러드 종은 장기적인 가뭄을 용납하지 않으며 지속적인 토양 수분이 필요합니다. 약용 품종은 열에 더 강하고 오랫동안 비가 내리지 않는 경우에만 물을 주어야합니다.
질병 및 해충으로부터 보호
일반 치커리는 다양한 질병과 해충에 저항력이 있습니다. 샐러드 종류의 치커리는 잎 반점 및 부패와 같은 질병에 더 취약합니다.
해충에는 민달팽이, 잎 진딧물, 뿌리 진드기 및 선충이 포함됩니다. 민달팽이는 손으로 제거하고 치커리 주변 땅에 으깬 달걀 껍질이나 모래를 뿌립니다.
예방을 위해서는 잡초를 신속하게 제거하고, 부패한 식물을 파괴하며, 작물에 적당히 물을 주는 것이 필요합니다.이러한 모든 활동은 치커리의 성장과 개화에 기여합니다.
제초 및 풀기
식물은 또한 잡초로부터 보호되어야 하며 뿌리까지 산소가 지속적으로 공급되어야 합니다. 이를 위해 토양은 지속적으로 제초되고 느슨해집니다.
수확
약용 치커리는 2년생 식물이기 때문에 심은 지 2년 만에 꽃이 핀다. 첫해에는 뿌리가 수집됩니다. 늦가을에 잎을 잘라서 겨울을 나기 위해 작물을 "알몸"형태로 남겨 둡니다.
샐러드 치커리는 10월에 수확됩니다. 양배추 머리는 날카로운 칼로 자릅니다. 상추 잎을 냉장고나 지하실에 보관하세요.
치커리 꽃을 준비하는 방법
치커리 꽃 준비하기 다음과 같은 방법으로:
- 꽃은 6월부터 9월까지 꽃이 많이 피는 동안 수확됩니다.
- 고속도로와 도로에서 떨어진 곳에 식물을 선택하십시오.
- 수집을 위한 날씨는 건조하고 따뜻해야 합니다.
- 이슬이 아직 마르지 않았으므로 이른 아침에는 꽃을 따지 마십시오.
- 줄기 부분을 제외하고 여린 꽃만 잘라서 말려주세요.
치커리 허브를 말리는 방법
잘린 식물 줄기를 캐노피 아래 그늘에서 말립니다. 원료를 천 위에 한 겹으로 펴고 다락방에서 말립니다.
균일한 건조를 위해 주기적으로 건조를 저어주십시오. 줄기가 부러지기 시작하면 원료가 준비된 것입니다.
식물 뿌리를 수확하는 방법
이른 봄이나 늦가을에 지상부가 죽은 후 뿌리가 수확되기 시작한다. 뿌리 조직은 겨울을 준비하면서 미네랄로 포화됩니다.
다음과 같이 뿌리를 준비하십시오.
- 식물의 뿌리를 파냅니다.
- 뿌리 줄기에서 흙을 제거하고 씻어냅니다. 얇은 측면 뿌리가 제거됩니다.
- 처음에는 뿌리를 말립니다.
- 뿌리 줄기는 세로로 작은 판으로 자르고, 큰 것은 십자형으로 자릅니다.
- 통풍이 잘되는 실내에서 60도 온도의 건조기, 오븐을 사용하여 공작물을 건조시킵니다.
수확물은 판지 상자, 나무 상자 또는 종이 봉지에 3년 이상 보관되지 않습니다.
치커리로 커피 만드는 법
수확한 작물로 커피 대용품을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이를 위해:
- 뿌리를 1-1.5cm 두께의 입방체로 자릅니다.
- 작물을 가열온도 100도에서 12시간 건조를 이용하여 건조시킨다.
- 프라이팬에 준비물을 볶고 식힙니다.
- 믹서기, 커피 그라인더 또는 절구로 뿌리를 갈아주세요.
- 끓는 물 1컵당 1티스푼의 비율로 천연 음료로 사용하세요.
향을 내려면 치커리를 보리, 마가목, 귀리, 호밀, 아몬드 또는 도토리 알갱이와 섞으세요.
