오이의 불쾌한 맛 문제는 종종 정원사를 걱정합니다. 오이가 왜 쓴지, 무엇이 이에 기여하는지 아는 사람은 거의 없지만 과학자들은 오래 전에 문제의 원인을 확인했습니다. 요점은 이것입니다. 쓴맛의 정도는 야채에 축적된 쿠쿠르비타신의 양에 따라 달라집니다. 더 많을수록 오이가 더 쓴 것처럼 보입니다.
쓴맛의 원인
다른 기간에 과학자들은 이 현상에 대한 다양한 이유를 제시했습니다. 많은 사람들은 불쾌한 맛이 나타나는 것은 물주기의 특성 때문이라고 확신합니다. 물이 충분하지 않거나 물주기가 너무 풍부합니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다.
오이가 쓴 데에는 더 많은 이유가 있습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.
- 다량의 쿠쿠르비타신이 존재합니다. 식물이 스트레스를 받는 순간 물질이 생산되기 시작합니다. 이는 아래 나열된 이유로 인해 발생합니다.
- 매우 밝은 빛이나 그늘. 조명이 밝은 곳의 열린 땅에 오이를 심는 것이 좋지만 바람직하게는 나무 그늘, 즉 일광이 확산되어야합니다.
- 종자 품질이 좋지 않고 조달 중 오류가 발생합니다. 야채 뒷면에서 재료를 가져 오면 좋은 수확을 기대할 수 없습니다. 확률이 높으면 야채가 매우 쓴맛이납니다. 수확에 이상적인 것은 과일의 윗부분에 위치한 씨앗입니다.
- 수분이 부족하거나 너무 촉촉한 토양. 오이의 고향은 인도이기 때문에 작물은 따뜻하고 습한 토양에서 자라는 것을 선호하지만 토양이 물로 과포화되는 것을 피해야합니다.
- 점토 함량이 높은 토지입니다. 이것이 이상적인 조건에 가까운 온실에서 오이가 쓴맛을 내는 이유 중 하나입니다.
- 영양분이 부족합니다. 따라서 오이의 경우 토양을 미리 준비하여 질소로 풍부하게 만드는 것이 좋습니다. 정원사가 닭 배설물로 토양을 비옥하게 할 기회가 있다면 이상적입니다.
- 기온의 급격한 변화. 이 요소는 쓴 오이가 온실에서 재배되지 않는 경우 특히 중요합니다.
- 건조한 공기.
- 저온에서 물로 물을 주는 것은 엄격히 금지됩니다.
일반적으로 오이는 기후와 재배 조건의 모든 변화에 쉽게 반응하는 다소 섬세한 작물입니다. 이것이 온실의 오이가 쓴 맛이 나는 주된 이유이며 이 현상의 본질을 설명합니다. 과일이 맛있게 자라기 위해 그들은 작물에 대한 부정적인 요인의 영향을 제거하려고 노력합니다.
쓴맛을 방지하는 방법
오이가 달콤하고 맛있게 자라는 조건을 조성하려면 몇 가지 성장 규칙을 따라야 합니다. 이렇게 하면 오이에 쓴 과일이 없는 것을 보장할 수 있습니다. 이러한 요구 사항은 간단하므로 초보 정원사라도 이를 충족할 수 있습니다.
우선, 기억해야합니다. 물은 뿌리에서만 따뜻한 물로만 수행해야합니다.
따뜻하고 건조하며 더운 기후에서는 하루에 두 번 관개를 해야 합니다. 시간을 선택할 때 주의해야 합니다. 이때 태양이 너무 많이 타서는 안됩니다. 가장 좋은 방법은 일몰 전 이른 아침과 늦은 저녁에 식물에 물을 주는 것입니다. 이 조건을 준수하면 나중에 오이가 왜 쓴지, 어떻게 해야할지 궁금해하지 않을 것입니다.
“이웃”의 선택은 불쾌한 맛이 나타나는 것을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다. 브로콜리 또는 배추, 딜 또는 셀러리, 아스파라거스 또는 시금치, 무 또는 콩과 식물, 양파 또는 사탕무가 오이 침대 옆에서 자라면 좋습니다.
