많은 사람들이 요리를 준비하는 과정에서 이중 노른자와 같은 변칙적 현상을 경험합니다. 닭장 주인들은 이 현상에 기뻐하며 이것이 가정에 큰 도움이 될 것이라고 믿지만 전문가들은 그렇지 않다고 말합니다. 어떤 닭이 보통 노른자란을 낳는지, 그리고 산란계에 대해 걱정을 시작해야 하는지 알아내야 합니다.
두 개의 노른자로 닭고기 달걀을 구별하는 방법
노른자 두 개가 들어 있는 계란을 시각적으로 구별하는 것은 거의 불가능합니다.이러한 편차를 식별하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 징후가 있지만 이러한 검사가 정확성을 보장하지는 않습니다.
- 이 표본의 크기는 평소보다 1.5배에서 2배 정도 큽니다.
- 무게는 일반 식품 저울을 사용하여 쉽게 측정할 수 있는 매개변수입니다. 일반 계란의 무게는 50~70g이고, 이중 노른자 계란의 무게는 100~110g입니다.
- 모양 : 다른 제품에 비해 직사각형 모양입니다.
가장 정확한 결정을 위해서는 숙련된 농부가 계란을 캔들링하는 특수 장치인 난소경을 사용하는 것이 좋습니다.
중요한! 노른자 2개 계란의 칼로리 함량은 평소의 두 배입니다.
규범인가, 편차인가?
일부 가금류 사육자들은 이중 노른자 계란이 있다는 것은 닭의 생산성이 뛰어나고 번식력이 높다는 것을 의미한다고 주장합니다. 다른 사람들은 무조건 이것을 이상이라고 생각하고 그러한 제품을 발견하고 그것을 버리고 암탉을 식별하여 도살장으로 보냈습니다.
실험실 연구에 따르면 닭이 완전히 건강하다면 노른자 2개와 함께 계란을 먹을 수 있습니다. 그들은 단일 노른자와 동일한 맛의 특성을 부여받으며 신체에 유익합니다. 공개 중에 혈전 및 기타 이물질이 발견되면 사용 중에 전염병 및 심각한 알레르기 반응의 형태로 예상치 못한 결과가 발생할 수 있습니다.
노른자가 두 개 있으면 산란계의 호르몬 불균형을 나타냅니다.
배아 중 어느 것도 살아남지 못하기 때문에 배양에 적합하지 않습니다. 첫 번째는 공간 부족으로 인해 성장 및 발달 과정에서 죽고 두 번째는 결과 분해 생성물을 먹기 시작하여 생존하지 못할 것입니다. 결함이 있는 계란으로 닭을 생산하기 위해 특수 공장에서 많은 실험이 수행되었지만 어느 것도 긍정적인 결과를 얻지 못했습니다.
닭은 왜 이중 노른자 알을 낳나요?
이중 노른자 알이 형성되는 원인에는 여러 가지 요인이 있습니다. 그 이유는 산란계의 나이, 열악한 관리로 인한 호르몬 불균형, 질병 발병 때문입니다.
산란계 연령
노른자가 두 개인 계란은 사춘기 단계에 막 들어간 어린 산란계에서 주로 발견됩니다. 이 순간 생식력 증가를 유발하는 최대량의 호르몬이 생성됩니다.
생식기의 색조가 감소함에 따라 닭의 활동은 시간이 지남에 따라 악화됩니다.
이 기간 동안 호르몬 불균형과 병리로 인해 산란계가 그러한 제품을 생산할 수 있습니다.
호르몬 보충제
가금류 농장에서는 닭을 산업 목적으로만 사육합니다. 안정적인 수입을 얻기 위해서는 단기간에 최대 생산량을 달성해야 합니다. 사춘기 발병 속도를 높이고 생산성을 높이기 위해 산란계의 사료에 호르몬 약물이 첨가됩니다. 첨가물을 잘못, 과도하게 사용하면 닭은 풍부한 자극으로 인해 노른자 2개, 심지어 노른자 3개를 낳기 시작합니다. 호르몬으로 포화된 계란은 사용하기에 부적합하며 인체 건강에 위험합니다.
중요한! 두 개의 노른자가 검출되면 사료에 유해한 첨가물이 들어가는 것을 줄이거나 완전히 제거하십시오. 1~2개월 후 배란이 정상화되고 회복됩니다..
질병
닭장을 제대로 관리하지 않고 시기 적절하게 관리하지 않으면 위험한 질병이 발생할 수 있습니다. 먼지와 배설물에는 많은 감염이 있으며 습한 환경은 발달을 향상시킬 뿐입니다.
따라야 할 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.
- 주기적으로 소석회로 방을 처리하십시오.
- 피더뿐만 아니라 술꾼도 세척하고 소독하십시오.
- 먹이를 준 후 1시간 후에 닭장을 청소하세요.
감염에 걸린 산란계는 다음과 같은 특정 징후로 알아볼 수 있습니다.
- 고르지 않고 깨지기 쉬운 껍질;
- 성장의 존재;
- 찌그러짐과 균열이 있는 얇은 껍질;
- 개봉시 혈전 및 기타 비정형 물질;
- 역겨운 냄새.
이 제품은 식품에 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.
산란계의 호르몬 불균형
또한 노른자 2개가 나오는 원인은 호르몬 불균형일 수도 있습니다. 다음과 같은 경우에 발생할 수 있습니다.
- 불균형한 식단;
- 품질이 낮은 사료, 영양분이 과도하거나 부족함;
- 닭장의 부적절한 생활 조건;
- 급격한 온도 변화, 매우 덥거나 추운 날씨;
- 스트레스, 두려움.
닭의 호르몬 장애를 유발하는 요인을 배제해야합니다.
이 문제를 해결하는 방법
이중노른자가 반복적으로 발생하는 경우 원인에 따라 문제를 해결하는 것이 좋습니다. 오래된 산란계를 도살장으로 보내고 새로운 대표자로 교체하십시오.
호르몬 불균형은 식단을 정리하고 모든 스트레스 원인을 제거함으로써 쉽게 회복될 수 있습니다. 원인이 질병이라면 아픈 닭을 확인하고 수의사에게 보여 올바른 치료를 처방하십시오.
어떤 닭이 이중 노른자 알을 낳나요?
노른자 2개로 알을 낳는 특별한 품종은 없습니다. 단 한 마리의 닭도 이 이상 현상으로부터 면역되지 않습니다. 나열된 이유 외에도 여러 노른자가 발생하는 다른 이유는 없습니다.
이 제품이 업계에 있는 이유는 무엇입니까?
가금류 공장에서는 이중 노른자 알을 체계적으로 생산하기 위해 특별히 닭 사료에 다량의 호르몬을 첨가합니다.이 제품은 수익성이 매우 높으며 가공 산업에서 요리에 적극적으로 사용되는 멜란지를 만들기 위해 자주 사용됩니다.
