치커리는 두껍고 다육질의 뿌리를 가진 다년생 식물로 간주됩니다. 이 유형의 식물은 줄기가 길고 매끄럽고 작은 털로 덮여 있으며 그 위에 잎이 자랍니다. 개화하는 동안 분홍색 또는 푸른 꽃으로 덮여 있으며 독특한 작은 상자에 수집됩니다. 치커리의 종류에 관계없이 씨앗과 뿌리만 사용합니다.
식물에 대한 설명
이 식물은 버려진 지역, 도로 근처, 무성한 황무지에서 흔히 발견됩니다. 또한 많은 국가에서도 자랍니다.
한 식물에서 2~2만 개의 씨앗을 얻을 수 있습니다. 이 허브는 여름 내내 꽃이 피지만 종자 숙성은 9월 중순까지 지속됩니다. 뿌리와 씨앗을 식용으로 사용합니다. 수확 후 수확물을 갈아서 커피에 첨가제로 사용하여 음료를 끓입니다. 이 목적은 훌륭한 냄새와 쓴 맛으로 정당화됩니다. 달인은 또한 치유력이 있는 뿌리에서 만들어집니다.
치커리에는 어떤 종류가 있나요?
치커리 품종은 10가지가 넘는 품종이 있으나 그 중 인기가 있는 품종은 2가지에 불과하다.
이것:
- 다양한 엔다이브. 이 유형은 다양한 샐러드와 고기 요리용 반찬을 준비하는 데 자주 사용됩니다.
- 평범한. 건강에 좋은 음료가 만들어집니다.
샐러드에는 오래된 잎이 아닌 신선한 잎만 사용하십시오. 음식에 첨가하는 것이 중요합니다. 이 식물의 주요 축적이 관찰되는 곳이기 때문에 지중해 국가에서 특히 흔합니다.
일반적인 품종은 주로 분말 일관성에 사용됩니다. 이 종은 커피 맛이 나는 음료를 생산합니다.
중요한! 일반 품종의 뿌리에는 유익한 물질이 포함되어 있어 이 허브는 종종 약용 달인을 준비하는 데 사용됩니다.
레드 치커리
레드 치커리는 뚜렷한 흰색 잎맥이 있는 붉은 잎을 가지고 있습니다. 이 대표 품종의 맛은 씁쓸하고 매운 맛이지만 열처리 후에는 부드러워집니다. 이 유형은 샐러드 유형이며 가벼운 요리를 준비하는 데 적합하다고 믿어집니다. 올리브 오일, 콩 및 유사한 야채와 결합합니다.
이 식물은 신체의 대사 과정을 정상화하고 모든 독성 물질을 제거합니다.또한 신장을 깨끗하게 하고 당뇨병 환자의 건강을 개선하며 혈액 구성을 정상화하고 식욕을 깨우며 장 기능에 긍정적인 영향을 미치며 가슴 쓰림 치료제로 사용됩니다.
정기적으로 사용하면 신체의 톤을 회복하고 피로와 피로를 완화합니다.
치커리 위틀루프 샐러드
Witloof는 종종 벨기에 치커리라고 불리는 샐러드 품종입니다. 겨울이나 가을에 온실에서 재배됩니다. 이때 뿌리에서 힘을 가해 육즙이 많은 양배추 머리와 바삭한 잎을 얻습니다. 식물은 여름에도 자랍니다. 이를 위해 침대에 심습니다.
위트루프를 샐러드에 사용하기 전, 기수에 담가서 쓴맛을 제거합니다. 이 잎 품종의 주요 특징은 신선한 야채가 거의 없는 겨울 기간 동안 생산성이 높다는 것입니다. 허브에는 약효가 있는 많은 유익한 물질이 들어 있습니다.
치커리 꽃상추
엔다이브 품종은 데이지과에 속하며 민들레와 가까운 친척으로 간주됩니다. 사람들 사이에서는 샐러드 치커리라고 불린다. 이 식물은 녹색 잎이 있는 연한 녹색의 머리로 표현됩니다. 잎은 독특한 곱슬 모양을 가지고 있으며, 이 기준으로 인해 상추와 시각적으로 유사합니다.
맛은 다른 종과 동일하지만 그에 비해 인기가 없습니다. 부드럽고 뭉쳐진 잎을 가지고 있으며 길이가 13cm에 달하는 짙은 녹색 머리로 판매됩니다.
치커리는 일년 내내 자라며 생으로 섭취하거나 음료로 만들거나 신선한 샐러드를 만들 수 있습니다. 식물은 유익한 특성과 치유 능력을 가지고 있습니다. 한 번도 시도해보지 않은 사람은 많은 것을 놓친 것입니다.결국 창턱에서도 자라기 쉽습니다. 씨앗을 심으면 비타민이 풍부한 진정한 보물을 얻을 수 있습니다.