오이는 변화하는 조건에 빠르게 반응하는 섬세한 식물입니다. 5일 동안 낮이 덥고 밤이 따뜻하면 수확량이 급격하게 늘어납니다. 정원에서 식물을 재배하는 경우 화창한 계절에는 농약으로 덮어야합니다. 이것이 가능하지 않다면 약간 그늘진 곳에 야채를 심을 수 있습니다.
밤에 식물을 덮는 필름을 사용하면 온도 변화로부터 오이 모판을 보호할 수 있습니다. 이 방법은 온실을 설치하고 유지하는 것이 불가능할 때 사용됩니다. 이러한 보호는 쿠쿠르비타신 생산을 막고 방지하는 데 도움이 되며 오이는 단맛을 유지합니다.
식물 먹이를 조직하면 과일의 쓴 맛이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 오이는 특히 질소가 풍부한 토양에서 잘 자랍니다. 쓴 맛이 나타나는 것을 방지하기 위해 이탄, 나무 재, 부식산 칼륨 및 유기 첨가물을 비료로 첨가할 수 있습니다.
오이의 쓴맛을 제거하는 방법
열매가 매우 쓴 수확물을 얻었더라도 상황을 바로잡을 수 있습니다. 가장 쉽고 저렴한 방법은 온실 오이를 물에 담그는 것입니다. 과일이 젖어야 하는 시간은 최소 12시간입니다. 물은 차가워야합니다. 쿠쿠르비타신은 열처리를 견디지 못하기 때문에 작물을 피클할 수 있습니다.
통조림 공정이 완료되면 과일의 쓴맛이 사라지고 맛이 좋아집니다.
주부들은 쓴 물질의 수준을 빠르게 줄이는 방법을 배웠습니다. 이렇게하려면 꼬리를 자르고 윗부분을 껍질을 벗기고 상처를 빠르게 문질러 야합니다. 거품이 나타날 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 이는 쓴맛을 유발하는 물질인 쿠쿠르비타신이 제거된 지표이다. 야채는 오이를 열처리해서는 안되는 샐러드 및 기타 요리를 준비하는 데 적합합니다.
쓴맛이 껍질에만 들어있는 경우도 있습니다. 쓴 껍질은 잘라내고, 단맛이 나는 부분만 식용으로 사용한다.
때로는 불쾌한 맛을 없애지 못하는 경우도 있습니다. 쓴 과일도 먹을 수 있습니다. 일부 의사들은 오이의 쓴맛이 암과 같은 심각한 질병을 예방할 수 있다고 확신합니다. 이러한 과일은 미식의 즐거움을 가져다주지는 않지만 건강에 도움이 될 수 있습니다.
달콤한 오이를 키우는 방법
쓴맛없이 수확하는 것이 가능합니다.이렇게 하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.
- 침대는 키가 큰 작물의 북쪽에 위치한 장소에 만들어야 합니다. 이는 확산된 햇빛에 접근하는 데 필요합니다.
- 오이는 5월 초에 묘목으로 심는 것이 가장 좋습니다.
- 심기 전에 서리의 위험이 없는지 확인하십시오.
- 첫 번째 비료 후 심을 장소를 준비할 때 2주 동안 토양에 물을 주지 않는 것이 좋습니다.
- 정기적으로 오이의 흙을 풀고 잡초를 제거해야합니다.
- 기후가 매우 더운 경우 하루에 두 번, 거의 동시에 물을 주는 것이 좋습니다.
- 해충이 식물에 감염되지 않는 것이 중요하므로 정기적으로 검사를 수행해야 합니다.
- 식물의 상태를 관찰하십시오. 오래되고 병든 잎은 적시에 뽑아내야 합니다.
일부 국가에서는 오이가 과일로 간주됩니다. 식탁에서는 디저트와 동등한 권리를 갖습니다. 물론 단 것은 쓴맛이 나지 않기 때문에 오이의 불쾌한 쓴맛이 수확 과정을 가리고 맛을 망치지 않도록 식물을 모니터링하고 모든 재배 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. 온실에 있는 오이가 왜 쓴맛이 나는지, 이를 방지하려면 어떻게 해야 하는지 미리 생각해 두면 고품질의 수확을 보장할 수 있습니다.
